فوائد السمك البوري‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:26
فوائد السمك البوري‎

فوائد السمك البوري

سمك البوري هو أحد أنواع الأسماك البحريّة التي تعيش في المياه الساحليّة مثل: مياه البحيرات أو في مياه الأنهار، ويعتبر سمك البوري من الأسماك ذات اللحوم البيضاء، وسمك البوري من الأسماك الدهنيّة، والتي تعتبر أفضل من الأسماك غير الدهنيّة؛ وذلك لأنّ دهون الأسماك مفيدة جداً لصحّة الجسم، وهي على عكس الدهون الحيوانيّة التي تعتبر مضرّةً بصحة الإنسان إن تمّ الإكثار من تناولها.

يتغذّى سمك البوري على الفتات الموجود في المياه، والسمك البوري يحتوي على قيمٍ غذائيّة مهمّة لصحة الإنسان؛ فهو يحتوي على نسبٍ عالية من الكالسيوم، والفسفور، واليود، والأحماض الدهنيّة المهمّة ومنها: أوميغا 3، وأوميغا 6، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامينات (A, B1, B2, B12 ,D)

يملك السمك البوري فوائد صحية عظيمة و يعود ذلك إلى أنه من أفضل الأسماك الغنية بالقيمة الغذائية العالية و من فوائده ما يلي

  • يحتوي السمك البوري على كمية كبيرة من البروتينات التي تستخدم لبناء الأنسجة ،و الخلايا ،و تعويض التالف منها .
  • يوجد في السمك البوري نسبة مرتفعة من الكالسيوم تساعد هذه النسبة في تقوية العظام و الوقاية من الإصابة بالهشاشة كما تزيد أيضاً من صحة الاسنان .
  • يعتبر السمك البوري من الأطعمة المغذية للأطفال فهو يعمل على بناء أجسامهم ،و امدادهم بالطاقة اللازمة .
  • يعد السمك البوري من الأطعمة المقوية للدم ،و التي تساعد في تنشيط الدورة الدموية بالجسم ،و يحمي من الإصابة بفقر الدم .
  • يعمل السمك البوري على خفض ضغط الدم المرتفع .
  • يعالج السمك البوري أمراض القلب الخطيرة ،و يرجع ذلك لإحتوائه على الدهون الصحية وإلى جانب ذلك يحد من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم .
  • يمنع السمك البوري الاصابة بالاكتئاب الشديد و يحسن الحالة المزاجية لأنه غني بالأوميجا3 .
  • يعتبر السمك البوري من الأطعمة التي تحمي الجهاز العصبي من الاضطرابات الخطيرة و يقلل خطر الاصابة بالسكتة الدماغية .
  • ينصح المرأة الحامل بتناول السمك البوري خلال فترة الحمل وذلك لأنه يحتوي على العناصر الهامة لنمو دماغ الطفل كما أنه يمدها لال فترة الحمل بما تحتاج إليه من عناصر غذائية ،و فيتامينات وهذا ما يساعد على نمو الجنين بشكل صحي وتمتعته بالوزن المثالي.
  • يعمل السمك البوري على تنشيط الذاكرة ،و زيادة القدرات العقلية لذلك ينصح الأمهات بالحرص على تقديمه لأطفالهن خاصة خلال فترة الدراسة.
  • يحد السمك البوري من الاصابة بالاضطرابات النفسية .
  • يعمل السمك البوري على تأخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة ،و ذلك لأنه غني بالفيتامينات اللازمة لنضارة الجلد .
  • يعتبر السمك البوري من أفضل الأطعمة لكبار السن فهو يحميهم من الاصابة بالزهايمر ويمدهم بما يحتاجون إليه من كالسيوم لصحة المفاصل .
  • يدخل السمك البوري ضمن وجبات الرجيم فهو يخفف يحد من تراكم الدهون في الجسم ،و يخفف من الدهون الضارة الموجودة بالجسم ويساعد على حرقها بجانب ذلك يعد السمك البوري من الأطعمة التي تحتوي على العناصر التي تعوض الجسم عن الفيتامينات التي يفقدها خلال عملية انقاص الوزن .

ونظراً للفوائد المتعدّدة لسمك البوري ينصح خبراء التغذية والباحثون على تناوله، وهو متوافر في الأسواق بشكلٍ أكبر من غيره من الأسماك الدهنيّة الأخرى.

طريقة عمل السمك البوري

المكوّنات

  • أربع حبات من السمك البوري. ملعقتان كبيرة من عصير الليمون. عشرة فصوص من الثوم الهروس.
  • حبتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
  • ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
  • كأسان من الكرفس الأخضر.
  • كأسان من الكزبرة الجافّة المفرومة.
  • ربع كأس من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
  • مجموعة من البهارات المتمثلة في ملعقة كبيرة كمّون، وملعقة كبيرة بهار السمك، وملعقة صغيرة كركم، وملعقة صغيرة كزبرة ناعمة، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضع ورق الألمنيوم في الصينية ونبطنها، ثم نسكب زيت الزيتون.
  • نرتّب قطع السمك البوري في الصينية، ثم نرش عليهم عصير الليمون وندعك القطع جيداً من الداخل والخارج.
  • نضع في وعاء كلّ من البابريكا، والملح، وبهار السمك، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكمّون ونخلطهما معاً.
  • نضيف في وعاء ثاني كلاً من البصل، والبندورة، والثوم، والكزبرة، والكرفس، وكمية قليلة من عصير الليمون ونخلطهما سوياً.
  • نحشي السمك بمزيج الخضار مع الضغط، وذلك حتى تمتلئ قطع السمك بمزيج الخضروات.
  • نسكب كمية مناسبة من الطحين في وعاء كبير.
  • نغمس السمك في الطحين مع الضغط بشكل خفيف حتى تتغطّى القطع بشكل كامل.
  • نرتب السمك في الصينية المبطنة بورق الألمنيوم، ونضعها داخل الفرن لمدّة ما بين الأربعين دقيقة والستين دقيقة حتى ينضج ويصبح مقرمشاً ذا لون ذهبيّ.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونسكب السمك البوري في صحون التقديم ونقدمه ساخ
اقرأ:




مشاهدة 113