فوائد سمك الحبار‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:28
فوائد سمك الحبار‎

 الحبار

الحبار، ويسمّى أيضاً بالسيبيا والسبيط وكذلك سهم البحر، واكتسب اسمه هذا من طريقة حركته في مياه البحر، وهو أحد الكائنات الحية البحرية، يتميز بشكلة الانسيابي، وللبحار عشرة أرذع، اثنان منهما أطول من البقية، ويستفيد من هذه الأذرع في القبض على غذائه، كما أن عينيه واسعتان وتشبهان لدرجة كبيرة عيون الإنسان لكن لا يغطيهما جفون.

ويحتوي جسم الحبار على العديد من المركبات الغذائية المفيدة بصورة كبيرة لجسم الإنسان، لذا يعّد من أفضل الأطعمة للإنسان، كما أنه غذاء مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وذلك لأنه يحتوي على كميات منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنعرض الفوائد المترتبة على تناول الحبار.

فوائد سمك الحبار

  • الوقاية من فقر الدم من أهم فوائد الحبار الوقاية من فقر الدم حيث يحتوي الحبار على 90% من الاحتياج اليومي من النحاس الذي يساهم في زيادة امتصاص الحديد في الجسم. ونقص كمية النحاس في الجسم تؤدي إلى الإصابة بالانيميا أو فقر الدم.
  • الوقاية من التهاب المفاصل يحتوي الحبار على كمية جيدة من معدن السيلينيوم والذي له دور كبير كمضاد للأكسدة والوقاية من التهاب المفاصل.
  • زيادة صحة الشعر والبشرة من أهم فوائد الحبار البحري الغذائية احتوائه على نسبة كبيرة من البروتنيات التي تساعد في بناء خلايا الجسم وزيادة صحة الشعر والبشرة.
  • تقوية العظام يحتوي الحبار على الفوسفور الذي له فوائد هامة في تدعيم الكالسيوم في بناء العظام والأسنان وتقويتها.
  • مفيد لتقوية العضلات الحبار يحتوي على حوالي 30% من الاحتياج اليومي من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات دون الحصول على المزيد من الدهون.
  • الوقاية من أمراض القلب الحبار غني بفيتامين ب12 الذي له قدرة على خفض مستويات هرمون الهوموسيستايين في الجسم, والذي يلعب دوراً هاماً في زيادة مخاطر الاصابة بجلطات القلب والدماغ.
  • تنظيم مستوى السكر من بين فوائد الحبار الغذائية, تنظيم مستوى السكر في الدم بواسطة فيتامين ب3.
  • تقوية المناعة يحتوي الحبار على بعض المعادن المقوية للمناعة مثل الزنك والنحاس والسيلينوم والتي لها جور كبير في وقاية الجسم من الامراض.
  • خفض ضغط الدم من بين فوائد الحبار, خفض مستوى ضغط الدم حيث يحتوي على البوتاسيوم المفيدة في تقليل ضغط الدم.
  • التخلص من التوتر يساعد الحبار على التخلص من التوتر بفضل وجود الماغنيسيوم, كما يساعد أيضاً في استرخاء عضلات الجسم.

محاذير أكل الحبار

بالرغم من فوائد الحبار الغذائية للجسم, إلا أن له بعض المحاذير والاضرار الجانبية التي يجب الحذر منها مثل

  • زيادة الكولسترول. إذا كنت مهتم بخفض الكولسترول, فإن أكل الحبار يجب ان يكون باعتدال لعدم زيادة مستوى الكولسترول في الدم.
  • طريقة الطهي الصحية. يفضل تحضير الحبار بطريقة صحية حتى لا تزيد معه اضراره. ويعتبر الشوي هو أفضل طرق طهي الحبار.

أكد باحثون أمريكيون أن سمك الحبار هو من أنواع الأسماك المتعددة الأهمية العلاجية.
حيث تستخدم عظامه علاجاً لعدد من الأمراض مثل الأمراض الروماتيزمية ولعلاج الجروح والتقرحات والزكام.
كما أوضح الباحثون أنه يتم من طحن عظام الحبار بعد تجفيفها جيداً، إلى أن تصبح في شكل طحين ثم يخلط مع السمن أو الزيت لتشكيل عجينة ، يضاف إليها بذور الرشاد ، وقليل من الفلفل الأسود ، ويتناول المريض هذا الخليط في الصباح الباكر قبل الإفطار لعدة أيام متتالية.

حبار بالبهارات

المكونات

  • كيلو من الحبار مقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • عصير ليمون.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • نصف ضمة بقدونس.
  • حبة من البندورة وممكن وضع ملعقتين من صلصة رب البندورة.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث بصلات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضر

  • نغسل الحبار جيداً بالماء والخل ونشطفه عدة مرات حتى ينظف تماماً، ولا تبقى به أي رائحة ويصبح ماء الشطف نظيفاً.
  • نقطع الحبار إلى حلقات دائريّة أو مربعات وثم نقطع البصل، والثوم، والبقدونس.
  • نجهز المقلاة ونضع فيها زيت القلي، والبصل، والثوم، ونقلبهم قليلاً حتى يبدأ البصل بالذبلان.
  • نضيف بعد ذلك الحبار المقطّع فوق البصل، والثوم، ونقلبهم جيداً ونضع عليه البهارات ونتركه بعض الوقت.
  • نضيف البندورة المقطعة ونقلبها مع الحبار، والبصل، ونضع غطاء على المقلاة ونتركها على نار منخفضة خمس دقائق، ثم نفرم البقدونس ونضيفه إلى المقلاة ونغلق عليها مرة أخرى بغطاء المقلاة ونتركها على نار غاز منخفضة حتى تنضج.
  • نطفئ الغاز عند نضج الحبار ونضع الحبار في وعاء التقديم ونزيّنه ببعض ورق البقدونس، وقطع الليمون ونقدمه على مائدة الطعام ومن الممكن تقديم بجانبه بعض السلطة أو قلي بعض البطاطا.
اقرأ:




مشاهدة 216