طهي طاجين الدجاج بالخضر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:56
طهي طاجين الدجاج بالخضر‎

طاجين بالفلفل والطماطم

المقادير 

  1. 750غ من أفخاد الدجاج
  2. فلفل أحمر
  3. فافا أخضر
  4. فلفل أصفر
  5. 4 من الطماطم الحمراء
  6. 2 من الطماطم الصفراء
  7. ملعقة كبيرة من المعدنوس المفروم
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل غبرة حلوة
  9. 1/2 ملعقة من الكركم
  10. 1/4 ملعقة من الإبزار الأبيض
  11. كأس من زيت المائدة وزيت الزيتون
  12. 1/2 من مكعب البنة
  13. 4 فصوص من الثوم
  14. 4 بصيلات صغيرة
  15. ورقة سيدنا موسى

طريقة التحضير 

  • في طنجرة فوق نار متوسطة نضع الدجاج المغسول, الثوم المفروم, الزيت , الملح والإبزار , الكركم ورقة سيدنا موسى الفلفل غبرة ثم بصيلات مع التحريك ثم الفلفل الأحمر , الأخضر والأصفر مع الإستمرار في التحريك وأخيرا الطماطم المغسولة والمقطعة إلى أربع قطع
  • نصف من مكعب البنة مع إضافة قليل من الماء , يترك الكل حتى ينضج لمدة 25 دقيقة  إلى 30 دقيقة  , يقدم في صحن ونوزع المعدنوس المفروم على وجه الدجاج

صينية الدجاج بالخضر

صينية الدجاج بالخضر

المقادير 

  1. دجاج مقطع – كيلوغرام
  2. كاتشاب – ملعقتان كبيرتان
  3. صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان
  4. خردل – ملعقة كبيرة
  5. ثوم مهروس – فصان
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  8. طماطم مقطعة – بحسب الرغبة
  9. فليفلة مقطعة – بحسب الرغبة
  10. بطاطس مقطعة – بحسب الرغبة
  11. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  • في وعاء عميق، ضعي الكاتشاب، صلصة صويا، خردل، الثوم، الملح، الزيت والفلفل الأسود.
  • أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • أضيفي قطع الدجاج ثم غلّفي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
  • وزّعي الطماطم، الفليفلة والبطاطس في صينية فرن ثم صُفي قطع الدجاج المتبلة في وسطها.
  •  أسكبي القليل من خليط نقع الدجاج فوق المكونات ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  أتركي الصينية في الفرن لحوالى 55 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج ثم قدميها ساخنة على سفرتك.

أفخاذ الدجاج بالخضر

أفخاذ الدجاج بالخضر

المقادير 

  1. فخذ دجاج – 8
  2. صلصة طماطم – كوب
  3. كوسا مقطّع إلى شرائح دائرية – 2
  4. جزر مقطّع إلى شرائح دائرية – 2
  5. ثوم مهروس – 4 فصوص
  6. كراث مفروم – 1
  7. بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  8. مرق دجاج – 350 ملل
  9. زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
  10. فلفل أحمر حار – رشة
  11. ملح – بحسب الرغبة
  12. فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  رشي الملح ونكهي الدجاج بالفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون.
  •  في مقلاة على النار، ضعي ملعقتي زيت زيتون وحمري افخاذ الدجاج لمدة 4 دقائق ثم انقليها إلى صينية فرن.
  •  في مقلاة اخرى، حمي ملعقتي زيت زيتون وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
  •  اضيفي الثوم المهروس، الكراث، الجزر، الكوسى، قلبيها واتركيها على النار لثلاث أو أربع دقائق.
  •  اسكبي فوق الخضار صلصة الطماطم ومرق الدجاج واتركيه يغلي.
  •  صبي مزيج الخضار في صينية الدجاج وضعيها في الفرن لساعة وربع.
  •  اخرجي صينية افخاذ الدجاج المحمرة من الفرن وقدميها فوراً على مائدتك

الخضار بالدجاج

الخضار بالدجاج

المقادير 

  1. بطاطس – 5
  2. بروكولي – 500 غرام
  3. قرنبيط – 500 غرام
  4. جزر – 5
  5. فليفلة حمراء – 1
  6. فليفلة خضراء – 1
    صدر دجاج – 5
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل – رشة
  9. بهارات مشاوي – رشة
  10. زعتر مجفف – رشة
  11. بهارات مشكلة – رشة
  12. زيت – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  قطّعي الخضار إلى قطع متوسّطة الحجم.
  •  إدهني الصينية بالقليل من الزيت ثمّ رصّي البطاطس في القعر.
  •  وزّعي باقي الخضار ونكّهي بالملح، الفلفل، بهارات المشاوي والبهارات المشكّلة بحسب رغبتك.
  •  أنثري الزعار ثمّ صفّي صدور الدجاج وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة مرتفعة لـ30 دقيقة.
  •  قلّبي المكوّنات ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق إضافية حتى تنضج المكوّنات.
  •  قدّمي الصينية مباشرةً على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 49