طريقة عمل مربى المشمش‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:23
طريقة عمل مربى المشمش‎

مربى المشمش

المقادير 

  1. كيلو مشمش
  2. 3 أكواب سكر
  3. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير 

  • يقطع المشمش ويضاف له السكر ويفضل ترك المخلوط بين 4 – 6 ساعات حتى يتكون السائل
  • يوضع على النار وأثناء عملية النضج يضاف عصير الليمون وبعد النضج يترك يبرد ويحتفظ به في برطمانات نظيفة في الثلاجة .

تحضير مربى المشمش

تحضير مربى المشمش

المقادير 

  1. 2 كيلو غرام من المشمش بدون بذر
  2. ½1 كيلو من السكر
  3. 2 ملعقة طعام من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه المشمش بعد غسله جيداً واخفقيه حتى يصبح عصير سميك.
  •  احضري مصفاة وصفّي العصير ثم احضري وعاء وضعي العصير والسكر وضعيهم على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
  • ارفعي الوعاء من على النار، ثم اضيفي عصير الليمون وقلّبيهم جيداً.
  •  عندما تبرد اسكبيها في برطمان زجاجي معقم وادخليها الثلاجة .

صنع مربى المشمش

صنع مربى المشمش

المقادير 

  1. المشمش 2 كيلو
  2. سكر نصف كيلو
  3. عصير الليمون ملعقة كبيرة (أو نصف ملعقة مسحوق ملح الليمون)

طريقة التحضير

  •  يغسل المشمش وتنزع النواه منه، ثم يوضع في قدر ويوضع فوق السكر ويترك مدة ست ساعات على الأقل.
  •  يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.
  •  ترفع الرغوة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
  •  يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى وجه القدر بقطعة قماش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع.
  •  بعد ذلك يعبأ في مرطبان زجاجي نظيف وجاف تماماً ويحفظ لحين الاستعمال.

مربى المشمش الشهي

مربى المشمش الشهي

المقادير

  1. كيلو مشمش ناضج منزوع النوى
  2. 4 كاس سكر
  3. عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير

  • ينقع المشمس مع نصف كمية السكر ” 2 كاس ” لمدة 24 ساعة إلى أن يتكون المحلول سكري ” العصير ” ثم تفصل حبات المشمش عن هذا المحلول سكري .
  • يوضع المحلول السكري على نار هادئة مع الباقي من السكر إلى أن يذوب السكر .
  • ثم توضع ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ثم ينزع الريم كلما ظهر
  • ثم توضع حبات المشمس و يطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب حبات المشمش
  • يترك يفتر ثم يوضع في برطمات نظيفة و جافة و محكمة الاغلاق
  • ملاحظة : عدم نزع الريم جيدا و تعرضه لقطرات من الماء سوف يسبب تعفن
  • يوضع في الثلاجة
  • و بالهناء و الشفاء.

أحلى مربى مشمش

أحلى مربى مشمش

المقادير

  1. مشمش – كيلوغرام
  2. سكر – كيلوغرام
  3. حامض الليمون – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • إغسلي حبّات المشمش وانزعي نواتها.
  •  ضعي المشمس في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر. غطيّ الوعاء واتركيه لحوالى 7 ساعات حتى تخرج الماء من المشمش ويذوب السكر.
  •  في قدر كبير، أسكبي مزيج المشمش والسكر وضعيه على نار خفيفة. حرّكي باستمرار إلى أن يغلي المزيج وتحصلي على مربى.
  •  أضيفي حامض الليمون واغلي مجدداً لدقيقتين.
  •  أسكبي المربى في أوعية زجاجية كبيرة، متوسطة أو صغيرة الحجم نظيفة، ثمّ أقفليها جيّداً.
  •  تذوّقي مربى المشمش بعد مرور أسبوع أو أسبوعين وبالعافية
اقرأ:




مشاهدة 67