كيفية إعداد كعكة لذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:00
كيفية إعداد كعكة لذيذة‎

كعكة ماربريه

المقادير 

  1. ¾ كوب أو 112 غ من الشوكولاتة الداكنة
  2. 1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
  3. 1 كوب أو 200 غ من زبدة الفستق
  4. ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
  5. 6 من البيض
  6. 2 أكواب أو 280 غ من الدقيق العادي
  7. 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
  8. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

لصلصة الشوكولاتة

  1. 1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة
  2. ¼ كوب أو 60 مل من كريما الخفق٬ السائلة

طريقة التحضير 

  • تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُترك جانباً.
  • توضع الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكر في وعاء خلاّط كهربائي. يُخفق المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج خفيفاً ومتجانساً.
  • يُضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد إضافة كلّ بيضة.
  • يُنخل الدقيق مع البيكنغ باودر في وعاء، ثم يُضاف إلى مزيج الزبدة بالتناوب مع حليب نستله المكثّف المحلّى حتّى تمتزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض.
  • يُسكب نصف المزيج في قالب دائري مفرّغ في الوسط سعة 3 لتر، بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق.
  • تُضاف الشوكولاتة المذوّبة إلى الكمية المتبقّية من المزيج ثم يُسكب المزيج في القالب. تُمرّر سكّين فيه من أجل الحصول على الشكل الموشّح.
  • تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و60 دقيقة حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
  • تُقسّم الشوكولاتة إلى قطع وتوضع في قدر صغيرة مع الكريما؛ يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتّى تذوب الشوكولاتة، ثم يُسكب على وجه الكعكة.

كعكعة بالأناناس

كعكعة بالأناناس

المقادير 

  1. 10 من شرائح الأناناس المعلّبة والمصفّاة
  2. 2 من البيض
  3. 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
  4. 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  5. ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  6. ½ ملعقة صغيرة من خلاصة نكهة الأناناس
  7. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  8. من بشْر قشر ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم
  9. ¾ كوب أو 150 غ من السكر

طريقة التحضير 

  • يُدهن قالب كعك مستدير الشكل مقاس 25 سم بالزبدة والطحين. توضع 6 شرائح أناناس في قعره.
  • توضع الشرائح الأربع الأخرى في خلاّطة الطعام. تُطحن الشرائح الاضافية لمدة دقيقتين أو حتى تصبح مهروسة.تُرفع من الخلاّطة وتوضع في وعاء كبير.
  • تُضاف البيضتان، والدقيق، والبيكينغ باودر، والزبدة، وخلاصة نكهة الأناناس، وحليب نستله المكثف المحلّى، وقشر الحامض والسكّر إلى الأناناس المهروس.
  • تُمزج المكوّنات جيّداً حتى تصبح ناعمة ثمّ يُسكب المزيج في صينية الخَبز التي تمّ إعدادها.
  • تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخِل في وسطها نظيفاً.

كعكة البرتقال والزنجبيل

كعكة البرتقال والزنجبيل

المقادير 

  1. ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  2. 3 من البيض
  3. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
  5. 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  6. 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  7. 2 ملاعق صغيرة من بشر قشر البرتقال
  8. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

طريقة التحضير 

  • يُمزج كلٌّ من الزبدة والبيض وحليب نستله المكثّف المحلّى والطحين والبايكنغ باودر ومسحوق الفانيلا وبرش البرتقال والزنجبيل المبشور في وعاء خلاّط كهربائيّ.
  • تُخفق المكوّنات بدرجة سرعة منخفضة حتّى تمتزج جيداً ببعضها البعض. ثم تُخفق بدرجة سرعة متوسّطة لمدّة 4-5 دقائق حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
  • يُقلب المزيج إلى قالب 11 سم x 30 سم مدهون بالزيت أو الزبدة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة من الوقت أو حتّى يصبح لونه بنّيّاً ذهبيّاً.

كعكة الجزر

كعكة الجزر

المقادير 

  1. 400 غ من الجزر٬ المقشّر والمبشور
  2. ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
  3. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 4 من البيض
  5. 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
  6. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
  7. 1 كوب أو 140 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول

طريقة التحضير 

  • تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرّك الخليط على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى ويُحرّك مع الجزر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح الخليط أشبه بالكاراميل. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتّى يبرد.
  • يُخفق البيض مع السكر لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المزيج.
  • يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ فوق خليط البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنية لقلب الخليط بأكبر قدر ممكن من التأنّي ثم يُضاف إليه مزيج الجزر.
  • يُسكب الخليط في قالب خبز مستدير 22 سم، بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رفّ معدني لتبرد.

 

اقرأ:




مشاهدة 62