كيفية إعداد فخذ مشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:57
كيفية إعداد فخذ مشوي‎

فخذ الرومي المشوي

المقادير 

  1. فخد رومي زنة ثلاث أرباع كيلو
  2. ملح وفلفل
  3. بهارات تتبيل الدجاج
  4. نصف كوب ليمون  وخل
  5. 1 بصلة مفرومة
  6. 4 حبات طماطم
  7. 3 ملاعق عسل أسود

طريقة التحضير 

  • اعسلي الفخد جيدا وانقعيه في الماء والملح والخل لمدة ساعتين
  • يقطع البصل نصف حلقات ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
  • ثم يضاف الليمون وملعقة خل
  • يضاف هذا الخليط على الفخذة بعدبعد تصفيتها من الماء المنقوع فيها وتترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة
  • توضع الفخدة في صينية الفرن المناسبة مع الخليط المتبلة فيه
  • ثم يصب عليها قليل من العسل
  • وترص عليها شرائح الطماطم
  • ثم تزج في فرن حار بعد تغطيتها بالفويل لمدة ساعتين
  • يرفع الفويل قبل عشر دقائق حتى يتحمر الوجه.

فخذ الديك المشوي

فخذ الديك المشوي

المقادير 

  1. 1 فخذ ديك رومى كبير الحجم
  2. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
  3. ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  4. ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  5. نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  6. نصف ملعقة صغيرة شطة فلفل حار مطحون
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح
  8. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  9. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  10. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  •  يتم غسل الفخذ الرومى جيدا و يتم خلط جميع المكونات معا فى اناء و تقلب بالملعقة الخشبية جيدا
  •  يتم شق لحم الفخذ الرومى عدة شقوق بالسكين و يتم دعك الفخذ بمكونات التتبيلة جيدا و يغلق الاناء و يحفظ فى الثلاجة لمدة يوم كامل
  •  يتم وضع الفخذ الرومى فى صينية بايركس و من ثم يتم صب التتبيلة فوقه مع نصف كوب من الماء و يغطى بورق الفويل و توضع الصينية بالفرن لمدة 40 دقيقة
  •  يتم ازالة ورق الفويل من على الصينية و تعاد الى الفرن لمدة 20 دقيقة اخرى حتى تمام نضج اللحم و يكتسب اللحم اللون البنى
  •  تخرج الصينية من الفرن و يتم تغطية الفخذ بالورق الفويل لمدة 10 دقائق
  • تقدم و بالهنا و الشفا

فخذ رومي مشوي بصلصة

فخذ رومي مشوي بصلصة

المقادير 

  1. فخذ ديك رومي
  2.  ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  3.  ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  4.  ملعقة صغرة من الزنجبيل
  5.  ملعقة صغيرة من الملح
  6.  ملعقة صغيرة من الفلفل
  7.  ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  8.  نصف كوب من عصير البرتقال
  9.  نصف كوب من عصير الليمون
  10.  ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
  11. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  12.  ملعقتان كبيرتان من عسل النحل

طريقة التحضير

  •  اخلطي الزبدة والبهارات وعصير البرتقال والليمون والخل البلسمي في وعاء صغير.
  •  افصلي بلطف الجلد عن الفخذ واستخدمي سكيناً صغيرة لعمل شقوق صغيرة لكي تسمحي للحم بامتصاص التتبيلة.
  •  انقعي الفخذ في التتبيلة لليلة كاملة حتى تمتص النكهات جيداً.
  •  ضعي الفخذ في كيس شواء وجهزيه، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
  •  اخلطي معجون الطماطم مع عسل النحل في وعاء صغير وأضيفي إليه رشة من الهيل، وادهني الفخذ بالخليط وضعيه في الشواية حتى يكتسب اللون الأحمر.
  •  قدمي الفخذ المشوي وزينيه بشرائح الليمون والبرتقال.

أفخاذ الدجاج المشوية

أفخاذ الدجاج المشوية

المقادير 

  1. 6 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  2.  450 غراماً من البطاطا صغيرة الحجم مقطعة إلى أرباع
  3.  حبة بصل أبيض كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  4.  حبة كراث مقطعة إلى مكعبات
  5.  4 فصوص ثوم مهروسة
  6.  3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  7.  ملح
  8.  فلفل أسود
  9.  4 أفخاذ دجاج
  10.  زعتر طازج

طريقة التحضير

  •  سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الجزر والبطاطا والبصل
  • والكراث والثوم في صينية الفرن الدائرية ورشيها بملعقتين من زيت الزيتون والملح والفلفل.
  •  رصي أفخاذ الدجاج فوق الخضار، وادهنيها ببقية زيت الزيتون والملح والفلفل، ورشيها بالزعتر الطازج.
  • اخبزي الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
  •  اتركي الدجاج يبرد لـ 10 دقائق قبل تقديمه مع الخضار المشوية.

أطيب فخذ رومي مشوي

أطيب فخذ رومي مشوي

المقادير 

  1. ثلاثة أرباع كوب دقيق
  2. ملعقتا ملح
  3. ربع ملعقة فلفل أسود
  4. ست أفخاذ ديك رومي
  5. ثلاث ملاعق زيت نباتي
  6. كوبا مشروم مقطع
  7. ثلاث بصلات أخضر مقطعة صغيرا
  8. ملعقة ونصف زعتر
  9. كوبا حساء دجاج
  10. ثلث كوب صوص طماطم
  11. كوب كريمة طبخ

طريقة التحضير

  • احضري حقيبة بلاستيكية وضعي فيها الدقيق والملح والفلفل الأسود ثم ضعي أفخاذ الديكالرومي .
  • اغلقي الحقيبة ورجيها جيدا حتى يغطي الدقيق أفخاذ الديكالرومي .
  • احضري قدرا وضعي فيها الزيت النباتي ثم ضعيها على النار ، أضيفي افخاذ الديكالرومي
  • حتى يصبح لونها بنيا ثم ضعي المشروم ، البصل الأخضر والزعتر .
  • أضيفي صوص الطماطم والحساء إلى المكونات وقلّبي جيدا واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف .
  • أضيفي الكريمة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار .
  • ضعي أفخاذ الديكالرومي في طبق التقديم .
  • ملحوظة يمكنك تقديمها مع المعكرونة أو الأرز حسب رغبتك.
اقرأ:




مشاهدة 50