طريقة عمل مربى التفاح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:48
طريقة عمل مربى التفاح‎

مربى التفاح

المقادير 

ويمكن تناوُل مربّى التفاح مع الزبدة أو القشطة على مائدة الطعام، ويمكن استخدامه في الأنواع المختلفة من الحلويّات اللّذيذة، واليوم سنقدم لك سيّدتي طريقة سهلة لإعداد مربّى التفاح الشهيّ

طريقة مربى التفاح

المقادير

  1. كيلو ونصف من التفاح الطازج.
  2. كيلو وربع من السكر.
  3. كوب من عصير اللّيمون الطازج.
  4. ثلاث كؤوس من التفاح.

طريقة التحضير

  • نقوم في البداية بتقشير التفاح جيّداً والتخلّص من القشرة الخارجيّة، كما نقوم بإزالة البذور منه، ثمّ نقوم بتقطيع حبّات التفاح المقشّرة الى مكعّبات صغيرة أو شرائح.
  • نخلط ربع كوب من عصير اللّيمون مع الماء، وننقع فيه قطع التفاح لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
  • نقوم بوضع قطع التفاح مع الماء وعصير اللّيمون على نارٍ هادئة حتّى تغلي، ونتركها حتّى تغلي لمدّة عشر دقائق.
  • نقوم بإضافة السكّر إلى خليط التفاح والماء ونحرّك جيّداً حتّى نتأكّد من ذوبانه، ثمّ نترك الخليط على النار الهادئة لمدّة نصف ساعة وأكثر حتّى ينتج لدينا القوام الكثيف الذي نرغب به.
  • نترك الخليط جانباً ليبرد قليلاً.
  • نقوم بإفراغ المربّى داخل الأوعية الزجاجيّة المخصّصة ونغلقها ونتركها حتّى تبرد وبعدها نغلق الأوعية بإحكام.

ملاحظة

  • تعتمد كمّيّة السكّر على نوع التفاح المستخدم حيث إنّه يوجد هناك بعض الأنواع من التفاح الذي تكون نسبة السكّر فيه عالية لذلك لا يحتاج الى كمّيّات كبيرة من السكّر.

صنع مربى التفاح

صنع مربى التفاح

المقادير 

  1. كيلو جرام من التفاح،
  2. كيلو جرام من السكر،
  3. عصرة ليمون،
  4. ربع كوب من الماء (تقريباً).
  5. رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ابدأ بوضع التفاح المقطع إلى مكعبات في قدر على النار مع رشة ملح لتساعد السوائل على الخروج من قطع التفاح، -نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يبدأ بالنضج-.
  • أضف بضع ملاعق من الماء إذا وجدت التفاح بدأ يصبح جافاً في القدر لتحافظ على رطوبته ولا يحترق.
  • أضف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة على دفعات مع التقليب والتحريك حتى يذوب ولا يتكتل، ولا تضفه على دفعة واحدة كبيرة.
  • يعتمد الوقت اللازم لنضج التفاح وعمل المربى على نوع التفاح وصلابته، وكما يعتمد أيضاً على حجم القطع التي تم تقطيع التفاح إليها، فكلما كانت القطع أكبر اخذت وقتاً اطول لتنضج وتصبح طرية واقرب إلى المربى من التفاح الطازج.
  • تذوق المربى بحذر منعاً للإصابة بحروق، وثم أضف عصير الليمون بحسب الرغبة والذوق وحرك الخليط مرة أخيرة، ثم أزله عن النار، فلا يجب طبخ المربى كثيراً بعد إضافة عصير الليمون.

مربى التفاح

مربى التفاح

المقادير 

  1. لاث كاسات من الماء لنقع التفاح.
  2. ثلاث أرباع الكوب من عصير الليمون.
  3. كيلو وربع من السكر.
  4. كيلو ونصف من التفاح.

طريقة التحضير

  • يٌقشّر التفاح بعد غسله جيداً وتُزال منه البذور.
  • يُقطّع التفاح إلى مكعبات أو أنصاف دوائر وذلك حسب الرغبة.
  • تٌنقع قطع التفاح بالماء وعصير الليمون لمدة ساعتين.
  • يوضع التفاح مع الماء وعصير الليمون على نار هادئة، ويترك يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ثم يضاف السكر إلى الخليط ويقلب جيداً حتى يذوب السكر، ويترك يغلي لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح قوام المربى سميكاً.
  • يترك المربى خارج الثلاجة ليبرد، ويتم غسل وتعقيم المرطبانات اللازمة لتعبئة المربى فيها.
  • يتم تعبئة المربى الجاهز في البرطمانات ويُحكم إغلاقها.
  • يمكن أستخدام مربى التفاح في تزيين حلوياتك، أو تستخدم بوضعه في مائدة إفطارك وتذوقي طعمها الرائع.

مربى التفاح بالقرفة

مربى التفاح بالقرفة

المقادير 

  1. 2 كيلو غرام تفاح.
  2. أربع ملاعق صغيرة عصير ليمون حامض.
  3. كيلو غرام ونصف سكر.
  4. ملعقة صغيرة قرفة. (ويمكن الاستغناء عن القرفة في هذه المكونات على حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • قومي بغسل التفاح أولاً ،ثم أزيلي عوده وبذوره.
  • احضري وعاء، ومن ثم قومي ببشر التفاح فيه.
  • أضيفي السكر على التفاح المبشور، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • بعد ساعة اخرجي الوعاء من الثلاجة، وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض.
  • ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي أو يصبح قوام المربى سميكاً.
  • ثم قومي بإضافة القرفة إلى المزيج بعد أن ينضج وقلبيه لمدة ثلاث دقائق (حسب الرغبة).
  • بعد ذلك أتركي المزيج ليبرد خارج الثلاجة.
  • بعد أن يبرد ضعي المربى في مرطبانات واحكمي اغلاقها.
اقرأ:




مشاهدة 63