كيفية إعداد صدور الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:02
كيفية إعداد صدور الدجاج‎

صدور الدجاج بحشوة المشروم

المقادير 

3 صدور دجاج بدون عظم
150 جرام جبن موتزريلا
100 جرام طماطم مجففة
كوب مشروم مقطع شرائح
1/2 كوب زيتون كلاماتا
2 ملعقة زيت زيتون
1 غصن روزماري
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل اسمر

طريقة التحضير

  • افتحي صدور الدجاج طولياً دون ان تفصليها ثم استخدمي مطرقة اللحم لترقيقها وتبليها بالملح والفلفل.
  • ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار واضيفي المشروم والروز ماري وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • انقلي المشروم مع الروز ماري والصوص الناتج منهم الى محضرة الطعام. ثم اضيفي 4 حبات من الطماطم المجففة مع الزيتون والريحان والزعتر واخلطي حتى يتكون مزيج سلس ويمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون.
  • ضعي ملعقة من الخليط على كل قطعة من صدور الدجاج وفوقها كمية مناسبة من الموتزريلا ثم لفي الصدور جيداً.
  • رصي صدور الدجاج في صينية مناسبة ثم ضعي على وجه كل قطعة ملعقة من الصوص، قطعة من الموتزريلا وقطعة طماطم مجففة.
  • ادخلي الصينية فرن متوسط الحرارة لمدة 20-30 دقيقة وبردي الدجاج قليلاً قبل تقطيعه.

صدور الدجاج بالتتبيلة

صدور الدجاج بالتتبيلة

المقادير 

  1. 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
  2. 3/4 كوب عصير برتقال طازج
  3. 1/2 كوب خل عنب
  4. 1/4 كوب عسل
  5. 1 ملعقة كبيرة مستردة
  6. 6 فصوص ثوم مفروم
  7. 1/2 كوب بصل اخضر مفروم
  8. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسمر
  9. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
  10. ملعقة صغيرة ملح
  11. 750 جرام صدور دجاج بدون عظم

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات ما عدا الدجاج وضعيها في كيس بلاستيكي مناسب.
  • اضيفي الدجاج للتتبيلة واتركية لمدة ساعتين.
  • سخني الشواية وضعي صدور الدجاج وسويها لمدة 10 دقائق لكل جانب.

الدجاج بالعسل والثوم

الدجاج بالعسل والثوم

المقادير 

  1. 750 جرام صدور او أفخاذ دجاج بدون عظم
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت
  3. 2 فص ثوم مفروم
  4. 4 فصوص ثوم صحيحة
  5. ¼ كوب عسل
  6. 3 ملاعق كبيرة خردل مطحون
  7. ملح وفلفل اسمر
  8. بصل اخضر او بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم اضيفي فصوص الثوم الصحيحة وقلبي لدقيقة.
  • اضيفي الدجاج واطهي لمدة 7 دقائق لكل جانب ثم ارفعي الدجاج والثوم وضعيهم جانباً.
  • في نفس المقلاة اضيفي باقي الزيت مع الثوم المفروم وقلبي ثم اضيفي الخردل والعسل وقلبي لدقيقة.
  • اضيفي الدجاج مرة أخرى واطهيه مع الخليط لمدة 10 دقائق إضافية.

صدور الدجاج المحشية بالجبن

صدور الدجاج المحشية بالجبن

المقادير 

  1. 4 صدور دجاج مخليه ومنزوعة الجلد
  2. ملح وفلفل اسمر
  3. 2 فص ثوم مفروم
  4. ريحان طازج مفروم
  5. كوب جبن رومي او بارميزان مبشور
  6. كوب جبن موتزريلا مبشورة
  7. كوب صوص باستا

طريقة التحضير

  • افتحي صدور الدجاج طولياً مع مراعاة عدم الوصول للطرف الاخر.
  • تبلي الصدور بالملح والفلفل والثوم واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • اخلطي الجبن الموتزريلا مع جبن البارميزان وصوص الباستا والريحان.
  • قومي بحشو الصدور بالخليط السابق ثم لفيها في ورق الألومنيوم كل على حدي مع مراعاة دهن الورق بالزيت او الزبدة.
  • اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-30 دقيقة ثم افتحي الورق ووزعي الصوص المتبقي على وجه الدجاج.
  • واخبزي مرة أخرى حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.

صدور الدجاج بخليط الأجبان

صدور الدجاج بخليط الأجبان

المقادير 

  1. 6 صدور دجاج مسحب
  2. كوب ونصف جبن تشيدر مبشورة
  3. 3/4 كوب حليب كامل الدسم
  4. 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
  5. 3 ملاعق كبيرة زبدة
  6. 2 ملعقة كبيرة طحين
  7. ملعقة ونصف حبوب خردل
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  9. ملح وفلفل اسمر مطحون

طريقة التحضير

  • تبلي الدجاج بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ثم ضعيها في صينية غير قابلة للالتصاق، واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
  • في اثناء طهي الدجاج ضعي الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم اضيفي الطحين وقلبي حتى يتحول للون الذهبي.
  • ارفعي المقلاة من على النار واضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس.
  • ضعي الخليط الى نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الجبن التشيدر، البارميزان، والخردل والملح والفلفل ورشة من مسحوق الثوم وقلبي حتى يذوب الجبن.
  • اخرجي الدجاج من الفرن ووزعي فوقه الصوص ثم ادخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة
  • وقدميها ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 49