كيفية إعداد مربى الشمندر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:35
كيفية إعداد مربى الشمندر‎

مربى الشمندر

مربى الشمندر نوع مميز من انواع المربيا ت السهلة والصحية ، ومن المعروف ان فوائد الشمندر او المعروف ايضا باسم البنجر كثيرة جدا ، فهو محصول شتوي في العراق، يضيفه العراقيون الى السلطات ليمنحها لوناً براقاً جميلاً في غياب البندورة، كما يتم سلقها وتناولها كوجبة خفيفة، ويحلى السائل الناتج بالسكر مع عصرة من الليمون، كما يمكن عصرها لشراب لذيذ، تخليلها، وتحويلها لمربى.

مربة الشمندر السكري

المقادير 

  1. 450غ من الشوندر، يتم وزنهم بعد التقشير والتشريح
  2. 1.5 كوب من السكر المحبب
  3. 2 ملعقة كبيرة من العسل
  4. 30 غ من الجوز، مقسم لأنصاف، اختياري
  5. 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  6. 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  7. 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير

  • قشري الشوندر وقطعيه الى شرائح رقيقة، ثم رتبيه بشكل طبقات مع السكر في وعاء متوسط
  • غطيه واتركيه جانباً طوال الليل، سيذوب السكر ويسيل من الشوندر الكثير من سوائله.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي العسل، والجوز ان رغبت، اقلبي المزيج بلطف
  • واتركيه يغلي لنحو 20 دقيقة، واكشطي الرغوة كلما تطلب الأمر، وقبل 5 دقائق من نضوج المربى،
  • أضيفي عصير الليمون، الفانيلا، وماء الزهر.
  • للتأكد من وصول المربى الى درجة النضوج، ضعي قطرة من العصير في صحن صغير، فاذا بقيت على حالها ولم تتمدد يكون المربى قد جهز.
  • اتركي المربى يبرد بالكامل، واتركيه في الثلاجة.

مربى الشمندر الأحمر

مربى الشمندر الأحمر

المقادير 

  1. 750 غرام شمندر أحمر
  2. 4 أكواب سكر
  3. بشر ليمونة
  4. كوب ماء

طريقة التحضير 

  • نقوم بغسل الشمندر جيدا ثم نقشره ونقطعه الى مكعبات صغيرة ثم نطحنه حتى تحصل على خليط متجانس
  • نضع السكر وبشر الليمون مع الماء فى إناء على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف عجين الشمندر و نتركه على النار لمدة 40 دقيقة حتى نحصل على مربى الشمندرو يمكنك إضافة السكر حسب الذوق.
  • يوضع مربى الشمندر فى زجاجة ويغلق عليها بإحكام حتى لا يدخل الهواء اليها ثم تقدم مربى الشمندر حسب الرغبة.

تحضير مربى الشمندر

تحضير مربى الشمندر

المقادير 

  1. كوب فستق مسلوق
  2. 750 جم بنجر احمر
  3. 4 كوب سكر بودر
  4. بشر ليمونه
  5. كوب ماء

طريقة التحضير 

  • نقوم بتحضير مكونات مربى البنجر الاحمر ثم نقوم بغسل الشمندر جيدا
  • ثم يقشر ويقطع الى مكعبات صغيره ثم تفرم حتى نحصل على بوريه الشمندر
  • ثم نضع السكر وبشر الليمون مع الماء فى اناء على النار حتى يبدأ الماء بالغليان
  • ثم نضيف بوريه الشمندر ثم تترك مربى الشمندر على النار لمده نصف ساعه
  • ثم نضيف الفستق المقشر والمسلوق ثم توضع مربى الشمندر فى برطمان وهى ساخنه ويغلق عليها باحكام حتى لا يدخل الهواء اليها
  • ثم تقدم مربى الشمندر حسب الرغبه.

مربى الشمندر أو الباربا

مربى الشمندر أو الباربا

المقادير 

  1. كيلو شمندر أحمر أو باربا بالمغربية
  2. 500 غرام سنيدة
  3. ليمونتين
  4. كأس متوسط فريز مقطع

طريقة التحضير 

  • قشري الباربا و اغسليها و قومي ببشرها في أداة البشر أو حكاكة
  • و أضيفي اليها سنيدة و بشر ليمونتين محكوكتين والفريز.ويطهى على نار هادئة حتى
  • نحصل على مربى سميك القوام ويضاف اليه عصير ليمونتين قبل اطفاء النار بخمس دقائق
  • و بألف صحة
اقرأ:




مشاهدة 139