كيفية إعداد اللحم المشوي بالصوص‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:26
كيفية إعداد اللحم المشوي بالصوص‎

اللحم بصوص الطماطم

المقادير 

  1. 6 قطع لحم سميك للشوى متبلة بالملح الخفيف وحبات الفلفل
  2. 3/4 كيلو طماطممقشرة ومقطعة مكعبات
  3. 2 حبة فلفل رومي
  4. ملح وفلفل
  5. 1/4 كوب زيت
  6. ملح وفلفل
  7. 8 فصوص ثوم ناعم

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في إناء ويضاف إليه الثوم , يشوح الثوم قليلا ويضاف إليه الطماطم والملح وتقلب وتترك على نار هادئة حتى تنضج ويجف الماء تماما
  • ثم تصفى جيدا
  • يشوى الفلفل الرومي حتى يتفحم لونه, ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويقطع ويضاف إلى الصلصة ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق
  • تدهن شرائح اللحم بالزيت وتشوى على النار من جميع الجهات حتى تنضج وتوضع في طبق التقديم , ثم تصب فوقها الصلصة وتقدم ساخنة.

شرائح اللحم المشوي بالصوص

شرائح اللحم المشوي بالصوص

المقادير

  1. 3 قطع ستيك اللحم البقرى
  2. 1 ملعقة كبيرة شبت “مفروم”
  3. 4/1 وحدة بصل “مفروم”
  4. 1 فص ثوم “مفروم”
  5. 1 كوب حليب صغير
  6. 1 ملعقة دقيق
  7. 1 ملعقة بهارات مشكلة

طريقة التحضير 

  • جهزى الفرن وذلك بتسخينه حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية،
  • تغسل قطع اللحم جيداً ثم تجفف من الماء ،
  • وتتبل بخليط التوابل المشكلة ،
  • وضعيها فى صينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج
  • الصوص فى مقلاة قومى بقلى البصل في ملعقة من الزيت لمدة دقيقتين ، ثم ضيفى إليه الثوم والشبت وبعد مرور دقيقتين ضيفى الحليب بشكل تدريجي حتى نهايته
  • استمري في الطبخ على نار هادئة حتى تغلي المقادير وتتبخر الى النصف تقريباً ، ثم ضيفى إليها الدقيق،
  • مع التقليب المستمر للحصول على صوص كثيف نوعاً ما
  • اخرجى قطع اللحم من الفرن وضعيها في أطباق التقديم، ثم ضيفى على الوجه الصوص
  • وبالصحة والهنا

لحمة مشوية بصوص الفطر

لحمة مشوية بصوص الفطر

المقادير 

  1. لحم ستيك – 450 غرام
  2. بابريكا – ملعقتان صغيرتان
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  5. ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  6. بصل بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  7. زعتر – نصف ملعقة صغيرة
  8. فطر طازج مفروم – 230 غرام
  9. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  10. خلّ أحمر – ملعقتان كبيرتان
  11. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  12. ملح – بحسب الذوق
  13. فلفل أسود مطحون – بحسب الذوق

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاء صغير البابريكا، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الثوم البودرة، البصل البودرة والزعتر.
  •  نكهي ستيك اللحم من الجهتين بهذه التتبيلة.
  •  ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  •  أضيفي الفطر وقلبيه لدقائق حتى يلين.
  •  أضيفي بعدها الخل الأحمر واتركي المكونات تطهى حتى تبخّر السائل.
  •  سخني الزيت في مقلاة ثانية ثمّ ضعي الستيك على نار متوسطة لدقائق حتى النضج.
  •  قدّمي الستيك ساخناً مع الفطر والخضروات بحسب الرغبة.

لحم مشوي بالصلصة والخضر

لحم مشوي بالصلصة والخضر

المقادير 

  1. لحم فيليه شرائح
  2. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  3. 3 فص ثوم مدقوق
  4. فلفل وملح
  5. 5 بصل صغير
  6. فلفل رومي
  7. 1/2 مكعب مرقة دجاج
  8. عصير ليمون
  9. فلفل أخضر
  10. ملعقة كبيرة دقيق
  11. 2 طماطم
  12. كوب ماء

طريقة التحضير

  • اشوي قطع الستيك في الفرن أو على الشواية أو على الفحم
  • اشوي أيضاً حبات البصل والطماطم وشرائح الفلفل الرومي وتترك جانباً
  • حمري البصل مع الزيت ويضاف الثوم ويحمر قليلاً ويضاف الدقيق والبهارات
  • ومرقة الدجاج ثم يضاف ثلاثة أرباع كوب الماء ويترك الخليط حتى يغلي ويرفع
  • عن النار ويترك يبرد قليلاً ثم يخلط في الخلاط ثم يعاد إلي النار حتى يسخن
  • ترص شرائح الستيك في طبق التقديم ويضاف الصوص وتزين بالخضار المشوي

ستيك اللحم بالصلصة

ستيك اللحم بالصلصة

المقادير 

  1. 4 قطع لحمة ستيك
  2. 1/ 2 1 كوب شوربة اللحم
  3. 2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ
  4. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  5. ملعقة صغيرة دقيق
  6. 1/ 2 علبة مشروم
  7. 1/ 4 كوب خل
  8. ملح وفلفل
  9. 2 فص ثوم
  10. بصلة

طريقة التحضير

  • احضري إناء وضهي فيه الزبدة على النار، وشوّحي فيها اللحمة لمدة 3 دقائق؛ لغاية ما تتحمرّ من الناحيتين.
  • ارفعي اللحمة من على النار، وبعد كده حمّري البصل في نفس الحلة، وبعدين ضيفي عليه الثوم والخل.
  • اخلطي الدقيق مع الشوربة في الخلاط، وبعد كده ضيفي الخليط ده على البصل، وسبيهم على النار لغاية ما الخليط يبدأ يغلي.
  • بعد كده ضيفي اللحمة وقطّعي المشروم عليهم، وسبيهم على النار لحد ما تحسي إن اللحمة والمشروم استووا، وبعد كده تبّليهم بالملح والفلفل.
  • ضيفي الكريمة على اللحمة، واتركي اللحمة تسخن شوية، وبعد كده حطيها في طبق التقديم، وممكن تعملي معاها أرز أبيض..
  • وبالصحة والعافية
اقرأ:




مشاهدة 56