طيرقة عمل بانيه الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:24
طيرقة عمل بانيه الدجاج‎

بانيه الدجاج

المقادير 

  1. 4 فص ثوم مهروس
  2. معلقة كبيرة مسطردة
  3. بصلة كبيرة مبشورة
  4. معلقة كبيرة كاتشب
  5. ملح حسب الرغبة
  6. بهارات دجاج حسب الرغبة
  7. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  8. كوب دقيق
  9. كوب بقسماط مطحون ناعم
  10. بيضة مخفوقة
  11. نصف كيلو صدور دجاج مخلية
  12. كوب ونصف حليب كامل الدسم

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل الدجاج بالثوم والملح والفلفل الأسود والتوابل والكاتشب والمستردة واتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
  • قومي بخفق البيض والحليب وضيفي له الملح والفلفل.
  • اخلطي الدقيق والبقسماط في إناء آخر ثم قومي بوضع الدجاج في خليط البيض والحليب.
  • ارفعي الدجاج من خليط الحليب وضعيه في البقسماط والدقيق.
  • ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة ثم قومي بقليه حتى يصبح ذهبي اللون وقدميه على مائدتك مع الكاتشب والخبز أو الأرز.

بانيه الدجاج المقرمش

بانيه الدجاج المقرمش

المقادير 

  1. أفخاذ الدجاج مقطعة إلي قطعتين
  2. 3 ملاعق طعام كبيرة من عصير الليمون
  3. 25 من رقائق الثوم المفروم
  4. 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل المطحون
  5. ملح
  6. 2 بيضة
  7. 1/2 كوب من فتات الخبز المجفف .
  8. زيوت نباتية للقلي .

طريقة التحضير

  • قطعي الدجاج وضعيه في وعاء مناسب مع التتبيلة وقلبيهم سوياً.
  • اتركي الدجاج مع تتبيلة عصير الليمون و الثوم و الملح و الفلفل لمدة من 6 – 8 ساعات .
  • اخفقي البيض في وعاء.
  • قومي بتغطية قطع الدجاج بالخليط. قومي بتغميس الدجاج في البيض و فتات الخبز ثم وضعها في الثلاجة لفترة قبل القلي .
  • ضعي الزيت في المقلاة و اتركيه حتي يغلي علي نار متوسطة.قومي بقلي الدجاج في الزيت و اتركي القطع لمدة 4 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها بني ذهبي.
  • أخرجي قطع الدجاج من المقلاة وضعيها علي الورق الماص للزيت .
  • زيني الدجاج بقطع الليمون و الكزبرة وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة.

بانيه الدجاج بجبن الشيدر

بانيه الدجاج بجبن الشيدر

المقادير 

  1. نصف كيلو من صدور الدجاج
  2. ملح
  3. فلفل
  4. بهارات حسب الرغبة
  5. بيضة
  6. 2 ملعقة مسطردة
  7. كوب من بسكويت الجبن التشيدر
  8. بابريكا
  9. نصف كوب دقيق

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن قبل البدء في العمل. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وتوضع جانباً.
  • يطحن البسكويت في محضرة الطعام، ثم يخلط مع البابريكا.
  • يخفق البيض مع المستردة في وعاء منفصل.
  • يوضع الدقيق في وعاء آخر.
  • ثم توضع قطع الدجاج في الدقيق.تخرج كل قطعة من الدقيق مع التخلص من الفائض
  • ثم توضع بعد ذلك في البيض، يليه البسكويت المطحون
  • مع الضغط جيداً على قطع الدجاج حتى يلتصق البسكويت.
  • تبطن صينية خبز بورق الزبدة، ثم تدهن بالزيت.
  • ترص قطع الدجاج في الصينية. وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بانيه الدجاج بالتتبيلة

بانيه الدجاج بالتتبيلة

المقادير 

  1. 2 صدر دجاج مقطع الي مكعبات .
  2. 1 ملعقة صغيرة ملح .
  3. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  4. 1/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل .
  5. 1كوب دقيق .
  6. 2بيض مخفوق .
  7. 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور او موزاريلا .
  8. 1 كوب بقسماط .
  9. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي مكعبات الدجاج في الخلاط الكهربائي، واضربيها حتى تصبح شبيهة بعجينة .
  • ثم ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها بودرة البصل, الملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً.
  • إمزجي جبن البارميزان مع البقسماط في وعاء .
  • إصنعي كرات بحجم حبة الجوز من عجينة الدجاج، وغمسيها في الدقيق، ثم في البيض المخفوق
  • وأخيراً في خليط البارميزان والبقسماط، إضغطي عليها بكف يدك لتسطيحها قليلاً, إتركيها بضع دقائق جانباً لترتاح.
  • سخني الزيت النباتي, إقلي الناجتس فيه حتى تحمر من كل الجهات.
  • قدميها ساخنة مع صلصة الباربيكيو و الكاتشاب .

بانيه الدجاج الشهي

بانيه الدجاج الشهي

المقادير 

  1. 500 جرام صدور دجاج مخلية كاملة.
  2. 200 جرام جبن رومي، شيدر، أو موزاريللا قطع.
  3. 100 شرائح لانشون بقري، أو تُركي مدخن مقطع قطع صغيرة.
  4. 50 جرام زيتون أسود شرائح.
  5. 1 كوب لبن.
  6. 2 بيض.
  7. 1 كوب دقيق.
  8. 1 كوب بقسماط.
  9. 1 ملعقة مستردة.
  10. ماء بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  11. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  12. 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  13. ملح حسب الرغبة.
  14. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  15. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
  16. زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

  • تُتبل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، البهارات، ماء البصل، والمستردة لمدة 1/2 ساعة على الأقل.
  • يُخلط الجبن، قطع اللانشون، شرائح الزيتون مع قليل من الملح جيداً.
  • تُحشى صدور الدجاج بالخليط السابق. وتُغلق باستخدام الأعواد الخشبية.
  • يُخلط البيض مع اللبن، وتُغطى صدور الدجاج المحشو بالدقيق، ثم تُغمس في خليط اللبن والبيض، ثم تُغطى بالبقسماط.
  • يُقلى الكوردون بلو في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي
  • ويُرفع على مناشف ورقية.
  • يُقدم الكوردون بلو مع المكرونة بالصوص الأبيض أو حسب الرغبة.
اقرأ:




مشاهدة 37