كيفية إعداد الدجاج مبخر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:11
كيفية إعداد الدجاج مبخر‎

دجاج صغير مبخر

المقادير 

  1. 4 دجاجات حجم صغير
  2. باقة من القصبور والمعدموس
  3. ملعقتين صغيرتين من الكامون
  4. الملح والإبزار حسب الذوق
  5. رأس الثوم
  6. 50غ من الزبدة
  7. 200غ من كبد الدجاج
  8. 1/2 من مكعب بنة الدجاج
  9. كمية من الماء

طريقة التحضير 

  • يغسل الدجاج يترك جانبا , في إناء التخليط نضع الملح, الإبزار , الكامون, الثوم المفروم , نصف كمية الزبدة , يخلط الكل جيدا ثم نأخذ الدجاج يدهن بهذه التوابل
  • في إناء أخر نضع الكبد مقطع قطع صغيرة الزبدة المتبقية فوق نار مع التحريك , نضع الشعرية الصينية في الماء المغلى لمدة 5 دقائق
  • ثم تقطع تضاف على الكبد مع الإستمرار في التحريك مع إضافة قليل من الملح والإبزار , يترك الكل حتى يتشرب يحشى الدجاج بههذه الحشوة , نضع طنجرة الكسكس فيها كمية من الماء فوق النار
  • نضع الدجاج في الكسكاس , نضعه فوق الطنجرة , بغطى بكيس البلاستيك , يترك ينضج لمدة ساعة تقريبا فوق متوسطة

دجاج مبخر بالفحم

دجاج مبخر بالفحم

المقادير 

  1. لحمه قطع كبيره نسبيا
  2. بصله كبيره مقطعه لشرائح
  3. ملح كمون كزبره بهار مشكل
  4. ماء مغلي لسلق اللحمه
  5. زيت

طريقة التحضير 

  • نحمر البصله في الزيت ثم نضيف اللحمه وتقلب مدة خمس دقائق يضاف بعدها البهار والملح
  • ثم نضع الماء ونتركها تغلي حتى تنضج اللحمه تماما بعدها ننشل اللحمه ونحمرها بالفرن
  • نحضر وعاء صغير نصب فيه مقدار فنجانين من الزيت ونضعه وسط صينية اللحمه
  • ونضع فيه قطعتين من الفحم ونكتمه بالقصدير لمدة نصف ساعه
  • يقدم مع الأرز والسلطه

دجاجة مبخرة

دجاجة مبخرة

المقادير 

  1. دجاجة
  2. التوابل
  3. الربيع
  4. ثوم
  5. الزيت
  6. الحامض
  7. فلفل
  8. بطاطا
  9. خيزو
  10. كرجيط
  11. لوبيا

طريقة التحضير 

  • ناخدو الدجاجة نغسلوها بالملح وسكنجبير والخل او الحامض مزيان تم نعملو تشرميلة الحوت فيها قزبر ومعدنوس 3 فصوص توم حامضة صغيرة معصورة زيت زيتون كامون تحميرة ملح ابزار نرقدوها
  • ونخليوها تبات والغد نعملوها تتفور سر من اسرار نجاح الدجاج سواء المبخر او المحمر مني يكون يطيب ندخلو قطيب ديال العود فيه مزيان باش يدخل ليه الطياب وميجيش ناشف
  • نعملو الفلفلة تشوى
  • تم نوضعوها ببلاستيك كيف تعرفو نغسلوها ونقطعوها بشكل طولي ونضعها بالمقلة ونشرملوها حتى هي بالثوم قزبر ومعدنوس ملح كامون شوية ابزار تحميرة وزيت زيتون
  • نحركها قليلا تم نضعها على جنب تبرد كنشرمل الخضر اولا عاد نفوروها غير هو نصيحة مني تشرمليها من الافضل متغطيهاش باش البخار ميهبطش على الخضر وتحيد التشرميلة منها .
  • كتاخد وقت فالطياب لكن التشرميلة كتبقى فيها عكس ادا غطيتيها نشرملو الحضر :توم+ قزبرومعدنوس تحميرة كامون ابزاراختياري زيت زيتون ملح نحرك كلشي مزيان ونستفها بالكسكاس
  • منين طيب كنعملوها بطبق التقديم مني طابت دجاجة مبخرة ندهنوها بسمن من الافضل السمن كيعطي لدة خاصة ونرجعوها تتحمر متخليوهاش بزاف باش متنشفش
اقرأ:




مشاهدة 64