كيفية إعداد البريوات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:56
كيفية إعداد البريوات‎

بريوات بالعسل

المقادير 

  1. 24 ورقة بسطيلة
  2. 1 كلغ من اللوز المقشر والمقلي
  3. 250غ من السنيدة
  4. 1 ملعقة كبيرة من القرفة
  5. 2 صفارا بيضتين
  6. 2 كلغ من العسل
  7. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • تحضر الحشوة بخلط اللوز , السنيدة والقرفة ويطحن الكل مرتين
  • تصنع قضبان صغيرة طولها 2 سم من هذا الخليط
  • تقطع نصف كمية الورقة على شكل شرائط عريضة لصنع مثلثات ويحتفظ بالنصف الأخر لصنع شكل طولي
  • يوضع على طرف كل واحدة منها قضيب لوز
  • تطوى الورقة على شكل طولي ويلصق بأصفر البيض
  • تقلى البريوات في الزيت الساخن , قبل غطسها 10 دقائق في العسل الساخن جدا
  • تزال البريوات باستعمال الشبكة , لكي تقطر
  • يقدم هذا الطبق في أخر الأكل , أو مصحوبا بالشربة

بريوات باللوز

بريوات باللوز

المقادير 

  1. كيلو اللوز
  2. 300غ سكر صقيل
  3. ملعقة كبيرة قرفة
  4. شوية المسكة الحرة
  5. ماء الزهر تقريبا نصف كأس صغير

طريقة التحضير

  • كنصلقو اللوز في الماء طايب نقشروه ونطحنوه ونضيفو عليه السكر الصقيل القرفة
  • وشوية المسكة الحرة ونجموه بماء الزهر
  • ناخدو ورقة البسطيلة ندهنوها بشوية الزيت
  • ونقطعها شرائط عرضها 4cm
  • نديرو كويرة من اللوز علي ورقة ثم نطويو البريوة الى اليمين والى اليسار حتى
  • نكملوالبريوة
  • وتكون مثلثة
  • كنسخنو الزيتونديرو البريوات يتحمرو ونحركهم
  • كنديرو البريوات في العسل سخون نزيدو ليه 2 معالق الماء زهر
  • ونقدمو البريوات باللوز ساهلين
  • بالصحة والراحة

بريوات باللوز والكاوكاو

بريوات باللوز والكاوكاو

المقادير 

  1. 250غ اللوز مسلوق
  2. 250غ كاوكاو ومقلي
  3. 4م.ك سكر كلاصي
  4. شوش المسكة الحرة
  5. معلقة زبدة
  6. 2م.ك ماء زهر
  7. قطرتين من روح اللوز
  8. كيلو إلا ربع ورقة كبيرة
  9. كأس.ص زبدة دائبة

طريقة التحضير

  • تنخدو الكاوكاو اللى تيتباع مقشر ونقلوه (لكن ما يتحمرش كما عملت ليه انا
  • نستو وهدا اللى جعل لون العجين يجي غامق شوية لهدا نتبهو )
  • تنسلقو اللوز ونشفوه
  • تنطحنوه نصف طحنة ونضيف ليه سكر ونعاود نطحنو مزياان
  • حتى نحصل على بدرة اللوز ونعملو في اناء
  • وتنطحنو حتى الكاوكاو ونضفوه للوز
  • ونضيف المسكة مدقوقة
  • وقطرات روح اللوز
  • وماء زهر
  • وزبدة
  • ونخلط مكونات مزيااااان ونتركها ساعة ترتاح قبل ما نستعملها
  • تنعملها كويرات فحال هاكا
  • من بعد تندهن الورقة بالزبدة مدوبة جيدا
  • ونقطعها على هاد شكل
  • ممكن نقطعو الورقة كاملة مرة واحدة كما هو واضح
  • ناخد ربع الورقة ونطوها فحال هاكا
  • ثم هاكا
  • هاد العملية ما تضيعش الورقة ابدا +تتسهل عملية طي لبريوات حتى للمبدتئات فحالي
  • تنعملو كويرة في هاد النقطة
  • ونبدو نطوو بهاد طريقة
  • ودائما نوضعو صبعنا في زاوية فحال هاكا
  • وفي اخير تندهن بالبيض غير باش نسدها ماشي كاملة
  • هدا هو شكل نهائي للبريوات ديالنا
  • وهاكا حتى نتهي من الكمية الى عندي
  • تنقلوهم في حمام زيت ساخن على نار متوسطة ونطفوهم في لعسل ونتركهم ينزل منهم العسل زائد
  • بالصحة و الراحة

بريوات بالروز والجنجلان

بريوات بالروز والجنجلان

المقادير 

  1. 1 ك ع روز أصفر
  2. 2 ك ع ماء
  3. 4 م ك سكر
  4. 4 م ك جنجلان محمر
  5. 2 م ك بدرة الحليب
  6. 2 م ك ماء الزهر
  7. 1 م ص زبذة
  8. 1/2 م ص قرفة
  9. 1 فاني
  10. 2 أعواد القرفة
  11. ملح
  12. ورقة البسطيلة

طريقة التحضير

  • في إناء فوق النار نضع الروز و السكر و الفاني و أعواد القرفة و بدرة الحليب و ملح
  • ثم نضيف الماء و نغطي الإناء و نخليه يطيب على عفية مهيلة
  • حتى ينشف تماما من الماء
  • ثم نرفعه من فوق النار و نضيف له الزبدة و القرفة و ماء الزهر مباشرة وهو مازال ساخن
  • نخلطه جيدا حتى تدوب الزبدة وتندمج معه ثم نتركه يبرد جيدا
  • بعدما يبرد نضيف له الجنجلان و نخلطه مزيان
  • ثم نأخد ورقة و نطويها و نعمل الحشوة و نشكلها على شكل مثلث و نسده الورقة بخليط الماء و الدقيق و الصور كتوضح أكثر أنا عملتهم كبار يمكن لكم تقسمه الورقة في النصف و تعملوهم صغار
  • بعد ذالك نقليهم في الزيت و نوضعوهم على الورق النشاف
  • ثم نرشوهم بالسكر صقيل و نقدموهم و هما باقين سخان
  • بالصحة و العافية

بريوات بالأرز واللوز

ريوات بالأرز واللوز

المقادير 

  1. غ 120 من اللوز مسلوق و محمر ومهرمش
  2. 160غ من الأرز الابيض
  3. كاس عنبة من الحليب المركز المحلى
  4. القليل من الملح
  5. ورقة البسطيلة
  6. زيت للقلي
  7. عسل

للتزيين

  1. اللوز محمر ومهرمش

طريقة التحضير

  • في طنجرة نضع الأرز و القليل من الملح و الماء الكافي على النار مع التحريك كل مرة
  • حتى ينضج الأرز و يتبخر من الماء كليا نضعه في صحن حتى يبرد جيدا نضيف له اللوز المحمر و المهرمش والحليب المركز المحلى
  • نضع الحشوة في اوراق البسطيلة على شكل مثلثات او سيكار تقلى في حمام زيت ساخن
  • و تغمس في العسل و ترش باللوز المهرمش
  • بالصحة والعافية
اقرأ:




مشاهدة 36