طريقة عمل مربى التفاح‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:53
طريقة عمل مربى التفاح‎

مربى التفاح

المقادير 

  1. 2 كيلو تفاح مقشر ومقطع أجزاء صغيرة
  2. ملعقة قرفة
  3. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  4. 1 كوب عصير التفاح
  5. 6 أكواب سكر
  6. نصف ملعقة فلفل حلو
  7. ربع ملعقة قرنفل

طريقة التحضير 

  • في إناء كبير الحجم تخلط جميع المكونات من التفاح والسكر والقرفة والفلفل الحلو وجوزة الطيب والقرنفل وعصير التفاح
  • برفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان مع التقليب المستمر للخليط , ثم ترفع درجة الحرارة   الموقد حتى يتحول الخليط إلى قوام  الجيلاتيني
  • يوضع الخليط من على النار ويتم التخلص من الرغاوي التي تكونت على السطح
  • تترك المربى لتهدأ قليلا , ثم تعبأفي برطمانات  جافة ونظيفة مع إحكام غلقها.

تحضير مربى التفاح

تحضير مربى التفاح

المقادير 

  1. كيلوغرام ونصف من التفاح
  2. كيلوغرام سكر
  3. ملعقتان كبيرتان من الفانيليا
  4. ملعقتان صغيرتان من القرفة
  5.  وعاء كبير من الماء وبداخله عصير برتقالة واحدة
  6.  عصير ليمون حامضة واحدة
  7.  عدد من المراطبين النظيفة لتعبئة المربى

طريقة التحضير

  •  قشري التفاح وقطعي كل تفاحة إلى 4 قطع وانزعي البذور من داخلها.
  •  ضعي التفاح المقشر في الماء واتركيه لبعض الوقت وهذه الخطوة تمنع التفاح من أن يتحول لونه إلى بني.
  •  قطعي التفاح إلى مكعبات رفيعة.

وصفة مربى التفاح

وصفة مربى التفاح

المقادير 

  1. تفاح – كيلوغرامان
  2. عصير ليمون حامض – 4 ملاعق صغيرة
  3. سكر – كيلوغرام ونصف
  4. قرفة – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  إغسلي التفاح وأزيلي عنوده وبذوره.
  •  في قدر، إبشري التفاح بالمبشرة. أضيفي إليه السكر وضعي القدر لمدّة ساعة في الثلاجة.
  •  أخرجي القدر من الثلاجة، أضيفي إليه عصير الليمون الحامض وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي المزيج أو يصبح قوام المربى سميكاً.
  •  بعد أن ينضج، أضيفي القرفة وقلّبي المزيج لثلاث دقائق.
  •  أتركي المزيج ليبرد خارج الثلاجة.
  •  ضعي المربى في برطمانات زجاجيّة نظيفة واحكمي إغلاقها.

مربى التفاح بالكراميل

مربى التفاح بالكراميل

المقادير 

  1. ستة أكواب من التُفاح المُقشَّر والمُقطَّع إلى مُكعّبات.
  2. نصف كوب من الماء.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الزُبدة.
  4. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  5. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطّيب.
  6. عبوة من مسحوق بكتين الفواكه. ثلاثة أكواب من السُكر.
  7. كوبان من السُكر البُنيّ.

طريقة التحضير

  • نخلط التُفاح، والماء، والزبدة، والقرفة، وجوزة الطّيب في قدر مُناسب.
  • نطهو التُفاح على نار مُنخفضة مع التحريك إلى أن يُصبح التُفاح طريّاً.
  • نُضيف البكتين إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك.
  • نرفع درجة حرارة النار ونترك الخليط حتّى يغلي، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • نُضيف السُكر، ونترك الخليط حتّى يغلي مرَّة أخرى، ونُحرّك لمُدَّة دقيقة.
  • نرفع القدرعن النار، ونُزيل أيَّة رغوة موجودة، وننقل الخليط إلى أوعية مُناسبة، ونترك حوالي مسافة ربع إنش من فتحة الوعاء.
  • نُزيل أيّة فُقاعات هوائيّة ونُعدّل المسافة السابقة إذا دعت الحاجة إلى ذلك بإضافة المزيد من الخليط، ونُنظّف الوعاء من البُقع المُتبقيّة على الفتحة والغطاء.
  • نضع الأوعية في وعاءٍ كبير به ماء دافئ؛ بحيث تُغطّى الأوعية تماماً، ونترك الماء حتّى يغلي لمُدَّة عشر دقائق، ونرفع الأوعية ونتركها حتّى تبرد.

صنع مربى التفاح

صنع مربى التفاح

المقادير 

  1. 2 كيلو من التفاح .
  2. كاسين من السكر .
  3. كاس من عصير الليمون الطبيعي مقسم إلى ربع لنقع التفاح و المتبقية لتحضير المربى
  4. ماء دافئ لنقع التفاح .

طريقة التحضير

  • نحضر التفاح و نقشره من ثم نقوم بقسمه غلى قسمين و يتم بعد ذلك نزع البذور و الغلاف المحيط بالبذرة .
  • نقطع التفاح إلى قطع صغيرة أو شرحات حسب الرغبة .
  • نضع قطع التفاح بالماء الدافئ و نضيف غليها ربع كأس من عير الليمون الطبيعي ، من ثم نتركه لمدة ساعتين .
  • نضع التفاح على النار الهادئة مع الماء و الليمون المتبقي حتى يغلي و نتركه يغلي لمدة عشرة دقائق .
  • نضع بعد ذلك السكر و نحرك الخليط حتى يذوب السكر ، بعد ذلك نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
  • نبعد الوعاء عن النار و نتركه بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد مع تحريكه من وقت لأخر .
  • عندما يبرد بالكامل ضعي المربى باوعية خاصة و تكون محكمة الإغلاق و يوضع بعد ذلك بالثلاجة.
  • و يستخدم هذا المربى بالحلويات مثل الأبل تارت و يستعمل كحشوة لبعض أنواع الكيك و يتم تناول المربى مع الزبدة و الخبز المحمص على وجبة الفطور .
  • و صحتين و عافية .
اقرأ:




مشاهدة 107