كيفية إعداد الدجاج المحمر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:49
كيفية إعداد الدجاج المحمر‎

الدجاج محمر

المقادير 

  1. فص ثوم
  2. بصلة
  3. ملء ملعقة قهوة من فلفل الأحمر
  4. نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل
  5. نصف ملعقة من الإبزار
  6. ملعقة من الزعفران الحر المخلوط بالزعفران العادي
  7. 150غ من الزبدة
  8. ملعقتين من زيت الكاكاو
  9. باقة صغيرة من البقدونس والكسبرة
  10. ملعقة من الطحين
  11. ملح

طريقة التحضير 

  • يقشر الثوم والبصل ويقطع ويدق في المهراس
  • أول حاجة كنشدو الدجاج كنغسله مزيان مزيان بالملح او الحمض او كنقيوه مزيان مزيان من الداخل من بعد كنغسلوه مزيان مزيان او كنديره يقطر او كنشدو بانيو كندير فيه حمضة معصرة , البزار والقزبر وسكنجبير كنشدو هاد الخليط او كنرقدو فالدجاج من الدخل او من برا
  • خليت الدجاج بات فالشرمولة ليلة كاملة فتلاجة الغد ليه جبدتو او قطعت البصلة
  • كنشدو الطنجرة كندير فيها الزيت البلدية +شوية ديال الزيت الرومية كيسخنو
  • كنشدو البصلة كندرهة فالطنجرة او كنخليها تقلا
  • كنضفو عليها المقادير التالية البزار وسكنجبير والزعفران والتومة معصرة والقزبر ومعلقة كبيرة ديال السمن والقلب ديال حمضة مسيرة والملح مكندروش حيت الدجاج مرقد فيه
  • كنضفو جميع المقادير فوق البصل
  • كنحركو مزيان مزيا
  • ثم كنحطو الدجاج فالطنجرة او كننقس البوطة عليه كلها او كنخلي البصلة تطلق الماء ديالها ليبيه كيطيب الدجاج على خاطرو
  • كنشدو لغلقة ديال الطنجرة او كنحطو فكها الزعفران شعرة يسخن مزيان توم كنحكوه بالكف ديالنا او كنديره فالدجاج او كنسد الطنجرة او كنخليو الدجاج يطيب
  • كنشدو لقشوش ديال الدجاج كنغسلهم مزيان او كنديرهم فكسرنة فيها شوية ديال الماء يتسلقو نصف سلقة باش يبقاو صينين او ما يتفرتتوش منين نضفهم على المرقة ديال الدجاج
  • شوفو الماء ليتسلق فيه لقشوش نصف سلقة منين صفتهم شوف ألماء كيف ولا لونو
  • من بعدما طاب الدجاج كنحيدوه او كنحطوه على جنب او كنرميو فالمرقة ديال الدجاج هدوك لقشوش بعدما صفنهم من الماء مزيان توم كنضفو الزيتون أنا درت الزيتون ديال الدار رقدتو أنا وكنبداو نقليو فالدجاج
  • كنخليو المرقة حتى كتشرب مزيان او توقف او تولي خاترة عاد كنطفيو عليها او كنشدو أجلوف ديال الحمض مسيرين كنقطعهم طوال او كنزوقو بهم الدجاج
  •  بصحتكم او راحتكم

صينية الخضر مع الدجاج المحمر

صينية الخضر مع الدجاج المحمر

المقادير 

  1. دجاجة وزن كيلو
  2. 8 حبات بطاطس
  3. 5 حبات بصل
  4. 5 حبات كوسا
  5. كوب زيت زيتون
  6. حبة واحدة طماطم

لتتبيلة الدجاج

  1. بهارات
  2. ملعقه صغيرة زنجبيل بودرة
  3. ملعقه صغيرة فلفل احمر مطحون
  4. ملعقه صغيرة فلفل اسود
  5. ملعقتين ثوم مهروس
  6. ملعقتين معجون طماطم
  7. ملعقه صغيرة بصل بودرة
  8. ملح

طريقة التحضير

  • نتبل الدجاجة بالبهارات ونضعها ليله كامله بالثلاجه
  • ندهن الصينيه بزيت الزيتون.
  • ونضع الدجاجه المتبله والخضار نضعها كامله البطاطا اغسليها وضعيها بقشرها. والبصل كمان ضيفيه بدون تقطيع.
  • والكوسا اقسميها نصفين ونضيف كوبين من الماء الساخن للصينيه
  • ندهن الدجاجه بزيت الزيتون ونغلف الصينيه بورق القصدير..وندخلها الفرن لمدة ساعه
  • نرفع ورق القصدير عنها ونرجع ندهن الدجاجه بقليل من زيت الزيتون لان بيعطيها طراوة ولون جميل.
  • وندخلها الفرن لتتحمر قليلا
  • يقدم الدجاج والخضار مع الارز بالذرة المسلوقه والسلطه الخضراء
  • بالصحة والعافية

دجاج محمر مع البطاطس

دجاج محمر مع البطاطس

المقادير 

  1. دجاجة مقطعه
  2. 4 قطع قطع
  3. حبة بطاطا
  4. كبيرة
  5. 4 حصص ثوم مهروس
  6. 1 ملعقه كبيرة لبن زبادي
  7. 3 ملاعق كبار خل التفاح
  8. 2 ملعقه كبيرة ملعقه كبيرة
  9. زيت ذرة
  10. 1 ملعقه صغيرة
  11. بهار دجاج
  12. 1 ملعقه صغيرة ملح
  13. 1/4 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
  14. فلفل احمر مطحون
  15. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  16. 1/4 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
  17. كركم
  18. 2 ملعقه صغيرة
  19. صلصه طماطم معلبه
  20. 1/4
  21. ملعقة صغيرة
  22. قرفه مطحونة
  23. 1/4 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
  24. كزبرة مطحونة

طريقة التحضير

  • نغسل قطع الدجاج جيدا ونتبلها بالمكونات السابقه ونغطيها ونتركها 4 ساعات او ليلة كاملة
  • قبل دخول الفرن نقطع البطاطا شرائح متوسطة السماكة ونتبلها بملح وفلفل احمر مطحون وكمون
  • ونصفها في صينيه الفرن ونضع فوقها قطع الدجاج ونسكب 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون على الوجه ونغطيها بالقصدير
  • وندخلها الفرن الحامي والنار من تحت ومن فوق لمدة ساعه ثم يكشف القصدير وتترك لتتحمر

دجاج محمر بالخلطة

دجاج محمر بالخلطة

المقادير 

  1. قطع دجاج مسلوقه
  2. للخلطه نحتاج
  3. ملعقة مايونيز
  4. ملعقة كاتشب
  5. 0.5 ملقعه عصير ليمون
  6. 0.25 ملعقه خل ابيض
  7. 0.25 ملعقة معجون بندورة
  8. رشة ماجي
  9. رشة فلفل اسود
  10. رشة بهار الشوي
  11. ملعقة زيت

طريقة التحضير

  • نخلط كل مكونات الخلطه ونضيفهن للدجاج ويوضع فالفرن حتی يحمر

دجاج أحمر مع الأرز

دجاج أحمر مع الأرز

المقادير 

  1. 4 أكوب رز
  2. نصف دجاجه مقطوعه
  3. معلقة ملح
  4. 5 اكواب مراق دجاج
  5. فلفل والبهارات
  6. صنوبر محمر
  7. ملعقه صغيره كركم
  8. ملعقة قرفه

طريقة التحضير

  • نغسل دجاجه جيدا بالماء واللمون ونقطعها نصين وبعد نصفيها من الماء ونضيف البهار المخصص لدجاج المحمر.
  • وبعد أن ندهن الدجاجه بالبهارات نحطها في الصنيه مع اتقليب نقلبها كل متتحمر وندعها على نار هادئة
  • نضع طنجره على النار ونضع ملعقة السمنه ورز ونحرك ونضيف الكركم والفلل الأسود والملح وملعقة القرفة حسب رغبه.
  • ونضيف مراق الدجاج تحتى يغطي الارز
  • نحمر الصنوبر وبعد أن ينضج الدجاج والارز نضعه في صحن التقديم ونضيف عليه الصنوبر
  • صحه وعافيه
اقرأ:




مشاهدة 48