كيفية إعداد البيتزا الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:39
كيفية إعداد البيتزا الشهية‎

البيتزا البسيطة

المقادير 

  1. دقيق – 200 غرام
  2. خميرة – 7 غرام
  3. سكر – ملعقة صغيرة
  4. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  5. ماء دافئ – 125 مل
  6. صلصة طماطم – 85 مل
  7. جبن موزاريلا – 100 غرام
  8. جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان
  9. ريحان – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  أنخلي الدقيق، السكر والملح في وعاءٍ كبير.
  •  أمزجي الخميرة بالماء ثمّ اتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تظهر الفقاقيع.
  •  إفتحي فجوة في وسط خليط الدقيق وأضيفي مزيج الخميرة.
  •  إدعكي المكوّنات جيّداً بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة ومتماسكة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
  •  غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً في مكانٍ دافئ لحوالى 30 دقيقة.
  •  إفردي العجينة باستخدام الشوبك إلى دائرة متوسطة الحجم.
  •  وزّعي صلصة الطماطم على وجه العجينة ثمّ جبن الموزاريلا، جبن البارميزان والريحان.
  •  أخبزي البيتزا لحوالى 20 دقيقة في فرنٍ محمّى.

بيتزا سهلة

  2

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. خميرة – ملعقتان صغيرتان
  3. زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف
  4. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة
  6. أوريغانو مجفف – ربع ملعقة صغيرة
  7. زعتر مجفف – ربع ملعقة صغيرة
  8. ماء – كوب
  9. دقيق ذرة – ملعقتان كبيرتان

لتحضير صلصة البيتزا

  1. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  2. طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
  3. ثوم مهروس – 3 فصوص
  4. معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  5. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  6. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  7. زعتر مجفف – نصف ملعقة صغيرة
  8. ملح – بحسب الرغبة

للوجه

  1. فليفلة مقطعة – 1
  2. جبن موزاريلا مبشور – كوب ونصف
  3. طماطم مقطعة – 1
  4. بصل مقطع – 1
  5. فطر – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الخميرة، وزيت الزيتون، السكر، الملح، الأويغانو والزعتر.
  •  أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
  •  كوّري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
  •  قسمّي العجينة الى كرتين ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى ترتاح.
  •  إفردي كلّ عجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بدقيق الذرة.
  •  لتحضير صلصة البيتزا، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
  •  أضيفي البصل، الثوم والطماطم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
  •  أضيفي معجون الطماطم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، السكر والأوريغانو.
  •  حرّكي المكونات حتى تحصلي على صلصة بيتزا متماسكة.
  •  إفردي صلصة البيتزا على كلّ عجينة ثم وزّعي الفليلفة، البصل، الطماطم والفطر على الوجه.
  •  أدخلي صواني البيتزا الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج المكونات والعجينة.
  •  أخرجي الصواني من الفرن ثم انثري الجبن على وجه كلّ منها واعيديها الى الفرن من جديد حتى تتحمّر.

بيتزا شهية

بيتزا شهية

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 3 أكواب
  2. خميرة فورية – ملعقة صغيرة
  3. سكر – ملعقة صغيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. حليب بودرة – نصف كوب
  6. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة

  1. طماطم – كيلوغرام
  2. بصل – 1
  3. ملح – بحسب الرغبة

لتحضير الحشوة

  1. فطر مقطّع – بحسب الرغبة
  2. فليفلة مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1
  3. زيتون مقطع إلى شرائح رفيعة – بحسب الرغبة
  4. بصل مقطع إلى شرائح رفيعة – 1
  5. جبن شيدر – بحسب الحاجة
  6. جبن موزاريلا – بحسب الحاجة
  7. زعتر برّي – رشّة

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب والزيت النباتي.
  • أسكبي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  •  غطّي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة.
  •  لتحضير الصلصة: قشّري الطماطم والبصل.
  •  ضعي الطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي واطحنيهما.
  •  في قدر، ضعي الخضار المهروسة على نار متوسطة مع القليل من الزيت النباتي.
  •  نكّهي بالملح واخلطي.
  •  أتركي الصلصة على النار حتى تغلي وتكثف.
  •  لتحضير البيتزا: إدهني صينية دائرية بقليل من الزيت.
  •  مدّي العجينة في الصينية ثمّ ضعي عليها صلصة الطماطم.
  •  وزّعي شرائح الزيتون والفليفلة والفطر والبصل فوق الصلصة.
  •  أدخلي البيتزا إلى فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تنضج.
  •  ضعي جبن الشيدر والموزريلا على الوجه بالكامل.
  •  رشّي القليل من الزعتر البري وأعيدي إدخال الصينية إلى الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
  •  قدّمي البيتزا ساخنة.

بيتزا سائلة

بيتزا سائلة

المقادير 

  1. ماء دافئ – ثلاث أكواب
  2. خميرة – ملعقة كبيرة
  3. سكر – ربع كوب
  4. ملح – ملعقة كبيرة
  5. دقيق – عشرة أكواب
  6. نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان
  7. صلصة طماطم – 230 غرام
  8. جبن موزاريلا مبشور – ستة أكواب
  9. بيبيروني مقطّع إلى شرائح رفيعة – 100 غرام
  10. زيتون أسود مقطّع – كوب ونصف
  11. فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – 5

طريقة التحضير 

  • أخلطي الماء، الخميرة، السكر والملح في وعاءٍ متوسّط ثمّ اتركيه جانباً لمدّة 10 دقائق حتّى تظهر فقاعات.
  •  أضيفي الدقيق إلى المزيج تدريجياً وادعكي العجينة حتّى تصبح ليّنة ثمّ دعيها لترتاح لمدّة 60 دقيقة.
  •  قسّمي العجينة إلى أقسام بحسب حجم البيتزا التي تريدينها.
  •  سخّني الفرن على حرارة عالية.
  •  وزّعي صلصة الطماطم على العجين ثمّ الجبن، الفطر والزيتون فوقها.
  •  ضعي كل عجينة في صينية فرن مدهونة بنشاء الذرة ثمّ اخبزي البيتزا لمدّة 10 دقائق.

بيتزا السريعة

بيتزا السريعة

المقادير 

  1. خميرة – مغلف
  2. سكر – ملعقة صغيرة
  3. ماء دافئ للعجن – كوب
  4. دقيق – كوبان ونصف
  5. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. صلصة بيتزا جاهزة – بحسب الحاجة
  8. فليفلة مقطعة – بحسب الحاجة
  9. طماطم مقطعة – بحسب الحاجة
  10. فطر مقطع – بحسب الحاجة
  11. زيتون مقطع – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة، السكر والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيداً حتى ذوبان المكونات.
  •  أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل.
  •  أنخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم، اسكبي الزيت ثم اضيفي مزيج الخميرة.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ادعكيها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 5 دقائق.
  •  إفردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهنيها بالقليل من صلصة البيتزا.
  •  وزّعي الفليلفة، الفطر، الزيتون والطماطم على الوجه ثم انثري الجبن المبشور.
  •  أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة واتركيها حتى تنضج.
اقرأ:




مشاهدة 61