فوائد الكرنب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 25 نوفمبر 2016 - 11:29
فوائد الكرنب‎

الكرنب

الكرنب او الملفوف يعرف الكرنب علميا باسم Brassica oleracea وهو نبات حولي أو ثنائي الحول، ويعتبر موطنه الأصلي منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وهو أحد الخضروات الورقية الخضراء التي تحمل العديد من الفوائد خصوصا فوائد الكرنب الصحية.

وينتمي الكرنب لخضروات العائلة الصليبية، التي تشمل أيضا كلا من الزهرة، والبروكلي، وملفوف البروكسل والكرنب الأجعد والملفوف الصيني  والمعروفة بفوائدها المتعددة للصحة والتي ينصح بتناول عدة حصص منها أسبوعيا.

ولعل الملفوف والزهرة هما أشهر هذه الخضروات في مجتمعاتنا العربية ويليها البروكلي وفي هذا المقال تفصيل عن أهم فوائد الكرنب الصحية.

الكرنب غذاء رفيع المستوى

اهتم الباحثون ببحث فوائد الكرنب بعد دراسة إحصائية طريفة و جدوا من خلالها أن النساء في منطقة شرق أوروبا تنخفض بينهن نسبة الإصابة بسرطان الثدي بدرجة كبيرة مقارنة بالنساء في أمريكا و أرجعوا سبب ذلك إلى تناولهن للكرنب كغذاء تقليدي .

إن بعض الأورام كسرطان الثدي ترتبط بهرمونات كهرمون الأستروجين.

و هناك ثلاثة نواتج أيضية لهذا الهرمون و هي النوعان الأولان يحفزان على الإصابة بسرطان الثدي أما النوع الثالث فيقاوم ذلك.

و وجد أن مركبات الإندولات الموجودة ف الكرنب ترفع من مستوي الأستروجين النافع أو الواقي من أمراض السرطان .

الكرنب الأحمر و الكرنب الأبيض

يتميز الكرنب الأحمر عن الكرنب الأبيض باحتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانينات و هي عبارة عن الصبغات الملونة له و هي نفس الصبغات الموجودة بالعنب الأحمر و التوت الغامق.

و تعد هذه المركبات التي تنتمي لعائلة الفلافونويدات من أقوي مضادات الأكسدة.

التي تحمي الخلايا من التلف الذي تتعرض له بفعل كيماويات ضارة تصدر بالجسم و هي الشقوق الحرة .

كما تتميز هذه المركبات بتأثير مضاد للالتهاب مما يجعلها تحمي جدران الشرايين .

كما تقاوم كذلك حدوت التفاعل الآلرجي كالذي يحدث بالشعب الهوائية و لذا فإنها تفيد في حالات الحساسية .

القيمة الغذائية للكرنب

فضلا عن توافر الكيماويات السابق ذكرها فإنه من المصادر الجيدة كذلك لبعض الفيتامينات و المعادن حيث يحتوي على الكالسيوم و الماغنسيوم و البوتاسيوم و فيتامين  ج  و فيتامين ك  .

كما يحتوي أيضا علي الألياف حيث أن مقدار فنجان واحد من الكرنب المخرط يحتوى على حوالي 4 جرامات من الألياف.

و فضلا عن ذلك فإنه يتميز بانخفاض كمية السعرات الحرارية فيه ولذا ينصح بتناوله و هو نيئ لحالات السمنة حيث يعطي إحساسا بالشبع و يجد من شهية الطعام.

فوائد الكرنب للوقاية سرطان الثدي

فوائد الكرنب

ويحتوي الكرنب الأحمر تحديدا على مضادات أكسدة طبيعية وغني بـ 36 نوعاً من الفلافونويدات تحمي من السرطان .

وتوسع الأوعية الدموية كما تحمي من الكوليسترول من الأكسدة، وبالتالي تمنع التصاقه بالشرايين والإصابة بانسدادها.

ويقي الكرنب من السرطان بسبب احتوائه على مادة الأندوكاربينول التي تلعب دورا في التوازن الهرموني.

لذلك فهو هام لصحة المرأة والثدي والبروستاتا والأعضاء التناسلية.

بالإضافة إلي أنه يزيد من كفاءة الكبد للتخلص من السموم ومادة السلفورانين التي تقاوم الخلايا السرطانية وتفيد في الوقاية من سرطان الثدي والرحم.

كما يخفف ورق الكرنب من الآم تضخم الثديين .

وينصح الخبراء بلف الثديين بورق الكرنب البارد لمدة 20 دقيقة فالبرودة المنبعثة من ورق الكرنب تخقق من حدة الألم.

حيث يسهل تغطية الثدي بورق الكرنب نظرا لشكله المجوف .

ويؤكد الدكاترة أنه يفضل تناول الكرنب الأحمر نيئا أو مع السلاطة.

وذلك لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم.

فوائد الكرنب للبشرة

ويمكنك استخدام الكرنب كمستحضر تجميل للعناية ببشرتك.

وينصحك خبراء التجميل وأطباء الجلد باستخدام الخضروات والفواكه الطازجة لعمل أقنعة للوجه لإعادة الحيوية لبشرتك.

وبإمكانك خلط كميات متساوية من الخيار وتساعد البشرة على تقشير خلاياها الميتة ويملأها بالإشراق والنضارة والمساعدة في تقشير الوجه وتجديد خلاياه.

وذلك عن طريق خلط الكرنب والبقدونس جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم يصفى الخليط ويوضع على الوجه لمدة نصف ساعة صباحاً ومساءا.

يحتوي هذا القناع على مادة  ايجليكو آسيد المغذية التي تجدد الخلايا وتبقيها شابة.

فوائد الكرنب الصحية

تعتبر الأغذية الورقية الخضراء من أكثر الأغذية الصحية التي يمكن أن نتناولها .

ومع أن الملفوف لا يحمل اللون الأخضر الغامق إلا أنه أحد هذه الخضروات الورقية الخضراء.

وله العديد من الفوائد الصحية ومن فوائد الملفوف نذكر ما يأتي

  • المساهمة في تخفيض الكوليسترول حيث انه يخفض من الكوليسترول السيء للاشخاص المصابين بارتفاع كولسترول الدم.
  • يخفف استعمال الملفوف على الثدي من الألم والصلابة المرافقة للرضاعة الطبيعية.
  • يعمل الملفوف على وقاية المعدة من حمض الهيدروكلوريك المعوي لما له من تأثيرات في تجديد الغشاء المخاطي.

اضرار الكرنب

يعتبر تناول الملفوف آمنا بالكميات المتناولة عادة في الحمية وكذلك يعتبر تناوله بجرعات علاجية آمنا أيضا ولم ينتج عن استعمالاته العلاجية أي عوارض جانبية أو تأثيرات سلبية على الصحة طالما أنه يتم استعماله بالكميات الصحيحة.

وكذلك يعتبر استعمال أوراق الملفوف الخارجي على الثدي أثناء الرضاعة آمنا عندما يتم استعماله عدة مرات يومياً ليوم أو اثنين.

ولكن يجب تجنب تناوله من قبل المرضعات حتى بالجرعات الغذائية الاعتيادية وذلك لما يمكن أن يسببه من مغصللرضع.

ويعتبر تناوله بالكميات الاعتيادية الموجودة في الحمية آمنا أثناء الحمل.

ولكن لا يوجد معلومات كافية عن استعماله بالجرعات العلاجية أثناء الحمل ولذلك يجب تجنبه .

ويفضل تجنب تناول الملفوف من قبل الأشخاص المصابين بكسل الغدة الدرقية لما له من تأثيرات سلبية في هذه الحالات.

ولكن من حسن الحظ يمكن إزالة هذا التأثير من الملفوف والخضروات الأخرى التي تنتمي إلى العائلة نفسها عن طريق الحرارة.

ويمكن أن يخفض الملفوف من سكر الدم ولذلك يجب أخذ الحيطة والحذر من قبل مرضى السكري عند استعماله.

كما أنه يمكن أن يتعارض مع القدرة على التحكم في سكر الدم أثناء العمليات الجراحية لذلك يجب التوقف عن استعماله قبل أسبوعين على الأقل من مواعيد العمليات الجراحية.

اقرأ:




مشاهدة 20