طريقة عمل مربى المشمش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:34
طريقة عمل مربى المشمش‎

مربى المشمش

المقادير

  1. ثنان كيلو غرام من المشمش الطازج .
  2. اربعة أكواب من السكر .
  3. كوبين من الماء الدافئ .
  4. ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
  5. أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لحفظ المربى .

طريقة التحضير

  • الحبة الكاملة . ( كلها سوف تكون على نفس المكونات )
  • نغسل المشمش جيداً ونجففه من الماء .
  • نحضر وعاء و نضع فيه الماء والسكر ، و نضعه على النار حتى يذوب السكر تماماً .
  • بعد ذلك نضع الليمون فوق الماء و السكر .
  • ننتظر حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر حبات المشمش الكاملة و نعمل بها ثقوب صغيرة بالشوكة .
  • نضع حبات المشمش داخل الوعاء الموجود فيه الماء و السكر و الليمون .
  • نتركه على نار هادئة حتى يصبح القطر قوامه سميكاً .
  • يجب أن ًتزيلي الرغوة كل ما تكونت ، حتى يصبح القوام متماسك والمشمش أصبح ذابلاً .
  • اتركيه لبرد ، ثم ضعيه بالأواني اللازمة لحفظه ، يعيش المربى لوقت طويل جداً .

تحضير مربى المشمش

تحضير مربى المشمش

المقادير 

  1. مشمش كيلوغرام
  2. سكر كيلوغرام
  3. حامض الليمون ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  إغسلي حبّات المشمش وانزعي نواتها.
  •  ضعي المشمس في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر. غطيّ الوعاء واتركيه لحوالى 7 ساعات حتى تخرج الماء من المشمش ويذوب السكر.
  •  في قدر كبير، أسكبي مزيج المشمش والسكر وضعيه على نار خفيفة. حرّكي باستمرار إلى أن يغلي المزيج وتحصلي على مربى.
  •  أضيفي حامض الليمون واغلي مجدداً لدقيقتين.
  •  أسكبي المربى في أوعية زجاجية كبيرة، متوسطة أو صغيرة الحجم نظيفة، ثمّ أقفليها جيّداً.
  •  تذوّقي مربى المشمش بعد مرور أسبوع أو أسبوعين وبالعافية

مربى المشمش الشهي

مربى المشمش الشهي

المقادير 

  1. مشمش 2 كيلو
  2. سكر نصف كيلو
  3. عصير الليمون ملعقة كبيرة (أو نصف ملعقة مسحوق ملح الليمون)

طريقة التحضير

  •  يغسل المشمش وتنزع النواه منه، ثم يوضع في قدر ويوضع فوق السكر ويترك مدة ست ساعات على الأقل.
  • يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.
  •  ترفع الرغوة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
  •  يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى وجه القدر بقطعة قماش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع.
  •  بعد ذلك يعبأ في مرطبان زجاجي نظيف وجاف تماماً ويحفظ لحين الاستعمال.

ألذ مربى مشمش

ألذ مربى مشمش

المقادير 

  1. 2كيلو مشمش
  2. 4كوب سكر
  3. 1/2 ملعقة شاي صغيرة حمض الليمون

طريقة التحضير

  • لعمل مربى مشمش حبة كاملة، نضع السكر مع كوب ونصف ماء على النار حتى يصبح القطر جاهز.
  • يغسل المشمش ونعمل بالشوكة على كل حبة عدة غرزات ثم نضعه في القطر يغلي على نار هادئة حتى ينضج ولا ننسى ازالة الرغوة.
  • نضيف له الحامض ونتركه يغلي معه قليلاً ثم نطفئ النار عليه ونتركه حتى يبرد ثم يعبأ بمرطبان جاف
  • وممكن ان نضعه في القطر 10 دقائق ثم نسكبه في صينية ونضعه في الشمس لمدة اسبوع مع تغطية الصينية بقماش رقيق كالشاش ويقلب يوميا حتى ينضج.
  • لعمل مربى المشمش المنزوع البذرة، لو كان نوع المشمش من النوع سهل نزع البذرة تقسم حبة المشمش بيدنا وتنزع البذرة،
  • نضعه في القطر ولو كانت البذرة حلوة تكسر وتحشى بها حبة المشمش ونعاود اغلاقها
  • وثم وضعها في القطر حتى ينضج المربى، او نضع لكل كوب مشمش كوب سكر او اقل حسب الرغبة
  • ونرفعه مباشرة على النار حتى ينضج مع ازالة الرغوة ولا ننسى اضافة حمض الليمون.
  • لعمل مربى المشمش المهروس، يغسل المشمش وتنزع بذوره ويفرم على ماكينة الكبة
  • ويوضع لكل كوب عصير مشمش كوب سكر او اقل شوي، يرفع المربى على النار حتى
  • ينضج مع اضافة القليل من حمض الليمون
  • وممكن وضعه مباشرة في الشمس مع تقليبه كل يوم.
اقرأ:




مشاهدة 47