كيفية إعداد مربى القرع‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:08
كيفية إعداد مربى القرع‎

مربى القرع

المقادير

  1. 1 كيلو جرام قرع عسل، قطع صغيرة أو مفروم
  2. 500 جرام سكر
  3. عصير حبة ليمون حامض
  4. 2 عود قرفة
  5. 1 حبة نجمة ينسون
  6. ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  7. فانيليا

طريقة التحضير 

  • يفرغ القرع أو يقطع بعد تنظيفه وتقشيره.
  • يخلط في قدر مع السكر، عصير الليمون الحامض، الفانيليا والبهارات ويغطى ويترك لينقع تقريباً ساعتين مع التحريك من حين لأخر.
  • بعد نقعه والتأكد من ذوبان السكر يوضع على النار حتى الغليان.
  • تخفض النار ويترك حتى ينضج تقريباً من 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك من فترة لأخرى كي لا يلتصق بقاع القدر ويحترق ثم يبعد من على النار.
  • ثم يفرغ مباشرة في برطمان (نظيف) أو يترك حتى يبرد تماماً ثم يعبأ في برطمان ويحفظ في الثلاجة (البراد)

مربى القرع أو اليقطين

مربى القرع أو اليقطين

المقادير 

  1. 2 كغ قرع
  2. نصف كغ كلس (موجود في الأماكن التجارية النباتية)
  3. نصف كوب عصير ليمون
  4. 2 كغ سكر
  5. منكهات حسب الرغبة كماء الورد

طريقة التحضير 

  • نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالأسفل
  •  عندما نضع الكلس على الماء يجب ان يفور  واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافع
  • وفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع  ويعطي قرشة لذيذة ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى الباذنجان
  • نأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات هناك قولب خاصة تقطعه بأشكال جميلة جدا نترك القرع منقوع مدة 24 ساعة
  • يصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة .يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلس
  • يضاف له عصير الليمون ويترك ساعة .
  • يحرك عدة مرات في هذه المدة
  • يضاف له السكر ويرفع على النار ويترك حتى يعقد .
  • ثم يرفع عن النار ويضاف له المنكه حسب الرغبة
  • يترك ليبرد ويحفظ في اوان زجاجية

مربى اليقطين

مربى اليقطين

المقادير 

  1. 3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة
  2. 1/4 و2 كيلو سكر سنترفيش
  3. عصير ليموناتان
  4. جوز هند (حسب الرغبة)
  5. قرنفل
  6. قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور

طريقة التحضير 

  • نحضر القرع ونغسلة من الخارج و نقشرة ووننزع البذور
  • ومن ثم نقوم بتقطيعة قطع صغيرة او بشرة حسب الرغبة
  • ثم نسكب علية السكرونقلبة ونتركة من 4-5 ساعات
  • ثم نضعة على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر
    ( قبل وضع الاضافات)
  • وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا ونتركة يغلي حوالي 5 -7 دقائق
  • ونتركة حتي يبرد تماما
  • ونضعة في برطمانات معقمة ونضعة في  الثلاجة

مربى القرع

مربى القرع

المقادير 

  1. كلس ربع وزن القرع ( يفضل القرع الذي يكون لونه على اصفر وليس على الأحمر )
  2. 3 ليمونات
  3. سكر نفس وزن القرع
  4. منكهات حسب الرغبة كماء الورد حب هال اوبرشة ليمون

طريقة التحضير 

  • نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالاسفل عندما
  • نضع الكلس على الماء يجب ان يفور واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافع ولايفيد
  • وفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى البادنجان
  • نأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات هناك قولب خاصة
  • تقطعه بأشكال جميلة جدا نترك القرع منقوع مدة 24 ساعة
  • يصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلس
  • يضاف له عصير الليمون ويترك ساعة يحرك عدة مرات في هذه المدة
  • يضاف له السكر ويرفع على النار ويترك حتى يعقد ثم يرفع عن النار ويضاف له المنكه حسب الرغبة انا بحط حب هال
  • اوبرشة ليمون او برتقال
  • يترك ليبرد ويحفظ في اوان زجاجية اسفه ماعندي صوره خالص من عندي مربى القرع
اقرأ:




مشاهدة 82