كيفية إعداد دجاج مشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:34
كيفية إعداد  دجاج مشوي‎

دجاج مشوي بالتمر

المقادير 

  1. دجاجتين
  2. 4 فصوص من الثوم
  3. ملعقة كبيرة من اسكنجبير  الطري
  4. 4 معالق من زيت الزيتون
  5. عصير حامضة
  6. ملح وابزار أبيض
  7. ملعقتين كبيرتين من العسل
  8. 300غ من الثمر
  9. ملعقة صغيرة من القرفة
  10. قليل من الزنجلان محمر

طريقة التحضير 

  • يخلط اسكنجبير المفروم , الثوم , زيت الزيتون عصير 1/2 حامضة , الملح والإبزار, ملعقة كبيرة من العسل يخلط الكل جيدا
  • يدهن الدجاج بهده الصلصة المحضرة , يوضع في صينية الفرن بحيث تكون صدور الدجاج نحو الأسفل تترك تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر
  •  نضع التمر في طنجرة بعد إزالة نواه مع قليل من الماء فوق نار متوسطة .
  • نضيف القرفة والعسل المتبقي وعصير الحامض المتبقي يترك الكل حتى يتشرب
  • يقدم الدجاج في صحن مزين بالتمر والزنجلان .

دجاج مشوي بالفرن

دجاج مشوي بالفرن

المقادير 

  1. دجاجتين مقطعة الي 8 قطع
  2. بصلة مبشورة
  3. فصين ثوم مدقوق ناعم
  4. نص كاس كزبرة خضراء مفرومة ناعم
  5. ملح وفلفل أسود رشه بهار
  6. ملعقة صوص الصويا
  7. نص ليمونة
  8. زيت زيتون

طريقة التحضير 

  • رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بالقصدير وتشرح بالسكين
  • ادهني الدجاج بزيت الزيتون
  • اخلطي المقادير السابقة مع بعض ويتبل بها الدجاج
  • ادخليها الفرن لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج
  • تقدم مع الخضروات المشوية و اﻷرز البسمتي.

دجاج المشوي بالتتبيلة

دجاج المشوي بالتتبيلة

المقادير 

  1. تتبيلة الشوي (لجميع أنواع المشاوي )
  2. حبة بصل
  3. 2 حبات طماطم كبيرة
  4. 3 فصوص ثوم كبيرة
  5. ربع كوب خل
  6. 2 ملعقة سكر
  7. عصير2 ليمونة
  8. 2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر
  9. ملعقة ونصف صغيرة ملح
  10. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  11. 2 ملعقة صغيرة بهارات
  12. ملعقة صغيرة زعتر
  13. ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
  14. حبة فلفل أخضر
  15. 2 دجاجة
  16. حفنة دقيق وملح لغسل الدجاج

طريقة التحضير

  • توضع كل المقادير السابقة في محضر الطعام (الكبة ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة .
  • يتم دعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يُشطف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد
  • تقطع الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط
  • في صينية كبيرة الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيلة المعدة سابقا. تترك في التتبيلة ساعة ،
  • ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .
  • تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .توضع كل دجاجة علي الشواية
  • من ناحية داخل الدجاجة ، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .
  • بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا
  •  وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج
  • من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .
  • تُسخن قطعة فحم كبيرة حتي الاحمراروتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية
  • تُترك فترة ثم نزيل الغطاء وتقدم علي فرشة من البقدونس .

دجاج مشوي بالروب

دجاج مشوي بالروب

المقادير 

  1. 6 قطع صدر دجاج
  2. 2 كوب روب
  3. 1/2 بصلة مفرومة
  4. 1/3 كوب زيت زيتون
  5. 6 فصوص ثوم مهروس
  6. ملعقة كبيرة عصير ليمون
  7. 2 ملعقة صغيرة ملح
  8. ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • يوضع الروب مع البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.-
  • نضع صدور الدجاج في وعاء كبير.
  • نسكب 3/4 تتبيلة الروب على الدجاج، ثم نضع الدجاج بالثلاجة لحوالي ٣ ساعات.
  • تشوى صدور الدجاج حتى تمام النضج.
  • تسكب باقى تتبيلة الروب على الدجاج عند التقديم.

دجاج مشوي بالزبادي

دجاج مشوي بالزبادي

المقادير 

  1. صدر دجاج – 4
  2. لبن زبادي – كوبان
  3. كزبرة مفرومة – كوب
  4. بصل مفروم فرماً خشناً – نصف حبّة
  5. زيت زيتون – ثلث كوب
  6. ثوم مهروس – 6 فصوص
  7. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  8. غارام ماسالا – ملعقة كبيرة
  9. ملح – ملعقتان صغيرتان
  10. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  • ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض، الغارام ماسالا، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
  • أخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  •  ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير.
  •  أسكبي التتبيلة المحضّرة على الدجاج.
  •  غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
  • إشوي صدور الدجاج على الفحم حتى تنضج جيّداً.
اقرأ:




مشاهدة 34