كيفية إعداد السكويت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:15
كيفية إعداد السكويت‎

بسكويت الفراح

المقادير 

  1. كوب سمنة نباتية
  2. كوبان ونصف سكر
  3. ثلاثة أرباع كوب حليب
  4. أوقيه جوز (250 غ) أوقية زبيب
  5. ملعقتان كبيرتان من مبشور الليمون
  6. ستة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
  7. عشر ملاعق صغيرة مسطحة من البيكنج باودر
  8. ملعقة صغيرة مسطحة من بيكربونات الصوديوم
  9. ذرة ملح
  10. ثلاث بيضات
  11. عصير ليمونة كبيرة
  12. ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير 

  • نقي الجوز وافرميه بالسكين إلى قطع متوسطة الحجم
  • ضعي السمن والسكرر في وعاء كبير وعميق يخفق جيدا حتى يصبح المزيج خفيفا
  • أضيفي إليه صفار البيض مع عصير الليمون واستمري في الخفق  حتى يتجانس الخليط
  • نخلي الدقيق مرتين وأضيفي إليه البيكنج باودر وبايكربونات الصوديوم واخلطيه بعضه ببعض
  • أضيفي الدقيق تدريجيا إلأى المزيج السابق بالمناوبة مع  الحليب واستمري في الخفق حتى تنفد كمية الحليب ويبقى قليل من الدقيق
  • اخلطي مبشور الليمون مع بقية الدقيق وافركيه بأطراف أصابعك حتى يتفكك بعضه عن بعض واخلطيه مع المزيج بواسطة السن
  • اخفقي بياض البيض جيدا حتى يصبح كرغوة  الصابون واجتهد ي في أن لا يبقى  سائل في الوعاء
  • ثم أضيفي إليه الفانيليا وحركيه قليلا
  • أضيفي بياض البيض إلى الخليط السابق واستمري بالخفق في نفس الإتجاه حتى يتجانس الخليط
  • نقي الزبيب واشطفيه من الغبار وصفيه من ماء الغسل
  • ثم رشيه على المزيج واخلطيه بواسطة الخفق
  • ثم أضيفي الجوز المفروم واخلطيه كذلك بواسطة الخفق
  • رشي صواني الخبز بالدقيق رشا خفيفا أو ادهنيها بالسمن دهنا خفيفا
  • ثم ضعي بواسطة الملعقة على الصينية المرشوشة بالدقيق أكواما متباعدة من الخليط بحجم حبة الجوز واخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة عشر دقائق
  • ثم أخفضي درجة الحرارة واتركيها من 5 – 10 دقائق أخرى  أو حتى تنضج

بسكويت الأعراس

بسكويت الأعراس

المقادير 

  1. 250 غ من الزبدة الطرية
  2. ثلاثة أرباع الكوب من السكر
  3. كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
  4. نصف كوب من اللوز المقشر والمفروم ناعماً
  5. نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً
  6. ملعقة طعام من برش البرتقال الناعم
  7. فانيلا، صفار بيضة
  8. ربع كوب من السكر الناعم
  9. 200 غ من الشوكولا السوداء المذوبة

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
  • تخفق الزبدة مع السكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكثيرة الرغوة.
  • يضاف إليها الدقيق المنخول والجوز واللوز وبرش البرتقال والفانيلا وصفار البيضة. تقرص هذه العجينة على شكل كرات ثم تسطح الكرات إلى دوائر.
  • تغطى الكرات وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تشقرّ قليلاً.
  • تترك قطع البسكويت لتبرد فوق مصبّع حديدي ثم يغمس طرف واحد من كل قطعة بسكويت في الشوكولا المذوبة.
  • تصف قطع البسكويت قرب بعضها البعض في صينية، ويغطى القسم المغموس في الشوكولا بورقة أو قطعة كرتون لحمايته من السكر الناعم.
  • يرش الشوكولا فوق قطع البسكويت وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.

بسكويت الزفاف

بسكويت الزفاف

المقادير 

  1. 500 غرام زبدة طرية للطبخ
  2.  400 غرام شوكولا مذوبة
  3.  4 اكواب دقيق
  4.  كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم
  5.  ملعقتان كبيرتان برش ليمون
  6.  كوب لوز مقشور ومفروم ناعماً
  7.  كوب جوز مطحون
  8.  صفار بيضتين
  9.  ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

  •  في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة مع السكر حتى تزداد الرغوة كثيراً.
  •  أضيفي الفانيلا وصفار البيض، وأخلطي جيّداً.
  •  أضيفي على المكوّنات الدقيق وبرش الحامض وأخلطي حتى تتكون عجينة طريّة.
  •  إجعلي من العجينة كريات، وإفرديها قليلاً وإحشيها باللوز والجوز المطحون، ومن ثمّ وضّبيها بأشكال متعددة كالقلب مثلاً أو المربّعات.
  • غلّفيها بورق النايلون وضعيها في الثلاجة مدّة 30 دقيقة حتى تبرد.
  • أخرجيها من الثلاجة وإخبزيها بالفرن على درجة 280 وحدة حرارية، مدّة 20 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبياً.
  • غمّسي قطع البسكويت بالشوكولا، إما كلّها او نصفها.
  • قدّميها على هذا النحو، أو غلّفيها بأوراق مخصصة للزفاف.
اقرأ:




مشاهدة 39