فوائد سمك الرنجة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:37
فوائد سمك الرنجة‎

فوائد سمك الرنجة

سمك الرنجة هو سمك شعاعي الزعانف صغير الحجم، يعيش في المياه الضحلة، ينتشر تحضير سمك الرنجة بشكل كبير في مصر أكثر من الدول الأخرى حيث يتم تناوله في عيد شم النسيم عند نهر النيل لإحياء أحد أهم الأعياد الموروثة عن الفراعنة. يحتوي سمك الرنجة كغيره من أنواع السمك الأخرى على العديد من المواد التي تجعل منه سمكاً مفيداً للجسم.

يعد الشعب المصري أشهر آكلي الرنجة المدخنة بين شعوب العالم حيث يوجد عندهم يوم عيد يسمى (شم النسيم) في هذا العيد يخرج جميع المصريين إلى الحدائق وبجانب نهر النيل العظيم لكى يحيوا ذكرى عيد شم النسيم على نهج أجدادهم الفراعنة ويكون الطبق الرئيسي عبارة عن سمكة تسمى الفسيخ (سمك بوري مملح ) ومن لا يفضل أكل الفسيخ لقوته المعهودة يكون الاختيار الثاني والأكثر انتشاراً أكل الرنجة بشكل كبير جداً ومكثف في هذا اليوم بالذات.

  • تُساعد الرنجة  في علاج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
  • تعتبر منشطًا ومقويًا جنسيًا، نظرًا لاحتوائها على مادة الفوسفور بنسبة عالية، والتي تزيد من الرغبة في العلاقة الحميمية عند الرجل والمرأة.
  • تخفف من أثر نزلات البرد والأنفلونزا.
  • تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث إن كل 100 جرام من الرنجة تحتوي على 250 سعرًا حراريًا وعلى 55 جرامًا من البروتين.
  • تحتوي على مضادات الأكسدة المهمة جدًا لجسم الإنسان والتي تحميه من الأمراض.
  • يعتبر الفسيخ والرنجة بصفة خاصة والأسماك المملحة من الأطعمة الفاتحة للشهية.
  • زيادة الرغبة في شرب المياه التي تنظف المعدة والكلى والكبد، نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأملاح.

ومن ناحية أخرى قد يؤدي تناول الأسماك المملحة مثلالرنجة إلى أضرار كثيرة، منها ما قد يظهر تأثيره على الجسم سريعًا، وأخرى تظهر على المدى الطويل، وتتضمن هذه الأضرار

  • قد يؤدي الإكثار منها إلى الإصابة بنوبة إسهال تستمر ما بين 12 إلى 72 ساعة ويصاحبها ضيق في التنفس.

وفيما يلي بعض النصائح التي تقلل من أضرار تناول الرنجة وزيادة الاستفادة من قيمتها الغذائية

  •  غسلو الرنجة بالخل المخفف مع عصير الليمون، لتقليل نسبة الملح به.
  •  إزالة الرأس والأحشاء.
  •  إضافة الليمون وتناول الخس والخيار والجرجير، لتجنب الإصابة بحموضة المعدة.
  •  تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب، لأن هذه الأطعمة تساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم.
  •  تناول الكركديه والبقدونس للمساعدة على إدرار البول والتخلص من الأملاح.
  • تناول الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.
  •  يجب تناول كميات كبيرة من الخضروات كالبصل والخس والجرجير والبقدونس، لأنها تساعد على التخلص من الملح الزائد في الجسم والناتج عن أكل الفسيخ والرنجة.
  • عدم تناول ما يزيد عن 150 جرامًا.
  •  الإكثار من شرب الماء.
  •  تجنب تناول المياه الغازية، لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.

وعليك توخي الحذر عند شرائك لهذه الاسماك وشرائها من أماكن موثوقة لأن تركها معرضة للهواء يمكن أن يسبب تلوثها بالأتربة والعوادم والذباب وهذا التلوث لا يمكنك رؤيته بالعين المجردة أو التعرف عليه نظرًا للرائحة النفاذة لهذه الأسماك.

يحظر على الأطفال أقل من ثلاث سنوات والحوامل والمرضعات والمصابين بأمراض القلب والكلي وقرحة المعدة، تناول هذه الأسماك المملحة، لما قد تُسببه من ضرر كبير على صحتهم.

الرنجة المشوية

المكوّنات

  • سمكة رنجة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة بصل مفرومة ناعم.
  • حبة طماطم مفرومة ناعم.
  • حبة فليفلة حلوة مفرومة ناعم.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • نشق الرنجة من الجانب لنخرج منها الأحشاء الداخلية ثم نغسلها.
  • نشقها من الأعلى ثلاث شقوق كي تسمح بدخول النكهة.
  • نضع الزيت في صينية الخَبز ثم نضع الرنجة ونضعها على النار، نتركها دقيقة ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
  • نخلط البصل، والطماطم، والفليفلة، وعصير الليمون.
  • نضع نصف الخضار تحت الرنجة والنصف الآخر فوقها.
  • نضعها في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقدمها.
اقرأ:




مشاهدة 86