كيفية إعداد السمبوسة بالجبن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:13
كيفية إعداد السمبوسة بالجبن‎

سمبوسة بجبن الغودا

المقادير 

  1. عجينة سمبوسة جاهزة – 20 شريحة

لتحضير الحشوة

  1. جبن غودا مبشور – كوب
  2. بصل مفروم – حبّة متوسطة الحجم
  3. كريمة طبخ – ملعقتان كبيرتان
  4. فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة – كوب
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  • حمّي الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الفطر وقلّبي لمدة 8 دقائق، ثمّ أضيفي الكريمة واطهي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين. نكّهي بالملح والفلفل. إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد.
  •  أضيفي الجبن المبشور إلى الحشوة واخلطي.
  •  مدّي كلّ رقاقة عجين وضعي ملعقة طعام من الحشوة على طرفها. إثني الرقاقة على شكل مثلث.
  •  ضعي المثلثات في صينية فرن واشويها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، اي لحوالى 25 دقيقة.

سمبوسة بجبن الماعز

سمبوسة بجبن الماعز

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق أسمر – كوب
  2. خميرة – ملعقة صغيرة
  3. ماء فاتر – نصف كوب
  4. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. جبن ماعز – 200 غرام
  2. بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. زيتون أسود مقطّع – ملعقة كبيرة
  4. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  5. رذاذ زيت

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة، أنخلي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح ثمّ أضيفي الزيت والماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الجبن والبصل والزيتون والأوريغانو واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
  •  رشّي صينية غير لاصقة برذاذ زيت .
  •  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسّميها إلى 6 دوائر متساوية بواسطة قطاعة البسكويت.
  •  وزّعي الحشوة بالتساوي على الدوائر واغلقيها على شكل مثلّث ثمّ صفّيها في الصينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن وا تركيها حتى يتغيّر لونها.

سمبوسة الجبن الشهية

سمبوسة الجبن الشهية

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. ملح – ثلاثة أرابع ملعقة صغيرة
  3. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف
  4. سكر – ملعقة صغيرة
  5. زبدة مقطّعة بحجم الملعقة الكبيرة – 9 ملاعق كبيرة
  6. ماء بارد – نصف كوب

لتحضير الحشوة

  1. جبن فيتا – 350 غرام
  2. ملح – رشّة
  3. فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
  4. بيض – 1
  5. زلال بيض – 1
  6. صفار بيض ممزوج بملعقة صغيرة من الماء – 1
  7. زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  أخلطي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والسكر في الخلاط الكهربائي.
  •  أضيفي الزبدة واخلطي لعشر دقائق إضافية حتّى تتمازج المكوّنات ثمّ أضيفي الماء.
  •  أخلطي لدقيقة إضافية حتّى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.
  •  أقسمي العجينة إلى 24 جزء وشكّليها إلى كرات.
  •  غطّي كرات العجين واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الحشوة، أخلطي الجبن، الملح، الفلفل الحريف، البيضة وبياض البيضة في وعاءٍ كبير.
  •  خذي كرات العجين واصنعي بها دوائر رفيعة.
  •  ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها على شكل شبه مثلّث.
  •  أعيدي الكرّة حّتى نفاذ كميّة العجين والحشوة.
  •  إدهني السمبوسة بمزيج صفار البيض والماء.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي السمبوسة لحوالى 20 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

سمبوسة هشة بالجبن

سمبوسة هشة بالجبن

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. زبدة مذوّبة – 100 غرام
  3. بيض – 1
  4. ملح – رشة
  5. ماء – ربع كوب
  6. لتحضير الحشوة:
  7. جبن فيتا مفتت – 200 غرام
  8. جبن موزاريلا مبشور – 200 غرام
  9. بصل أخضر مفروم – نصف كوب
  10. بصل مفروم – 1
  11. ذرة معلب – كوب
  12. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  13. زيت للقلي – 4 أكواب

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت والبيضة ثمّ أسكبي الماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطّي الوعاء واتركيه جانب لساعة على الأقل.
  •  لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل.
  •  أضيفي البصل الأخضر والذرة وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.
  •  إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.
  •  ضعي خليط البصل في وعاء وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن الموزاريلا واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
  •  ضعي في كل دائرة ما يقارب ملعقتان كبيرتان من الحشوة ولفّيها على شكل سمبوسة.
  •  أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
  •  حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
  •  قدّميها ساخنة على سفرتك.

سمبوسة مقلية بالجبنة

سمبوسة مقلية بالجبنة

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. زبدة مذوّبة – 100 غرام
  3. بيض – 1
  4. ملح – رشة
  5. ماء – ربع كوب
  6. لتحضير الحشوة:
  7. جبن فيتا مفتت – 200 غرام
  8. جبن موزاريلا مبشور – 200 غرام
  9. بصل أخضر مفروم – نصف كوب
  10. بصل مفروم – 1
  11. ذرة معلب – كوب
  12. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  13. زيت للقلي – 4 أكواب

طريقة التحضير 

  1.  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت والبيضة ثمّ أسكبي الماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  2.  غطّي الوعاء واتركيه جانب لساعة على الأقل.
  3.  لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل.
  4.  أضيفي البصل الأخضر والذرة وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.
  5.  إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.
  6.  ضعي خليط البصل في وعاء وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن الموزاريلا واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
  7.  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
  8.  ضعي في كل دائرة ما يقارب ملعقتان كبيرتان من الحشوة ولفّيها على شكل سمبوسة.
  9.  أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
  10.  حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
  11.  قدّميها ساخنة على سفرتك.

سمبوسة بالجبن اللذيذة

سمبوسة بالجبن اللذيذة

المقادير 

  1. عجينة سمبوسة جاهزة – علبة
  2. جبن فيتا – 150 غرام
  3. جبن شيدر – 100 غرام
  4. فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة
  5. زيت للقلي – نصف كوب
  6. بقدونس مفروم – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  إهرسي جبن الفيتا بواسطة شوكة.
  •  أضيفي إليه الشيدر والبقدونس المفروم ثم أخلطي المكونات جيداً.
  • إحشي رقاقات العجين بملعقة من الحشوة.
  •  بلّي أصابعك بالماء واقفلي السمبوسة على شكل مثلّث.
  •  سخّني الزيت في مقلاة واقلي السمبوسة فيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • قدّميها فوراً.
اقرأ:




مشاهدة 37