كيفية إعداد سمبوسك باللحم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:58
كيفية إعداد سمبوسك باللحم‎

سمبوسك باللحم

المقادير 

عجينة السمبوسك

  1. 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  2. 1 حبة بيض
  3.  ¼ كوب زيت نباتي
  4.  ¾ كوب ماء دافيْ
  5.  ½ كوب شوفان
  6.  ½ 2 كوب دقيق
  7.  1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  8.  زيت نباتي للقلي

الحشوة

  1. 200 غرام لحم مفروم
  2.  1 حبة بصل مفروم
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  4. ½ ملعقة صغيرة قرفة
  5.  ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  6.  رشة ملح
  7.  رشة فلفل أسود
  8.  ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو فلفل أخضر طازج

طريقة التحضير 

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار
  • يقلى البصل، ثم يضاف اللحم، ويقلب حتى يكتسب اللون البني.
  • يضاف لخليط اللحم القرفة، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح والفلفل الأحمر الحار
  • يقلب الجميع جيداً حتى تمام النضج.
  •  لعجينة السمبوسكيوضع في وعاء عميق البيض، والزيت، والملح، ويخفق الجميع جيداً.
  • يضاف اللبن الزبادي، والدقيق، والشوفان، والماء الدافئ، ويعجنوا جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تفرد العجينة، وتقطع على شكل دوائر.
  •  تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم.
  •  يُحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها.
  • تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  ترفع وحدات السمبوسك من الزيت، وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  •  تقدم السمبوسك ساخنة.
  • صحتين وعافية.

سمبوسك اللحم بالبطاطا

سمبوسك اللحم بالبطاطا

المقادير 

  1. عجينة جاهزة – شريحتان
  2. بطاطا مسلوقة ومهروسة – 2
  3. لحم مفروم – 75 غرام
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  5. ثوم مفروم فرماً ناعماً – 3 فصوص
  6. زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
  7. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  8. كاري – ملعقة صغيرة
  9. كزبرة خضراء طازجة – ملعقتان كبيرتان
  10. بيض مخفوق – 1
  11. ملح بحسب الرغبة
  12. فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي االبصل المفروم حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
  •  حركي جيداً ثم زيدي اللحم ونكهي بالكاري، الملح والفلفل الأسود.
  •  اتركي اللحم على النار حتى ينضج ثم ضعيه فوق البطاطس المهروسة مع الكزبرة. حركي جيداً.
  •  مدي شرائح العجين على سطح صلب وقطعيها إلى دوائر ثم ضعي وسطها ملعقة كبيرة من اللحم والبطاطس.
  •  ادهني الأطراف بالبيض المخفوق ثم اطوي العجينة لتغطي الحشوة بالكامل مع الضغط قليلاً على الأطراف بواسطة الشوكة.
  •  حمي الزيت في قدر على النار واقلي فطائر السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.

سمبوسك اللحم مع الفلفل

سمبوسك اللحم مع الفلفل

المقادير 

  1. 3 كوب دقيق
  2. 1/2 كوب زيت
  3. كوب ماء
  4. معلقة صغيرة ملح

للحشو

  1. ربع كيلو لحم مفروم
  2. حبة بصل متوسطة الحجم
  3. حبة فلفل اخضر
  4. حبة فلفل احمر
  5. زيتون اخضر
  6. كوب شيدر اوجبن رومي مبشور
  7. معلقة صغيرة بهارات لحمة
  8. معلقة كبيرة زيت للحم
  9. كوب زيت للقلي

طريقة التحضير 

  • ينخل الدقيق مع الملح ونضيف اليه الزيت ثم نبدأ بإضافة الماء على دفعات حتى تتكون عجينة
  • نترك العجين لمدة ساعة
  • نقوم بتحضير العصاج نقطع البصل الى مكعبات والفلفل مكعبات نضع القليل من الزيت في وعاء على النار ونضع البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون
  • نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات ونقلب ثم نضع الفلفل المقطع والزيتون المخلي على العصاج ونتركها لتبرد
  • نقوم بتقطيع العجين الى دوائر متوسطة الحجم ونحشوها بالعصاج في المنتصف ونضيف الجبن المبشور عليها ونغلق الطرف على المكونات
  • نقوم بتسخين الزيت ونقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون نزينها بأوراق البقدونس ونقدمها على الافطار

سمبوسك اللحم المفروم

سمبوسك اللحم المفروم

المقادير

  1. 3 معلقة كبيرة زيت قلي
  2. 2 كوب دقيق
  3. قطعة خميرة او ملعقة خميرة فورى
  4. 1 معلقة صغيرة ملح
  5. 1 عدد بصلة مفرومة
  6. 1 عدد فلفل أحمر حلو (مقطعة)
  7. ½ كوب ماء
  8. ¼ كيلو لحمة مفرومة

طريقة التحضير 

  • هنعجن الدقيق مع الزيت مع الخميرة مع الماء و الملح و يترك ليخمر.
  • فى طاسة هنعصج اللحم بالفلفل و البصل و نتركها حتى تهدأ.
  • هنشكل العجين دوائر بعد ان تفرد و يتم حشوها بالعصاج و تغلق على شكل قطايف.
  • هنقلى السمبوسك فى زيت غزير حتى يتحول للون الذهبى ويقدم..
  • بالهنا والشفا.

سمبوسك اللحم والبازلاء

سمبوسك اللحم والبازلاء

المقادير 

  1. لفة من ورق السمبوسك
  2. 1 كوب بازلاء
  3. 1 كوب بطاطس مكعبات
  4. 3 ملاعق زيت زيتون
  5. 500 غ لحم مفروم
  6. 1 بصلة مفرومة
  7. 1 ملعقة ملح
  8. 1 ملعقة فلفل
  9. 3 ملعقة ماء
  10. 1 ملعقة دقيق

طريقة التحضير

  •  قلًي البصل في زيت الزيتون حتى يصفر ثم أضيفي اللحم المفروم، البازلاء والبطاطس وقلًبي جيداً.
  • تبًلي بالملح والفلفل.
  •  احشي السمبوسك بالخليط السابق ولفيها واغلقيها بالدقيق والماء.
  •  قلّيها في الزيت حتى تشقر ثم اخرجيها على ورق زبدة ثم قدميها.
اقرأ:




مشاهدة 39