طريقة عمل مربى القرع‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:28
طريقة عمل مربى القرع‎

مربى القرع

المقادير 

  1. 3 كيلو قرع عسلي مبشور أو مقطع قطع صغيرة
  2. 2 كيلو سكر سنترفيش
  3. جوز هند حسب الرغبة
  4. قرنفل
  5. عصير ليمونتان
  6. قشر برتقال مبشور

طريقة التحضير 

  • نحضر القرع ونغسله من الخارج ونقشره وننزع البذور منه, ثم نقوم بتقطيعه قطع صغيرة أو نبشره حسب الرغبة .
  • ثم نسكب عليه السكر ونقلبه ونتركه من 4-5 ساعات, ثم نضعه على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور , وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلها ظهر.
  • قبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا ونتركه يغلي حوالي 8 دقائق ونتركه حتى يبرد تماما.
  • نضعه في برطمانات معقمة ونحفظه في الثلاجة .

تحضير مربى القرع

تحضير مربى القرع

المقادير

  1. 1 لقطين (قرع )، صفراء مدورة
  2. 3 ملعقة صغيره-، رائق الكلس (نورة)
  3. 2 كيلوغرامسكر
  4. 6 كوبماء
  5. 1 ملعقة صغيرهحامض الليمون

طريقة التحضير

  • يقشر اليقطين، ينزع بذره ولبه ثم يقطع إلى قطع بحجم أجزاء التفاحة.
  • يذوب رائق الكلس بالماء، توضع فيه قطع اليقطين.
  • تترك قطع اليقطين لمدة ساعتين مع التحريك كل مدة حتى تشتد ولايسود لونها وتصبح قاسية.
  • يجهز القطر بالطريقة المعتادة مع إزالة الرغوة.
  • تغسل قطع اليقطين بالماء جيداً وتوضع في مصفاة.
  • بعد أن يعقد القطر، تضاف قطع اليقطين وتترك على نار هادئة مع التحريك كل حين وازالة الرغوة عن الوجه.
  • يترك اليقطين حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف حمض الليمون ويترك ليغلي ثم يطفئ النار.
  • يرفع عن النار، يترك حتى يبرد ثم يعبأ في مرطبانات جافة ونظيفة، يقدم بارداً.

مربى القرع اللذيذ

مربى القرع اللذيذ

المقادير 

2 كغ قرع
نصف كغ كلس (موجود في الأماكن التجارية النباتية)
نصف كوب عصير ليمون
2 كغ سكر
منكهات حسب الرغبة كماء الورد

طريقة التحضير

  • نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالأسفل .
  • عندما نضع الكلس على الماء يجب ان يفور واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافع
  • وفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع ويعطي قرشة لذيذة.
  • ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى الباذنجان
  • نأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات … هناك قولب خاصة تقطعه بأشكال جميلة جدا .
  • نترك القرع منقوع مدة 24 ساعة
  • يصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة .
  • يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلس
  • يضاف له عصير الليمون ويترك ساعة . يحرك عدة مرات في هذه المدة
  • يضاف له السكر ويرفع على النار ويترك حتى يعقد
  • ثم يرفع عن النار ويضاف له المنكه حسب الرغبة
  • يترك ليبرد .
  • ويحفظ في اوان زجاجية
  • بالصحة والعافية

صنع مربى اليقطين

صنع مربى اليقطين

المقادير 

  1. 1 كيلو يقطين مقطع مكعبات
  2. 1 كيلو سكر
  3. 1 كوب كلس مذوب بالماء
  4. 1/4 كوب عصير حامض
  5. 2 كوب ماء

طريقة التحضير

  • لتحضير مربى اليقطين، نضع اليقطين المقطع في وعاء عميق بعدها نذوب الكلس في الماء ونحركهم جيداً ونتركهم.
  • بعد حوالي نصف ساعة يركز الكلس في قعر الوعاء وتتكون مياه صافية على الوجه. نصب من هذه المياه فوق مكعبات اليقطين ونتركهم ليلة كاملة.
  • في الصباح نغسل المكعبات جيداً ونضعهم في وعاء على النار مع السكر والماء الى ان يغلو ثم نضيف الحامض ونتركهم على النار حوالي ساعة كاملة او الى ان يثقل القطر.

طهي مربى اليقطين

طهي مربى اليقطين

المقادير 

  1. كيلو من اليقطين المقطع
  2. كيلو ونصف سكر
  3. نصف ليمونة
  4.  3كوب ماء
  5. 400غ كلس

طريقة التحضير

  • يتم تقشير القرعة وبصراحة بيحتاج لجهد
  • يتم تقطيعها بالطريقة التي تفضلينها وبالتساوي ومتوفر قطاعات خاصة ليكون شكلها حلو
    توضع الكلسة في وعاء كبير بلاستيك .
  • يصب الماء المغلي عليها بحذر حتى لا يصل لأطراف الأصابع .
  • ستلاحظين ظهور فقاعات و كأن الماء يغلي بشدة و هذا دليل على أن الكلسة منيحة
  • نحرك باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب الكلس تماماً ثم يترك جانباً حتى يبرد الماء و يصفى الكلس في قاع الوعاء .
  • بعد ان يرقد الكلس بقاع الوعاء نصفي الماء الابيض بوعاء اخر ويغمر اليقطين بماء الكلس ويترك 24ساعة
  • مع ضرورة تحريكه كل فترة واخرى.
  • بالصحة والراحة.
اقرأ:




مشاهدة 160