كيفية إعداد السلاطات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:46
كيفية إعداد السلاطات‎

سلاطة الفلفل الأخضر

المقادير 

  1. رطل من الفلفل الأخضر
  2. ملعقة كمون
  3. قبصة من الفلفل الحريف المدقوق
  4. 3 ملاعق من عصير الليمون الحامض
  5. ملعقة من زيت الزيتون
  6. ملعقة من زيت كاوكاو
  7. باقة صغيرة من البقدونس المفروم
  8. ملح

طريقة التحضير 

  • يشوى الفلفل وينقى من قشره, يقطع فرمات صغيرة , يملح ويضاف إليه الكمون , وعصير الليمون الحامض والزيت والبقدونس المقروم والفلفل الحريف المدقوق يخلط ويقدم طريا .

سلاطة الفلفل المشوي

سلاطة الفلفل المشوي

المقادير 

  1. حبة كبيرة فلفل أخضر.
  2. 1 حبة فلفل أحمر.
  3. 1 حبة باذنجان صغيرة ومقطعة إلي مكعبات.
  4. 1 حبة متوسطة بصل مُقطعة إلي جوانح رفيعة.
  5. 1 حبة متوسطة بصل أخضر.
  6. 2 م/ك بقدونس مفروم.
  7. مكعبات جبن الفيتا للتقديم.
  8. ¼ كوب عصير ليمون.
  9. ¼ كوب زيت زيتون.
  10. رشة كمون.
  11. رشة بابريكا.
  12. ¼ م/ص ملح.

طريقة التحضير

  • تُقلى مكعبات الباذنجان في زيت غزير ثم تصفى وتترك جانبا
  • يشوى الفلفل في الفرن حتى يُسهل إزالة قشرته ثم يقطع إلي مكعبات تُخلط مكعبات الفلفل مع الباذنجان والبصل.
  • يُضاف بعد ذلك الكمون والبقدونس والليمون والبابركا وزيت الزيتون والملح.
  • تُخلط المكونات معا ثم تضاف مكعبات الجبن والقليل من زيت الزيتون فوق الوجه
  • مقترحات للتقديميمكن قلي 1 خبز عربي مقطع إلي مكعبات في نفس الزيت المستخدم
  • لقلي الباذنجان وإضافته للسلطة ولكن قبل التقديم مباشرة

سلطة الفلفل

سلطة الفلفل

المقادير 

  1. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر
  2. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر
  3. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأصفر
  4. حبتان كبيرتان من الطماطم
  5. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  6. 80 غرام من جبنة فيتا
  7. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
  8. 40 مل من زيت الزيتون
  9. رشة من الملح
  10. رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يمكنك شي الفلفل الأخصر من خلال تعريض القشرة برفق للنار أو إدخال حبات الفلفل الفرن.
  • ويجب تسخين الفرن مسبقاً وضبط الحرارة على 250 درجة مئوية.
  • قطعي حبات الفلفل إلى نصفين وقومي بنزع الجذع والبذور وضعيها على صينية وأدخليها الفرن.
  • وعندما يصبح القشر بني اللون، أخرجيها من الفرن وضعي حبات الفلفل في وعاء، وغلّفيها بالورق البلاستيكي.
  • عندما تبرد حبات الفلفل، قومي بنزع القشر عنها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2×2 سم تقريباً.
  • قطعي حبات الطماطم إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات الفلفل تقريباً
  • قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات الفلفل والطماطم.
  • في وعاء ضعي مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم وزيت الزيتون ونصف كمية البقدونس والصنوبر، وقومي بتتبيل المزيج بالملح والفلفل.
  • قومي بتحريك المكونات ثم أضيفي مكعبات جبنة الفيتا، وحركي المزيج مرة أخرى برفق كي لا تتفتت مكعبات الجنبة.
  • قدمي السلطة في طبق تقديم كبير أو طبق لكل شخص. زيّني الطبق بما تبقى من البقدونس والصنوبر.

سلطة الفلفل الملون والمشروم

سلطة الفلفل الملون والماشروم

المقادير 

  1. 4 كاسات مشروم مقطعه إلى قطع صغيره
  2. 2 بصله مبشوره ناعم
  3. كاسة بقدونس مفروم
  4. كاسة إلا ربع مايونيز
  5. عصير نصف ليمونه
  6. طماطم وخس وخيار
  7. زيتون اسود
  8. فلفل ملون مقطع شرائح

طريقة التحضير

  • يوضع المشروم في طبق عميق ويوضع عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيز والفلف الملون ويقلب جيداً.
  • يوضع الخس في الصحن وضعي عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون الأسود ويقدم.
اقرأ:




مشاهدة 34