فوائد زبدة الحليب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:06
فوائد زبدة الحليب‎

فوائد زبدة الحليب

الزبدة هي المادة الطريّة التي تتكوّن على وجه الحليب عند تحريكه بصورة سريعة بعمليّة تسمّى الخضّ، حيث تستمرّ عمليّة تحريك الحليب حتى تتجمّع طبقة دهنيّة على وجهه بكمية كبيرة، ويتمّ استخلاص هذه الطبقة وتجميعها في إناء، والإحتفاظ بها في الثلاجة لحين الإستخدام.

تحتوي الزبدة على عناصر غذائية مهمة، كالبروتينات، وبعض المعادن المهمّة منها الصوديوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، ومجموعة من الفيتامينات ومنها فيتامين ب، وب2، وب12، وفيتامين د، و فيتامين هـ، وكذلك أ، وج، كما تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادّة للأكسدة.

من المعروف أن الزبدة هى أحد المواد الدهنية المرتبطة بمشكلات البشرة كحب الشباب والبثور. ومعظم هذه المشكلات تنتج بسبب

  • الهرمونات الأضافية المستخدمة في صناعة الألبان.
  • بعض البروتينات التي من الممكن أن تتسبب في الحساسية وخاصة في اللبن المبستر.
  • سكر اللبن الذي يسمى اللاكتوز, وهو يحتاج لانزيم اللاكتيز لتحليله الى مشتقاته. ومعظم البالغين لا يستطيعون انتاج الكمية الكافية من هذا الانزيم داخل الجسم.

هل الزبدة صحية

الزبدة أو تعرف هي من اكثر منتجات الالبان الغنية بحامض الباتريك (Butyric Acid) وهو سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية التي لها فوائد صحية عديدة للجسم مثل تحسين عملية الأيض داخل الجسم.
فقد أظهرت بعض الدراسات فوائد حمض الباتريك. فعند اطعام بعض الفئران بحمض الباتريك، ساعد ذلك على التخلص من الاثار الضارة على عملية الأيض. كما أن الفئران التي تناولت حمض الباتريك في غذائها كانت اصغر حجما ولم يكن لديها ميل لتناول الوجبات الدسمة كما لوحظ انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ومستوى الانسولين في الدم. وكل هذا ادى الى تحسين عملية الأيض.
تحسين نشاط الامعاء
فالزبدة تعمل كمصدر هام للطاقة وقد ثبت أيضا أن لحمض الباتريك العديد من الفوائد بالنسبة لمشاكل الامعاء مثل التهابات القولون ومرض كرون. ويرجع هذا إلى تكوين حمض الباتريك من سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية التي تساعد على تجديد الخلايا المبطنة للقناة الهضمية كما أنها تعمل على الحد من الالتهابات داخل الامعاء.
للوقاية من السرطان
وقد اثبتت الدراسات أن حمض الباتريك لديه القدرة على تحويل الخلايا السرطانية الى خلايا طبيعية. وهي خاصية فريدة, فمعظم المواد المضادة للسرطان إما تقتل الخلايا السرطانية أو تحفزها لقتل نفسها. وعلى العكس, يعمل حمض الباتريك على حماية الخلايا مع تطبيع وظيفتها.
فوائد الزبدة للصحة
بالرغم من كونها مادة دهنية في حد ذاتها. إلا أنها تحمل العديد من الفوائد للصحة ومنها

  • مصدر هام لفيتامين A
  • فبالرغم من أهميته الكبيرة إلا أننا لا نهتم بادخاله إلى النظام الغذائي اليومي. ومن فوائده المتعددة.
  • مضاد قوي للاكسدة يعمل على التخلص من الشوارد الحرة داخل الجسم.
  • يحسن من عملية هضم البروتينات.
  • يساعد على تقوية العظام.
  • يحسن من نشاط الغدة الدرقية.
  • يعزز من انتاج الحمض النووي الريبي RNA.
  • يساعد على سرعة شفاء الخلايا المبطنة للأمعاء.
  • من الممكن الحصول على فيتامين A من بعض المصادر الأخرى كالجزر, ولكن فيتامين A بطبيعته مادة قابلة للذوبان في الدهون, لذلك فهو يحتاج الى الدهون للحصول على الاستفادة الكاملة منه. وهذا يجعل الزبدة هي المصدر الاساسي الصحي لفيتامينA.
  • مصدر هام لفيتامين K2
  • كما أن الزبدة مصدر لفيتامين K2 الذي بدأ في جذب الانتباه مؤخرا نظرًا لما يحتويه من مادة Activator X الموجودة في العشب الذي تتغذى عليه الابقار. وله قيمة غذائية عالية، فهو يعمل على تقوية العظام والاسنان كما أنه يعمل على علاج مجموعة من الأمراض المزمنة.

الزبدة لذيذة، والمفتاح للحصول على فوائدها هي تناولها باعتدال. إذًا لا تكثري من إضافة الزبدة إلى الطعام، بل استخدميها مرّتين فقط في الأسبوع، فمئات من السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تضيفيها إلى وجباتك باستخدامها بكثرة، لذلك أحرصي على إضافتها بوعي واعتدال حتّى لا تنقلب فوائدها ضررًا عليك وعلى صحة أسرتك.

اقرأ:




مشاهدة 70