طريقة عمل فراخ مشوية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:05
طريقة عمل فراخ مشوية‎

فراخ مشوية

المقادير 

  1. 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
  2. بصلة متوسطة مفرومة ناعما
  3. ملح وبهارات
  4. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. ملعقة صغيرة بابريكا
  6. ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير 

  • تضاف جميع التوابل والخل إلى البصلة المفرومة , ثم نتبل بها الفرحة بعد أن نقوم بعمل بعض الثقوب في الفرخة بسن السكين حتى يساعد ذلك على امتصاص الخلطة وتترك في الخليط لمدة ساعة على الأقل .
  • ثم نضع أجزاء الفراخ في الأسياخ ونبدأ في الشوي على الشواية حتى تنضج وينتهي المقدار
  • وتقدم مع بطاطس محمرة أو مكرونة بالصلصة أو كما تحب ومعها سلطة وتقدم.

فراخ مشوية بالأعشاب

فراخ مشوية بالأعشاب

المقادير 

  1. 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
  2. 2 ملعقة صغيرة اكليل الجبل طازج، مفروم
  3. 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
  4. 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
  5. 3 أسنان ثوم، مفروم
  6. 1/4 كوب زيت زيتون
  7. 1/4 كوب خل
  8. ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
  9. 3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير

  • يوضع البقدونس، اكليل الجبل، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
  • يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
  • يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلوفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.

فراخ مشوية بالزبادي

فراخ مشوية بالزبادي

المقادير 

  1. 2 كوب زبادى خالى الدسم.
  2. بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
  3. نصف كوب عصير بصل.
  4. 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
  5. ملح
  6.  فلفل أسود للتتبيل.
  7. عصير نصف ليمونة.
  8. ملعقة خل .

طريقة التحضير 

  • يتم غسل قطع الدجاج جيدا بالماء ويتم بعد ذلك وضعها فى إناء به لتر ماء وملعقة ملح و ملعقة خل ونقع الدجاج فى تلك الماء لمدة 5 دقائق للتخلص من أية روائح غير مرغوبة.
  • يتم بعد ذلك تصفية الدجاج جيدا وتنشفيها
  • ويتم إحضار إناء ويوضع به كوبين من الزبادى الدايت ونصف ملعقة ملح وملعقة فلفل أسود وملعقتين كبيرتين من البابريكا وعصير نصف ليمونة ونصف كوب من عصير البصل و البصلة المفرومة ناعما جدآ
  • وتقليب المزيج جيدا ويتم وضع الدجاج على ذلك المزيج ويقلب جيدا حتى امتزاج الدجاج مع خليط الزبادى والبابريكا ويوضع فى الثلاجة لفترة من 4 ساعات إلى 8 ساعات.

أشهى فراخ مشوية

أشهى فراخ مشوية

المقادير 

  1. 2 كيلوغرام دجاج، أو دجاجة مقطعة أرباع ومشرّحة
  2. 1/2 كوب لبن
  3. 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  4. 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
  5. 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
  6. 1 ملعقة صغيره فلفل أحمر، أو شطة
  7. 1/2 ملعقة صغيره ملح
  8. 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
  9. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات مع بعضها ونضعها على الدجاج أو الفرخة ونقلبها ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التوابل.
  • بعده إخراجها من الثلاجة نقوم بشويها على الشواية الكهربائية او نضعها في صينية وندخلها الفرن ولا ننسى تقليبها من وقت لاخر حتى تنضج الفراخ المشوية وبالهنا.

دجاج مشوية بالفرن

دجاج مشوية بالفرن

المقادير 

  1. 1 حبة دجاجة مغسلة ونظيفة من الداخل

للتتبيلة

  1. 1 حبة بصل تقطع لأنصاف
  2. 1 فص ثوم مهروس
  3. 3 ملاعق طعام زيت
  4. 5 ملاعق طعام خل
  5. 1 ملعقة طعام صلصة صويا
  6. 3 ملاعق طعام حليب سائل
  7. 4/3 ملعقة طعام ملح
  8. 1ملعقة طعام كزبرة ناشفة مطحونة
  9. 2/1ملعقة طعام فلفل أسود
  10. 2/1ملعقة طعام فلفل أحمر
  11. 2/1ملعقة طعام بابريكا
  12. 2/1ملعقة طعام بودرة ثوم
  13. 2/1ملعقة طعام بودرة بصل
  14. 2/1ملعقة طعام زنجبيل مطحون

 

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير في زبدية وتترك مدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تخرج عصارة البصل والثوم في التتبيلة ويأخذ البصل والثوم طعم التتبيلة
  • ثم توضع الدجاجة وتحشى بالبصل والثوم وجزء من التتبيلة وتدهن من الخارج بباقي التتبيلة وتغطى بنايلون وتترك في الثلاجة أقل شئ 6 ساعات أنا خليتها 12 ساعة
  • بعدين ندخل سيخ الشواية في الدجاجة ونثبتها بمشابك السيخ وبعدين نربط رجل الدجاجة مع بعض بالخيط والأجنحة مع بعض زي مو موضح بالصوربعدين ندخلها الفرن
  • ونشغل الشواية ونتركها تلف أقل شئ ساعة أو على حسب درجة حرارة فرنك أنا خليتها ساعة على درجة حرارة 250 درجة مئوية
  • وخرجيها من السيخ وقصي الخيوط وقدميها مع الرز الأبيض أو مع الخبز
  • وبالهناء والعافية
اقرأ:




مشاهدة 65