كيفية إعداد بتي فور‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:27
كيفية إعداد بتي فور‎

بتي فور مشكل

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. 1 رشة صغيرة ملح
  3. 1 كوب زبدة، لينة
  4. 1/2 كوب سكر ناعم بودرة
  5. 1 حبة كبيرة بيض
  6. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  7. 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
  8. 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

للتزيين

  1. شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات

طريقة التحضير

  •  سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
  •  احضري صواني قصيرة الحافة.
  •  في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد.
  •  في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  •  أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر
  •  أضيفي خليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
  •  ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
  •  اضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة. اكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين القطع.
    اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة
  •  شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني. ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور
  •  اخبزي البيتي فور لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون
  •  ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما.
  •  زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.

بتي فور سهل

بتي فور سهل

المقادير 

  1. 2 كاس دقيق
  2. 1كاس زبدة
  3. نصف كاس سكر بودرة
  4. بيضة كبيرة
  5. ملعقة صغيرةفانيلا
  6. رشة ملح

طريقة التحضير 

  • يحمى الفرن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
  • في وعاء كبير نضع الزبدة و السكر ويخفقوا جيدا بواسطة المضرب الكهربائي لعدة دقايق.
  • ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق.
  • في وعاء اخر ينخل الدقيق والملح ويضافوا للخليط .
  • نستمر حتى بالعجن يدوياً حتى نحصل على عجينة لينة.
  • ندهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة وبواسطة آلة البيتي فور نصنع اقراص البيتي فور وترص على صينية الخبز.
  • تخبز في الفرن لمدة ١٠ دقايق لا يجب ان يغمق لونها يجب ان تبقى فاتحة.

بتي فور الهش

بتي فور الهش

المقادير 

مقادير العجينة

  1. 2 كوب طحين
  2. 1 كوب زبدة
  3. 1/2 كوب سكر ناعم
  4. 1 بيضة
  5. 1 ملعقة صغيرة فاتيليا
  6. رشة ملح

مقادير الحشوة

  1. مربى الفريز او الكرز او التفاح

طريقة التحضير 

  •  في وعاء كبير نقوم بنخل الصحين واضافة الملح والفانيليا و البيكنغ باودر ونحركه جيدا
  •  نخلط البيضة بالخلاط ثم نضيف الزبدة يجب ان تكون الزبدة من النوع الحيواني وليس النباتي لان استخدام الزبدة النباتية تجعله قاسي ويجب ان تكون لينة اي نتركها خارج البراد لمدة ساعة تقريبا لتصبح حرارتها من حرارة الغرفة ولا يجب اذابتها على النار
  • نضيف السكر ونستمر بالخلط الى ان يذوب السكر
  •  في وعاء الطحين ننشأ حفرة في الوسط نضيف خليط البيض والزبدة والسكر ونقوم بعجنها جيدا لتتشكل عجينة طرية الملمس
  •  نمد العجينة ونرقها بالشوبك ونسكلها بالشكل المرغوب
  •  ندهن صينية الفرن ويجب ان تكون قصيرة الحافة او بدون حافة نهائيا يكون افضل ندهنها بالزبدة او الزيت او يمكن استخدام ورق الزبدة يكون افضل
  • نسخن الفرن قبل ادخال الصينية
  •  ندخل الصينية بعد التاكد من ان الفرن ساخن
  •  يجب ان تكون حرارة الفرن متوسطة ولمدة 10 دقائق الى ان يشقر الوجه
  •  نخرج البيتي فور ونتركه ليبرد تماما
  •  في هذا الوقت نجهز الحشوة نخلط الكريمة مع القيمر على فريز الى ان يمتزجو سزيا , طبعا يمكن استبدال حشوة الفريز باي حشوة مثل كريمة الشوكولا او المربى بانواعه حسب الرغبة .
  •  ناخذ القسم الاول منه وندهن حشوة الفريز ونضع القسم الثاني فوق الحشوة
  •  نرصه في صحن التقديم ونضعه في البراد لمدة ساعة تقريبا
  •  بعد ان يبرد يكون جاهز للتقديم مع كوب شاي او فنجان القهوة.

بتي فور بالنشا

بتي فور بالنشا

المقادير 

  1. كوب طحين
  2. 1 كوب نشا
  3. 1 بيضة
  4. 1/2 كوب سكر
  5. 3/4 كوب زبدة
  6. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  7. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  8. 1 ملعقة بيكنغ باودر
  9. 1/2 كوب صوص الشوكولا

طريقة التحضير 

  •  ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه كمية النشا والبيكنغ باودر والفانيليا والحليب البودرة بعد تحميصه قليلا الى ان يكتسب اللون الزهري
  •  في وعاء اخر نضع كمية الزبدة ونضيف اليه السكر والنخلط المكونات بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما
  •  نضيف البيض الى الزبدة والسكر ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف المكونات الجافة على مراحل الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نترك العجينة ترتاح في البراد لمدة ساعة
  •  نضع ورقة من الزبدة في صينية الفرن القصيرة الحافة ونضع العجينة في كيس التزيين
  • ونبدأ بتشكيل حبات البيتي فور وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقيقة
  •  نخرج البيتي فور ونتركه يبرد تماما ونغمس نصفه بصوص الشوكولا ونصفهم في طبق
  • ويصبح جاهز للتقديم
اقرأ:




مشاهدة 78