طريقة عمل كبة البطاطا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:35
طريقة عمل كبة البطاطا‎

كبة البطاطا

المقادير 

  1. كيلو بطاطس مسلوق
  2. 10 شرائح من التوست المقطع
  3. 1 ملعقة كبيرة ملح
  4. 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
  5. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
  6. خليط من الأجبان (عكاوي- حلوم- بقدونس مفروم)

للحشو اللحم

  1. 1 بصل مفروم شرائح
  2. 400غ لحم مفروم
  3. 1 ملعقة بهارات مشكلة
  4. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
  5. 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
  6. 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  7. ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير 

  1. فى طاسة على نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لون البصل.
  2. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف المشروم نهدى النار ونتركها حتى تنضج.
  3. ترفع من على النار وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف لها البقدونس والجبن.
  4. تهرس البطاطس جيدا ونضيف لها البقسماط وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  5. نأخذ جزء من البطاطس ويشكل على هبئة كرة وتحشى بالمنتصف بحشوة اللحم المفروم.
  6. تغمس كرات الكبة فى الدقيق ثم فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط.
  7. فى زيت ساخن غزير تقلى كرات الكبة حتى يحمر لونها وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية
  8. ثم تقدم بالهنا والشفا.

كبة البطاطا محشية باللحمة

كبة البطاطا محشية باللحمة

المقادير 

  1. 4 حبات بطاطس مسلوقه متوسطة الحجم
  2. لحمه مفرومه نص الكميه
  3. بصلة مفرومه ناعم
  4. ملعقة صغيره بهارات لحمه
  5. ملعقه صغيره فلفل اسود
  6. ملعقة صغيره كمون
  7. ملعقة صغيره كزبره
  8. 0.5 كوب بقدونس
  9. فص ثوم ناعم
  10. زيت للتشويح واضافي للقلي
  11. للتغطيه بيص وبقسماط
  12. ملح

طريقة التحضير

  • يهرس البطاطس مع كوب بقسماط وفلفل ابيض حتى تحصلي على عجين ناعم
    اعملي الحشوة شوحي اللحمه على النار ختى يجف منها الماء
  • ثم اضيفي الزيت والبصل الثوم وشوحي حتى يذبل البصل والثوم ثم اضيفي البهارات
  • واتركيه حتى يتجانس وينضج اللحم بعد ان يبرد يضاف البقدونس ويستعمل
    الان خذي من البطاطا
  • وشكليها واحشيها بالحشوة وهكذا حتى تنتهي الكميه
  • غمسي القطع في البيض ثم في البقسماط واقليها في زيت ساخن

كبة البطاطا بالصينية

كبة البطاطا بالصينية

المقادير 

مقادير البطاطا

  1. 2 كوب برغل خشن
  2. 6 حبات بطاطا كبيره مقشره ومقطعه صغير
  3. 6 اوراق نعناع اخضر
  4. بصله مقطعه
  5. ملعقه ك معجون فلفل احمر
  6. ملعقه صغيره مردقوش
  7. ملعقه صغيره كمون
  8. ملح وفلفل اسود
  9. مقادير بهارات البطاطا
  10. ملعقه ص بهار مشكل
  11. ملح وفلفل اسود

مقادير الحشوه

  1. 2 بصله مفرومه ناعم
  2. 500 غرام حمص مسلوق
  3. 0.25 كوب زيت ريتون
  4. ملعقه ص بهار مشكل
  5. 0.5 ملعقه ص مردقوش
  6. ملح وفلفل اسود
  7. اختياري ربع كيلو لحمه مفرومه

طريقة التحضير

  • اولا ننقع البرغل حوالي ربع ساعه ثم نصفيه من الماء
  • ثم نضع مقادير التتبيله في الخلاط ونطحنها
  • ثم نضع البرغل ونخلطهم جيدا مع بعض واذا احتجنا نزيد قليل من الماء
  • في هذه الاثناء نسلق البطاطا لتنضج جيدا
  • نصفي البطاطا ونهرسها مع قليل من الملح والفلفل الاسود
  • ثم نضع البرغل مع البطاطا مع البهارات
  • ونعجنهم جيدا لتصبح متل العجينه
  • نجهز الحشوه نضع البصل مع زيت الزيتون ونشوح لياخد لون نضع البهارات ونقلبهم
  • ثم نضع الحمص الحب ونقلبه مع البصل وممكن ان نضع لحمه مفرومه معهم
  • في طبق الفرن نضع قليل من زيت الزيتون
  • نضع نضف كمية البطاطا ونمدها جيدا على الصينيه ثم نضع قليل من زيت الزيتون على الوجه
  • نفرد الحشوه على البطاطا ونوزعها جيدا
  • ثم نفرد الطبقه الثانيه من البطاطا ونضع قليل من زيت الزيتون على الوجه
  • ثم نقطعها مربعات صغيره
  • ندخلها الفرن مدة نصف ساعه لتتحمر
  • ثم تقدم مع السلطه واللبن

كبة البطاطس بالجبنة

كبة البطاطس بالجبنة

المقادير 

  1. بطاطس مسلوق حسب الكمية المطلوبة
  2. ملح
  3. فلفل اسود
  4. بقدونس او كزبرة
  5. 0.5 كوب دقيق
  6. بقسماط
  7. بيضه
  8. جبن موزاريلا

طريقة التحضير

  • يتم سلق البطاطا ثم هرسها نضع عليه الملح والفلفل و البقدونس و قليل من الطحين (يتم زيادة الطحين حسب الحاجة ، حتى تتماسك)
  • تشكل دائرة من الخليط كشكل الكبة وحشوتها بالجبن و اغلاقها تغميس الكور بالبيض و البقسماط
  • يتم قليْها في زيت حار

كبة البطاطا والتوست الدجاج

كبة البطاطا والتوست الدجاج

المقادير 

  1. 1 صدر دجاج مفروم
  2. 4 حبات بطاطس مسلوقة
  3. 5 6 شرائح توست مفرومة
  4. 1 حبة بصل كبيرة او 2 بصل صغيرة
  5. 1 حبة فلفل رومي
  6. 2 حبة جزر مبشور
  7. 1 كوب كزبرة مفرومة
  8. 2 3 حبات بيض مخفوقة
  9. 1/2 ملعقة فلفل اسود
  10. 1/2 ملعقة ملح
  11. 1 ملعقة بهارات
  12. كوب بقسماط
  13. 2 كوب زيت

طريقة التحضير

  • تعجن البطاطس المهروسة والتوست المفروم مع الفلفل الأسود، الملح والبهارات.
  • يتم عمل حشوة الدجاج وهي كالآتي، يُحمر البصل ثم يوضع الدجاج والفلفل
  • نضع الجزر والبهارات والملح ويترك حتى ينضج، عند الإنتهاء تُضاف الكزبرة ويخلطوا جيداً.
  • تشكل عجينة البطاطس مثل الكبة وتحشى بحشوة الدجاج وتغلق جيداً، ثم تغمس بالبيض وتغلف بالبقسماط.
  • تقلى الكبة بزيت غزير حامي حتى تتحمر.
اقرأ:




مشاهدة 73