طريقة عمل مربى الخوخ‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:23
طريقة عمل مربى الخوخ‎

مربى الخوخ

المقادير 

  1. كيلو خوخ
  2. نصف ملعقة ليمون
  3. 3 أكواب سكر
  4. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير 

  • يوضع الخوخ في وعاء به ماء بحيث يغطيع ثم يسلق على النار
  • ينشل الخوخ ثم بقطع ويؤخذ ماء السلق ورقع على النار
  • ثم يضاف السكر ويترك على النار حتى يذوب السكر
  • أثناء عملية الغليان يضاف عصير الليمون ثم الخوخ لبمقطع ثم الفاتيليا
  • وبعد النضج يترك ليبرد
  • ثم بعبأفي برطمانات نظيفة وجافة.

تحضير مربى الخوخ

تحضير مربى الخوخ

المقادير 

  1. 2 كيلو خوخ جامد غير طرى يعنى ننقى الخوخة الجامدة الطرية لاء
  2. كيلو الا ربع سكر
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون او ملعقة عصير ليمون
  4. ماء وثلج

طريقة التحضير

  • يغسل الخوخ جيدا ثم نغلى ماء فى قدر كبير وعندما يغلى نضع به الخوخ لمدة دقيقتين فقط
  • نحضر قدر او اناء كبير فيه ماء وثلج وبمجرد خروج الخوخ من الماء المغلى نضعه بالماء المثلج لمدة دقيقتين
  • كده هيتقشر بسهولة باليدين نقشر القشرة الخارجية للخوخ ليصبح بهذا الشكل
    نزيل النواة ونقطعه بالسكين
  • نضع الخوخ على النار وفوقه السكر ونتركه حتى يبدأ السكر بالذوبان
  • عندما يبدأ بالغليان نضع ملح الليمون او عصير الليمون ونقلب تقليبة بسيطة ونتركه على نار هادئة جدا
  • هينزل ماء منه وهيتشربها بعد كده من وقت لاخر نقلبه حتى لا يحترق القاع وكمان يكون
  • الاناء اكبر من حجم الخوخ ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وقوامه يثقل ويبقى مربى
    وده قوام المربى بعد ما بردت
  • يمى ممكن نزين بها الكوكيز والبيتيفور وطبعا ناكلها مع الخبز
  • ونعبأها ببرطمانات نظيفة وجافة ومعقمة محكمة الغلق وتحفظ بالثلاجة من اسبوع الى اسبوعين.

مربى الخوخ الشهي

مربى الخوخ الشهي

المقادير

  1. كيلو من الخوخ الأحمر الناضج
  2.  كيلو من السكر
  3.  عصير ليمونة حامضة
  4.  كوب من الماء

طريقة التحضير

  • يوضع الخوخ مع عصير الحامض والماء في قدر من الستانلس .
  • يوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك الخوخ بين الحين والآخر حتى يصبح طريا ( لمدة 30 دقيقة) .
  • يرفع القدر عن النار ويضاف السكر إلى الخوخ ويحرك الخليط حتى تذوب السكر .
  • تعاد القدر إلى النار القوية ويترك المربى يغلي مدة 15 دقيقة .
  • تزال الرغوة والبزر عن سطح المربى بملعقة كبيرة الثقوب .
  • يرفع القدر عن النار ويصب المربى في البرطمانات ويغطى أولا بورق مشمع ثم بالغطاء الخاص بالبرطمانات ويقدم بالصحة والعافية .
  • يستغرق طبخ او تحضير مربى الخوخ الأحمر ساعة و 10 دقيقة

وصفة المربى بالخوخ

وصفة المربى بالخوخ

المقادير 

  1. كيلو و ربع خوخ
  2. كيلو سكر
  3. ( ممكن تنقصى من الكيلو كوباية لو مش عايزاها مسكرة قوى )
  4. عصير 2 ليمونة

طريقة التحضير

  • نغسل الخوخ كويس
  • نحضر حلة فيها ماء مغلى
  • نضع الخوخ فى الماء المغلى
  • الخطوة دة علشان سهولة نزع القشرة
  • نترك الخوخ لمدة من 5 : 10 دقائق
  • و بعد كدة نصفيه على مصفه
  • ننزع قشرة الخوخ بالضغط عليها
  • هنلاقيها بتطلع كلها
  • نحضر الحلة إيلى هنعمل فيها المربى
  • و بعد تقشير الخوخ نقطعه بالسكينة أو نضغط عليه
  • هنلاقى كله نزل و النوى هو إيلى أتبقى فقط
  • نضع مقدار السكر بعد الأنتهاء من تقطيع الخوخ كله
  • أنا بحب أسيب أى مربى بعملها ليلة فى الثلاجة
  • أو على الأقل كام ساعة الفاكهة تتشرب السكر و تنزل مايتها
  •  طريقة التسوية و أهم الملاحظات
  • قبل ما نبدأ فى تسوية المربى على النار
  • لازم نقبلها كويس لإذابة السكر
  • و دى أهم خطوة
  • نبدأ نسوى المربى على نار هادئة
  • و نتأكد إن السكر ذاب كويس قبل الغليان
  • لما نبدأ تغلى هتطلع على الوش ريم بسيط
  • ممكن تشيليه علشان تبقى المربى صافيه معاكى
  • نضيف عصير الليمون
  • علشان تماسك المربى
  • و تقلب المربى من وقت للتانى
  •  بعد حوالى 3/4 ساعة أو حوالى ساعة
  • نختبر درجة سوى المربى
  • نطلع معلقة على طبق
  • و نسبيها نهدى شوية
  • و نلاحظ درجة تماسك المربى
  •  نعقم البرطمانات
  • ( نشعل الفرن دقائق و نضع البرطمانات فى الفرن بعد إطفائه )
  • لو نحس إن المربى تماسكت و تمام
  • نطفى النار و نسيبها تهدى شوية
  • ثم نعبأ المربى
  • و دا الشكل النهائى

صنع مربى بالخوخ

صنع مربى بالخوخ

المقادير

  1. 4 خوخ، مقشر ومقطع لنصفين بدون نوى
  2. 2 كوبسكر
  3. 1 1/2 كوبماء
  4. 1 ليمون حامض
  5. 2 عود قرفة
  6. 3 هال
  7. 3 قرنفل

طريقة التحضير

  • اولا يوضع السكر والماء في قدر على النار لمدة 20 دقيقة ويضاف القرفه والقرنفل والهيل ثم عصير الليمون.
  • بعد ان تجهز الشيره توضع قطع الخوخ لمدة 15 دقيقة.
  • واذا لم ينضج الخوخ يترك 10 دقائق إضافية.
اقرأ:




مشاهدة 91