كيفية إعداد الدونات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:21
كيفية إعداد الدونات‎

دونات بدون بيض

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. بايكنغ باودر – ربع ملعقة صغيرة
  3. فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
  4. ملح – رشتان
  5. زبدة مذوّبة – 4 ملاعق كبيرة
  6. خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع
  7. سكر – 4 ملاعق كبيرة
  8. حليب – نصف كوب

للوجه

  1. شوكولاتة سوداء مذوّبة – بحسب الرغبة
  2. شوكولاتة بيضاء مذوبة وممزوجة مع ملون طعام – بحسب الرغبة

طريقة العمل

  •  في وعاء صغير الحجم، ضعي السكر والحليب الدافئ وخلطي حتى ذوبان المكون الأول.
  •  أضيفي الخميرة، اخلطي ثم غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
  • أنخلي في وعاء عميق كلً من الدقيق، البايكنغ باودر والملح ثم اضيفي الزبدة، الفانيليا ومزيج الحليب والخميرة.
  •  أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة، ادعكي العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
  •  ضعي العجينة في وعاء، غطّيه ثم اتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى يتخمر.
  •  إدعكي العجينة بعدها على سطح صلب لحوالى دقيقتين، قسّميها لثلاث دوائر متوسطة الحجم ثم افردي كلّ منها على سطح صلب.
  •  حافظي على سماكة الدوائر ثم قطّعي كلً منها الى دوائر صغير الحجم بواسطة كوب واعيدي بعدها تقطيع الكرات الصغيرة في الوسط.
  •  صُفي كرات العجينة في صينية فرن، ادهني الوجه بالزيت ثم غلّفي الصينية واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  •  حمّي زيت غزير على النار، اقلي كرات العجينة حتى تنضج وتتحمّر ثم ازيليها من الزيت وغمّسيها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء.
  • أدخلي كرات الدونات الى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم على سفرتك.

طريقة الدوناتس

طريقة الدوناتس

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. حليب بودرة – 4 ملاعق كبيرة
  3. سكر – 3 ملاعق كبيرة
  4. خميرة – ملعقة كبيرة
  5. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  6. فانيليا – رشة
  7. خلّ – ملعقة صغيرة
  8. زيت – ربع كوب
  9. زبدة بدرجة حرارة الغرفة – ملعقتان صغيرتان
  10. بيض – 2
  11. ماء – كوب ونصف
  12. عصير برتقال – ملعقة كبيرة
  13. شوكولاتة للوجه – بحسب الرغبة
  14. سكر بودرة للوجه – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والفانيليا.
  • خلطي المكونات الجافة جيداً حتى تتداخل.
  • أضيفي الزيت والزبدة ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
  •  زيدي البيض، الخل، عصير البرتقال والماء ثم اعجين المكونات جيداص حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
  •  أتركي العجينة جانباً لحوالى ساعتين حتى تتخمّر ثم افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 1 سم.
  • قطّعي العجينة الى دوائر صغيرة الحجم بواسطة كوب ثم اعيدي تركها من جديد لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح.
  •  حمّي زيت غزير على النار، انزلي دوائر الدونات ثم قلّبيها حتى تنضج من الجهتين.
  •  أزيلي الدونات من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم انثري سكر البودرة أو الشوكولاتة على الوجه قبل التقديم.

دونات الشكلاط والبندق

دونات الشكلاط والبندق

 

المقادير 

حليب سائل – 260 مل
دقيق منخول – 5 أكواب
خميرة – 4 ملاعق صغيرة
بيض – 2
سكر – 8 ملاعق كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة – 6 ملاعق كبيرة
للتزيين
شوكولاتة دهن – بحسب الحاجة
بندق مجروش – كوب ونصف

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي الحليب والدقيق والخميرة والبيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا.
  • إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، حوالى 5 دقائق.
  •  أضيفي الزبدة واعجني مجدداً لدقيقتين.
  •  غطّي الوعاء بورق نايلون ثمّ بقطعة قماش واتركيه على حرارة الغرفة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  •  إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
  •  قطّعي العجينة بواسطة كوب أو أي قطّاعة إلى دوائر كبيرة (مدهونة بالدقيق). إصنعي فجوة صغيرة بواسطة كوب أصغر في نصف كمية الدوائر.
  •  ضعي دوائر الدوناتس على صينية مغلّفة بورق الزبدة.
  •  غطّي الدوائر بفوطة واتركيها جانباً حوالى 10 دقيقة حتى ترتاح وتختمر من جديد.
  •  حمّي الفرن جيداً.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها تنضج وتشقرّ من الجهتين.
  •  في وعاء حضّري شوكلاتة الدهن وفي وعاء آخر البندق المجروش.
  •  غمّسي طرفاً من الدوناتس في الشوكولاتة ثمّ في البندق.
  •  قدّمي الدوناتس عندما تبرد.

دونات الشكلاط بالفرن

دونات الشكلاط بالفرن

المقادير 

  1. دقيق – كوب
  2. سكر – ثلاثة أرباع كوب
  3. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  4. كاكاو – ملعقتان كبيرتان
  5. حليب – كوب
  6. زبدة مذوّبة – 50 غرام
  7. بيض مخفوق – 1

للتزيين

  1. شوكولاتة سوداء مقطعة – 100 غرام
  2. كريمة خفق – نصف كوب
  3. حبيبات شوكولاتة ملونة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  •  اخلطي المكونات الجافة، أي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والكاكاو.
  •  في الخلاط الكهلربائي، اضربي المكونات الجافة بواسطة المضرب مع الحليب، الزبدة والبيض حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  •  اسكبي الخليط في صينية قوالب الدوناتس واخبزي الأقراص لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
  •  اتركي الدوناتس تبرد قبل إخراجها من القوالب.
  •  لتحضير التغليفة: في وعاء، اخلطي الشوكولاتة السوداء مع كريمة الخفق وضعيها في الميكرويف لمدة 30 دقيقة.
  •  اخلطي المزيج وأعيدي وضعه في الميكرويف لـ 30 ثانية إضافية حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  •  غمسي أقراص الدوناتس بكريمة الشوكولاتة وانثري على وجهها حبيبات الشوكولاتة الملونة.

دونات محشية

دونات محشية

المقادير 

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. زبدة – 3 ملاعق كبيرة
  3. سكر – 4 ملاعق كبيرة
  4. حليب بودرة – ملعقة كبيرة
  5. حليب سائل دافئ – ثلاثة أرباع كوب
  6. بيض – 1
  7. فانيليا – ملعقة صغيرة
  8. قشر ليمون حامض مبشور – ربع ملعقة صغيرة
  9. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  10. خميرة – ملعقة كبيرة
  11. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  12. قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
  13. زيت للقلي – 4 أكواب
  14. شوكولاتة نوتيلا، للحشو – نصف كوب

للتزيين

  1. سكر بودرة – نصف كوب
  2. حبيبات شوكولاتة ملونة – كيس

طريقة العمل

  •  ذوّبي الزبدة في الحليب الدافئ وأضيفي السكر والخميرة.
  •  في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض، الفانيليا، قشر الليمون الحامض والقرفة.
  •  أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر، الحليب البودرة، الملح ومزيج المذوّب بالحليب الدافئ.
  •  أخفقي المكوّنات إلى أن تتماسك وتتشكّل عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت والدقيق واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
  •  مدّي العجينة بواسطة الشوبك وشكّلي دوائر من الدونات واتركيها ربع ساعة لتتخمّر.
  •  حمّي الزيت في قدر على النار واقلي الدونات مع التقليب المستمر حتى تسمرّ.
  •  ضعي شوكولاتة النوتيلا في الإبرة الخاصة بالحلويات واغرزي الإبرة في الدونات لحشيها.
  •  عند الانتهاء، رشّي السكر البودرة فوق الدونات وزيّنيها بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة
  • وقدّميها ساخنة أو باردة، بحسب الرغبة.
اقرأ:




مشاهدة 55