كيفية إعداد البرك اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 29 أكتوبر 2016 - 10:06
كيفية إعداد البرك اللذيذة‎

برك تركية بالجبنة

المقادير 

  1. عجينة فيلو – 2
  2. جبن فيتا – 250 غرام
  3. بيض – 2
  4. حليب – 100 مل
  5. زيت – 100 مل
  6. بقدونس مفروم – ربع كوب
  7. حبة البركة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  أخلطي الجبن مع البقدونس في وعاء واتركيه جانباً.
  •  أخفقي في وعاء آخر بيضة مع الحليب والزيت.
  •  قطّعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
  •  إدهني مثلث من العجينة بالقليل من مزيج البيض وضعي الطرف القليل من الحشوة.
  •  لفّي العجينة على شكل رول.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  صفّي البرك في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
  •  أخفقي البيضة وادهني بها وجه القطع ثمّ أنثري القليل من حبة البركة على الوجه.
  •  إخبزي البرك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي البرك مباشرةً على سفرتك.

برك تركية بالبطاطس

برك تركية بالبطاطس

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. زبدة غير مملحة مذوبة – 100 غرام
  3. زيت نباتي – نصف كوب
  4. حليب – نصف كوب
  5. بيض – 1
  6. بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
  7. ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة – 2
  2. بصل مفروم – 1
  3. زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  6. بابريكا – ملعقة صغيرة

للوجه

  1. صفار بيض – 1
  2. حبة بركة – بحسب الحاجة
  3. سمسم – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.
  •  أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
  •  اتركي الحشوة جانباً لتبرد.
  •  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.
  •  أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر.
  •  اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.
  •  قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  •  سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.
  •  كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.
  •  اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.
  •  ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .
  •  ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.
  •  اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  قدميها فوراً.

برك بالجبنة

برك بالجبنة

المقادير 

  1. عجينة فيلو – 500 غرام
  2. زيت نباتي للقلي – كوبان

لتحضير الحشوة

  1. جبن فيتا – 250 غرام
  2. جبن عكاوي محلّى نصف تحلية – كيلوغرام
  3. بقدونس طازج مفروم – نصف كوب
  4. حبة البركة – ملعقة صغيرة
  5. زيت نباتي – نصف كوب
  6. حليب سائل – كوب
  7. خلّ أبيض – ملعقة كبيرة
  8. بيض – 2
  9. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  10. ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الحشوة: في وعاء، فتّتي جبن الفيتا والعكاوي جيداً، أضيفي إليهما حبّة البركة
  • والبقدونس واخلطيهم جيداً.
  •  في وعاء آخر، أخفقي البيض، الحليب، الزيت، الخلّ، الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
  •  أقطعي عجينة الفيلو إلى مستطيلات.
  •  ضعي عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها.
  •  إدهني الشرائح بمزيج البيض والحليب.
  •  إحشي طرفاً من المستطيل بحوالى ملعقة كبيرة من الحشوة.
  • أغلقي الطرف الفارغ على الحشوة. باستخدام الشوكة أطبقي أطراف العجينة.
  •  أعيدي الكرّة حتى نفاذ الحشوة.
  •  في قدر عميق، حمّي الزيت واقلي البرك حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  •  إرفعيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وصفّيها من فائض الزيت على محارم ورقيّة.
  •  قدّميها ساخنة.

برك بالجبنة والسبانخ

برك بالجبنة والسبانخ

المقادير 

  1. عجينة بقلاوة – علبة
  2. رذاذ زيت – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة

  1. جبن فيتا – 250 غرام
  2. سبانخ مجمّدة – 400 غرام
  3. نعناع مجفف – رشة
  4. فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  ضعي الجبن والسبانخ في وعاء.
  •  نكّهي بالنعناع والفلفل الاسود وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
  •  مدّي ورقة فيلو على سطح صلب، رشّيها بالقليل من رذاذ الزيت وضعي فوقها ورقة ثانية من العجين.
  •  أعيدي الكرة حتى تحصلي على مرتين 5 أوراق.
  •  ضعي الأوراق عى شكل T وأضيفي القليل من حشوة عند إلتقاء الأوراق.
  •  إثني الأطراف ثمّ لفّيها حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
  •  صفّي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.

برك تركية شهية

برك تركية شهية

المقادير 

  1. عجينة رقاقات جاهزة – علبة
  2. جبن عكاوي غير مملّح – 250 غرام
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  4. أوريغانو – ملعقة كبيرة
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. رذاذ الزيت – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء، فتتي جبن العكاوي بواسطة شوكة وأضيفي البصل، الأوريغانو والملح.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
  •  ضعي شرائح العجين على سطح صلب وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف كل قطعة.
  •  لفّي العجينة حول نفسها مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
  •  صفّي لفائف الجبن في صينية فرن ورشيها برذاذ الزيت.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لـ5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  قدمي لفائف الجبن ساخنة على مائدتك.
اقرأ:




مشاهدة 25