فوائد الملفوف للرجيم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:09
فوائد الملفوف للرجيم‎

فوائد الملفوف للرجيم

الملفوف أو ما يعرف عند البعض بالكرنب، هو نبات يتخذ الشكل الكروي، أوراقه المتراكمه فوق بعضها البعض هي التي تعطيه هذا الشكل. والملفوف نوعان هما الأحمر والأبيض، وهو نبات غني جداً بالعناصرالغذائية المهمه لجسم الإنسان. يتواجد هذا النبات بكثره في الهند، وروسيا، والولايات المتحده الأمريكيه، والصين، وكوريا.

القيمة الغذائية للكرنب وفوائده

يمتاز الكرنب بمحتواه العالي من الكبريت والحديد والكالسيوم وبوتاسيوم ومنغنيز ومغنيسيوم ، بالاضافة الى مجموعة مختلفة من الفيتامينات من الثيامين B1 ، والبيرودكسين B6 ، وB5 و فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K ، ويعتبر الكرنب مصدر عالي جدا لفيتامين C تحديدا ، فكل 100 غم من اوراق الكرنب الطازجة تمد الجسم بما يقارب 36.6 ملغم من فيتامين C ، وهذا ما يجعل فوائد الكرنب عديدة ومهمة في تعزيز مناعة الجسم ومكافحة الامراض.
اليكم الجدول التالي الذي يوضح محتوى 100 غم من اوراق الكرنب الطازجة من عناصر غذائية اساسية بحسب الـ

  • الكربوهيدرات 5.8 غم
  • البروتين 1.3 غم
  • الدهون 0.1 غم
  • الالياف 2.5 ملغم فوائد الكرنب في تخفيف الوزن

90 % تقريبا من مكونات الكرنب هو عبارة عن ماء ، ويعد الكرنب قليل السعرات الحرارية وعالي بمحتواه من الالياف الغذائية ، وهذا ما يجعل له دور كبير في موضوع خسارة الوزن عند تناوله ضمن حمية محسوبة السعرات والقيم الغذائية ، فـ 100 غم من اوراق الكرنب تمد الجسم بما يقارب 25 سعره حرارية ، وفي نفس الوقت يساعد على زيادة الاحساس بالامتلاء والشبع ،مع امداد الجسم بقيم غذائية ضرورية.

فوائد صحية للملفوف

يعتبر الكرنب أو الملفوف من أفيد و أفضل الأطعمة التي يمكن للمرأة أن تتناولها ، فهو له فوائد عديدة يمكن لنا أن نستفيد بها ، فجميع أنواع الكرنب سواء الأخضر أو الأحمر له فوائد عديدة فتعرفوا عليها معنا .

 الملفوف غذاء رفيع المستوى

اهتم الباحثون ببحث فوائد الكرنب بعد دراسة إحصائية طريفة و جدوا من خلالها أن النساء في منطقة شرق أوروبا – حول بولنده و روسيا – تنخفض بينهن نسبة الإصابة بسرطان الثدي بدرجة كبيرة مقارنة بالنساء في أمريكا ، و أرجعوا سبب ذلك إلى تناولهن للكرنب كغذاء تقليدي .
إن بعض الأورام كسرطان الثدي ترتبط بهرمونات كهرمون الأستروجين و هناك ثلاثة نواتج أيضية لهذا الهرمون و هي النوعان الأولان يحفزان على الإصابة بسرطان الثدي أما النوع الثالث فيقاوم ذلك . و وجد أن مركبات الإندولات الموجودة ف الكرنب ترفع من مستوي الأستروجين النافع أو الواقي من أمراض السرطان .

مركبات الإندولات بالملفوف

هناك مركبات تسمي الإندولات بالكرنب تعمل على حماية أنسجة الثدي من المواد المسرطنة كالمضادات الحشرية و غيرها ،
و نظرا لأهمية هذه المركب قامت بعض شركات الأدوية بتجهيزة بصورة مستحضرات طبية و ليس ذلك فحسب بل يحتوي الكرنب أيضا على كيماويات نباتية أخرى تعمل كمضادات للسرطانات و لهذا يعتبر الكرنب بأنواعه المختلفة من الأغذية التي ننصح المرأة بصفة خاصة بتناولها .

الملفوف الأحمر و الملفوف الأبيض

يتميز الكرنب الأحمر عن الكرنب الأبيض باحتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانينات و هي عبارة عن الصبغات الملونة له ، و هي نفس الصبغات الموجودة بالعنب الأحمر و التوت الغامق و تعد هذه المركبات التي تنتمي لعائلة الفلافونويدات من أقوي مضادات الأكسدة ، التي تحمي الخلايا من التلف الذي تتعرض له بفعل كيماويات ضارة تصدر بالجسم . و هي الشقوق الحرة . كما تتميز هذه المركبات بتأثير مضاد للالتهاب مما يجعلها تحمي جدران الشرايين ، كما تقاوم كذلك حدوت التفاعل الآلرجي كالذي يحدث بالشعب الهوائية و لذا فإنها تفيد في حالات الحساسية .

فوائد الملفوف الأحمر للرجيم

يعتبر الملفوف الأحمر من أكثر الأطعمة المفيدة في إنقاص الوزن بالإضافة إلى فوائد عديدة أخرى

  •  يعتبر الملفوف الأحمر من الأطعمة المثالية لإنقاص الوزن  حيث أن كوب مطبوخ منه يحتوى فقط على 22 سعر حراري فهو لا يحتوى على الدهون و لكنه غني جداً بالألياف .
  •  يعتبر غذاء للعقل  حيث أنه يحتوى على فيتامين ك ، و مادة الانثوسيانين التي تساعد على زيادة التركيز والنشاط العقلي حيث أنها تقي الأعصاب من التلف و تحميك من مرض الزهايمر ، أو فقدان الذاكرة .
  •  يعتبر من الأغذية الغنية بالكبريت وهومعدن الجمال حيث أنه يعمل على تجفيف البشرة الدهنية . و التي تعاني من حب الشباب ، و كذلك فان الكبريت مهم جدا في انتاج الكيراتين , و هو بروتين ضروري لصحة الشعر والأظافرو الجلد .
  •  يساعد في تنقية الجسم من السموم  حيث ان احتواء الملفوف الأحمر على كميات كبيرة من فيتامين ج والكبريت ينقي الجسم من المواد السامة كالجزيئات الحرة , و حمض اليوريك , و التي تعتبر السبب الرئيسى في التهابات العظام , و الأمراض الجلدية , و الروماتيزم , و النقرص .
  •  يحتوي على مواد واقية من حيث أنها تحفز نشاط الإنزيمات , و تقلل من نمو الأورام السرطانية حيث أثبتت إحدى الدراسات أن النساء اللاتي أضفن الملفوف الأحمر إلى نظامهن الغذائي أظهرت انخفاض واضح في معدل إصابتهن بسرطان الثدي .
  •  يحافظ على بقاء ضغط الدم في المعدلات الطبيعية  حيث أنها تساعد على اتساع الأوعية الدموية . مما يسهل حركة الدم و اندفاعه بداخلها .
  •  يساعد على التخلص من الصداع .. حيث انه عند وضع ضمادات دافئة من ورق الملفوف على الرأس يقلل من ألم الصداع , و كذلك شرب معدل 25-50 مللتر من عصير الملفوف الطازج مفيد في علاج الصداع المزمن .
  •  يقلل الشعور بالدوخة مع التعرض للكحول .
  •  يعتبر مضاد للالتهابات و منظم لنسبة السكر بالدم .. يقلل الملفوف الأحمر من نسبة السكر بالدم , و كذلك يحفز افراز الانسولين . حيث انه بالطبع لا يحتوي على أي من السكر الأبيض فقط القليل من السكريات البسيطة كذلك فهو مضاد قوي للالتهابات مثله مثل البنجر .

توضع كل هذه المقادير في إناء كبير مع كمية مناسبة من المياه و تترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تنضخ الخضروات .

كيف يساعد الملفوف في تخفيف الوزن ؟

من أكثر الأسباب التي تجعل الملفوف فعالًا في إنقاص الوزن هو تحكمه في نسبة السكر بالدم في معدلاته الطبيعية , حيث أن انخفاض نسبة السكر بالدم تحث الفرد على الإقبال على الطعام بنهم شديد مما يؤدي إلى زيادة الوزن . و هناك دراسة تمت بواسطة جامعة سيول القومية عام 2009 حيث قاموا بإطعام فئران مريضة بالسكري الملفوف مما عادل نسبة السكر بدمهم و تحسين تحملهم للجلوكوز . و لذلك فقيمة وجود الملفوف بالنظام الغذائي تكمن في تأثيره على منع الشخص من تناول كميات كبيرة من الطعام أكثر من تأثيره على فقدان الدهون . لذلك تلاحظ فقدان الوزن عند استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بالملفوف .

و كذلك فإن الملفوف ليس له أي تأثير في حرق الدهون , و لكن تفسير فاعليته في إنقاص الوزن هو أنه من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية و الغنية جدًا بالألياف و التى تعطي الجسم الإحساس بالشبع مع اكتساب القليل من السعرات الحرارية , و لذلك ينشأ انخفاض الوزن من أن كمية السعرات الحرارية المفقودة أكثر من نسبة السعرات المكتسبة , و يحتاج الجسم لانقاص حوالي 500 الى 1000 سعر حراري من كمية السعرات المعتاد اكتسابها يوميا ليتم انخفاض الوزن .

كيفية عمل ريجيم الملفوف

يستمر هذا الريجيم المعتمد على احتساء شوربة الملفوف على مدار أسبوع كامل , و لا يمكن استمراره أكثر من ذلك لعدم إمداده الجسم بكل العناصر اللازمة , و يتم إضافة أطعمة أخرى إلى الشوربة يوميًا تبعًا للجدول التالي

 اليوم الأول تناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى الفواكه ” عدا الموز ” , و يقوم الشخص هذا اليوم بتناول كميات غير محدودة من الفواكه المتنوعة خاصة التفاح حيث أنه ملئ بالألياف و يزيد الشعور بالشبع , مع شرب حوالى 6-8 أكواب مياه , مع مشروبات ساخنة مثل الشاى الأخضر , أوعصير الليمون الدافئ الغير محلى .

 اليوم الثاني تناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى كميات كبيرة من الخضروات ( عدا البقول , و الفول , و البطاطس ) مثل الجزر , و البروكلي , و البصل , و السلطة الخضراء , و كذلك مع شرب كميات كبيرة من المياه و المشروبات الساخنة كاليوم السابق .

 اليوم الثالث و هو عبارة عن مزيج بين اليوم الأول و الثاني مع شرب حساء الملفوف في أي وقت , و كذلك المياه والمشروبات الساخنة .

 اليوم الرابع وهوعبارة عن شرب حساء الملفوف مع أكل حوالي 8 ثمرات من الموز مع شرب كميات غير محدودة من اللبن منزوع الدسم ، بالاضافة إلى شرب الماء و المشروبات الساخنة .

 اليوم الخامس و هو عبارة عن شرب حساء الملفوف بالإضافة الى حوالى 500 جرام من اللحم و حوالى 6 ثمرات من الطماطم ، بالإضافة الى شرب حوالى 6-8 أكواب مياه و المشروبات الساخنة .

 اليوم السادس و هو عبارة عن شرب حساء الملفوف بالإضافة إلى تناول اللحم أو الدجاج أو السمك مع كميات غير محدودة من الخضار بالإضافة إلى شرب المياه و المشروبات الساخنة .

 اليوم السابع  و هو عبارة عن شرب حساء الملفوف , بالإضافة إلى كميات كبيرة من الأرز البني ، مع الخضروات المسلوقة , أو السلطة الخضراء , مع شرب المياة و المشروبات الساخنة .

 من اليوم الثامن فيما بعد  يجب عدم العودة مباشرة إلى نفس نظام الأكل السابق حيث أنه عند العودة إلى الوجبات الغنية بالدهون و السعرات الحرارية يتم اكتساب الوزن الذي فقد سريعًا , لذلك يجب اتخاذ هذا النظام الغذائي على أنه فقط دفعة إلى الأمام لكي يستمر الشخص على نظام غذائي صحي مع ممارسة الألعاب الرياضية على المدى الطويل. نتائج ريجيم الملفوف بعد قضاء أسبوع كامل من اتباع حمية شوربة الملفوف , يتم فقدان حوالي 5 كيلو جرامات من الوزن الأصلي للجسم . و لذلك يلجأ لها الأشخاص الذين لا يرغبون في انتظار نتائج نظام غذائي على مدى طويل حيث يقلل هذا النظام حوالي 50% من كم السعرات الحرارية المعتاد اكتسابها يوميًا .

أضرار ريجيم الملفوف

  •  كثير ممن اتبعوا حمية رجيم الملفوف قالوا أنه سبب لهم الشعور بالصداع .
  • رجيم الملفوف فعال في إنقاص الوزن خلال الأسبوع الأول فقط , فهو لا يمكن اتباعه كحمية غذائية لفترات طويلة مما يجعل من يتبعونه يبحثون عن نوع آخر من الريجيم لكي ينتقلوا إليه .
  •  يجب خلاله ألا يتناول الشخص أي من المشروبات عدا الماء والعصائر الغير محلاه مما يجعل الشخص بعده يقبل على المياه الغازية , و الصودا , و غيرها بشهوة كبيرة .
  •  و بدلاً من فقدان الدهون خلال هذا الرجيم , فإن رجيم الملفوف تسبب أكثر نقصان الوزن عن طريق فقدان المياه والأنسجة الهامة في الجسم كالأنسجة العضلية .
  •  قد يشعر الشخص خلال اتباعه حمية رجيم الملفوف بالدوخة و الهمدان لقلة السعرات الحرارية المكتسبة .
  •  قد يكون هذا الريجيم مؤذي لبعض الأشخاص الذين يكرهون تناول الكرنب .
  •  يفتقد رجيم الملفوف لفيتامينات و معادن عديدة يحتاجها الجسم .

عصير الملفوف للتنحيف

ويساعد الملفوف على زيادة النشاط الذهني والبدني ويحمي الجلد من الجفاف ويحسن اداء القلب والأوعية الدموية ويعالج التهاب المفاصل والأنيميا و يقوي المناعة ويعالج الأرق.
مكونات العصير

  • ٥ أوراق من الملفوف (الكرنب)
  • ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة عسل.
  • ٢ فنجان من الماء.

طريقة التحضير

تخلط المكونات في الخلاط الكهربي حتى الحصول على مشروب متجانس.
يصفى العصير ليصبح جاهز للشرب.
تناولي المشروب مرتين يومياً، ويمكن إضافة مكعبات الثلج اليه أو أوراق النعناع الطازجة.

اقرأ:




مشاهدة 71