كيفية إعداد مشاوي السمك والخضار‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:33
كيفية إعداد مشاوي السمك والخضار‎

مشاوي السمك والخضار

المقادير 

  1. نصف كيلو جمبري متوسط الحجم
  2. باذنجان , فلفل ألوان (مكعبات)
  3. نصف ملعقة جوزة الطيب
  4. ربع كوب عصير ليمون
  5. حبات طماطم صغيرة
  6. أسماك فيليه شرائح
  7. ملعقة الزبد النباتي
  8. ملح وفلفل أبيض
  9. نصف ملعقة كمون
  10. ربع كوب زيت زيتون
  11. بشر بصلة
  12. كرفس
  13. نعناع
  14. كزبرة خضراء

طريقة التحضير 

  • اغسلي السمك وقطعيه مكعبات عدا الجمبري اتركيه صحيحا
  • انقعي السمك والجمبري مع ربع كوب الزيت والكرفس والنعناع والبصل لمدة ساعة واتركيه في الثلاجة
  • رشي الزيت والملح على الباذنجان والطماطم والفلفل
  • أحضري أسياخ الشوي وبالترتيت ضعي قطع الخضار
  • ثم الطماطم ثم السمك ثم الباذنجان ثم الجمبري وهكذا
  • أشوي الأسياخ وقدميها مع أرز أبيض

سمك مشوي

سمك مشوي

المقادير 

  1. سمك اي نوع
  2. ثلاث فصوص ثوم مهروس
  3. ملعقة صغيرة كمون
  4. ملعقة صغيرةكسبرة ناشفة
  5. ملح
  6. ربع كوب زيت زبتون
  7. للتزيين
  8. بطاطا مقطعة دوائر
  9. ليمون مقطع دوائر
  10. طماطم مقطع دوائر
  11. فلفل اخضر مقطع دوائر

طريقة التحضير

  • نخلط كل البهارات مع الثوم والزيت ونتبل بهم السمك بعد عمل خطوط بالسكين …
    ممكن نشويه في الشواية الكهربائية او في الفرن اذا وضعناه في الفرن
  • نقوم بتغليف الطاجين بالسلفر ودهنه بالزيت حتى لايلتصق السمك ثم نضع السمك ونزينه بالبطاطا والطماطم والليمون والفلفل ونغطيه
  • وندخله الفرن عندما يقارب على النضج نشيل السلقر من فوق ونترك السمك حتى بتحمر.
  • ويقدم

سمك مشوي مع الخضار

سمك مشوي مع الخضار

المقادير 

  1. 1 سمكة أبو سن، أو أي سمكة كبيرة
  2. 3 فلفل ملون، أحمر، أصفر وأخضر، شرائح
  3. 10 فطر، شرائح
  4. 3 بصل، شرائح
  5. 1/2 باقةبصل أخضر، مقطع صغير
  6. 4 ملعقة كبيرةزنجبيل، مبشور
  7. 15 فصثوم، 6 مفروم ناعم و 9 كامل
  8. 1/2 كوبكزبرة، مفرومة
  9. 1 حامض، كبير شرائح
  10. 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
  11. 2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
  12. 2 ملعقة صغيرةكايين، فلفل أحمر
  13. 2 ملعقة صغيرةجوزة الطيب
  14. 2 ملعقة صغيرةكمون ناعم
  15. ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • تُنظف السمكة وتُدهن بالملح ثم توضع جانباً.
  • لتحضير التتبيلة، يُحمى الزيت في قدر على النار، يُقلى البصل قليلاً ثم يُضاف البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم ويُقلّوا حتى تفوح رائحتهم ويذبلوا.
  • تُضاف الكزبرة ونصف كمية البهارات وتُقلب المكونات ثم تُرفع المقلاة عن النار وهكذا تكون التتبيلة قد جهزت.
  • تُدهن صينية للفرن بقليل من الزيت، توضع فيها السمكة ثم يُحدث فيها شقوق لوضع فصوص الثوم الكامل.
  • يُوزع قسم من التتبيلة داخل السمك ويُفرك خارجها بالباقي ثم توضع شرائح الليمون تحت السمك وفوقها.
  • يوزع الفلفل الملون والفطر في الصينية ويُرش باقي البهارات لتتبيل الخضار.
  • تُترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب السمكة النكهات ومن المفضل نقعها طوال الليل.
  • تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى نضوج السمكة تماماً.

سمك مشوي مقرمش

سمك مشوي مقرمش

المقادير 

  1. 2 سمكة كبيرة نظيفة ومتبلة
  2. 4 ملاعق زيت
  3. 1 كوب كورن فليكس مطحون
  4. 2 ملعقة جبن بارميزان مبشور
  5. 1 ملعقة قشرة ليمون مبشور
  6. 1 ملعقة صغيرة فلفل
  7. 1 ملعقة ملح
  8. 1 ملعقة زبدة
  9. بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير 

  •  احضري صينية وضعي بها القليل من الزيت وضعي بها السمك.
  • اخلطي الكورن فليكس، قشر الليمون، الجبن، الزبدة، الفلفل والملح في وعاء.
  • اسكبي الخليط فوق السمك في الصينية ثم ادخليها الفرن حتى ينضج تماماً ثم قدميه وزينيه بالبقدونس

سمك بالبصل في الفرن

سمك بالبصل في الفرن

المقادير 

  1. 300 غ فليفل مجفف معلّب، مصفى ومقطع صغير
  2. بصلة، مقطعة جوانح رفيعة
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4. 4 فص ثوم، غير مقشر
  5. 3 ثمرة ليمون، شرائح
  6. سمكتين
  7. 15 حبة زيتون أسود
  8. 4 ملعقة كبيرة صنوبر
  9. حفنة بقدونس طازج مقطع
  10. ملعقة صغيرة ملح
  11. ملعقة صغيرة فلفل
  12. ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  13. ملعقة صغيرة كمون
  14. ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
  • ضعي الفليفل، البصل مع البهارات، الملح، الفلفل وملعقة كبيرة زيت زيتون وقلّبيهم ثم افرديهم في قاع صينية.
  • اضيفي الثوم والليمون وقلّبي.
  • تبّلي السمك بالملح والفلفل، ثم ضعيها فوق البصل وادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • اضيفي الزيتون والصنوبر وقلّبيهم مع البصل بدون أن تغيري شكل السمك
  • ثم ادخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  • اخرجي السمك من الفرن وانثري فوقه البقدونس وقدميه مباشرة.
اقرأ:




مشاهدة 77