طريقة عمل صلصة الفلفل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:20
طريقة عمل صلصة الفلفل‎

صلصة الفلفل المشوي

المقادير 

  1. 4 حبات فلفل أحمر
  2. نصف كوب مكسرات مقطعة
  3. عصير ليمونة واحدة
  4. 1 كوب من فتات الخبز المحمص
  5. ربع كوب زيت زيتون
  6. 4 حبات فلفل أحمر حار
  7. 2 فص ثوم مهروس
  8. 1 ملعقة من دبس الرمان
  9. 1 ملعقة سكر
  10. 1 ملعقة ملح

طريقة التحضير 

  • تشوى الفلفل على شعلة نار حتى يفحم لونها
  • ضعي الفلفل في طبق حتى يبرد ثم انزعي القشرة الخارجية والبذور الداخلية
  • قطعي الفلفل وضعيه في الخلاط مع المكونات السابقة ماعدا الزيت
  • شغلي الخلاط تشغيلا متقطعا ليكون الخليط غليظا , ثم ضيفي الزيت أثناء التشغيل.
  • ضعي الخليط في طبق تقديم وقديمة مع خبز محمص ويؤكل كغموس

صلصة الفلفل الأحمر

صلصة الفلفل الأحمر

المقادير 

  1. 2 فلفل أحمر رومي كبير مقطع شرائح سميكة كبيرة .
  2. 3 طماطم متوسطة الحجم .
  3. 1/ 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة .
  4. 3 فصوص من الثوم مقشرة .
  5. ملعقة صعيرة ملح .
  6. 2 قطعة من الفلفل الحار . ويمكنك الإستغناء عنه .
  7. 1/ 2 ليمونة معصورة .

طريقة التحضير

  • في البداية قم بشواء الطماطم لمدة 4 دقائق لكل جانب ، لايهم إن ظهرت بعض العلامات السوداء عليها ثم أزل القشرة الخارجية للطماطم واهرسها جيدا.
  •  قم بشواء الفلفل والبصل وقطع الثوم لمدة 8 أو 7 دقائق لكل جانب وانقلها إلى طبق بعد إنتهاء عمليه الشواء .
  •  اتركها تبرد لمدة 5 دقائق .
  •  قم بوضع البصل والفلفل والثوم مع الطماطم المهروسة واهرسهم سويا يشكل جيد .
  • في بولة صغيرة قم بإضافة الليمون والملح وتقليبهم سويا ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة .
  • وأضيفها إلى الصلصة مع تقلبيها مرة اخيرة قبل وضعها في طبق تقديم واسع او بولات صغيرة للتغميس مع السناكس او البطاطس المقرمشة او مع المشاوي .
  •  يمكن أن تستخدم هذه الصلصة لعمل عجة البيض .

صلصة الفلفل الأحمر الباردة

صلصة الفلفل الأحمر الباردة

المقادير 

  1. 1 فلفل أحمر، بارد
  2. 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
  3. ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  • يشوي الفلفل جيداً، نضع الفلفل المشوي بالخلاط ونضع زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود ونخلط جيداً ويقدم.

صلصة الفلفل الحار

صلصة الفلفل الحار

المقادير 

  1. 6 الفلفل الحار الأحمر
  2. 2 فصوص من الثوم كبيرة
  3. 1/4 ملعقة شاي فلفل حلو
  4. 1ملعقة صغيرة بذورالكروية
  5. ملعقة صغيرة بذور كمون
  6. 1ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  7. 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
  8. 1 ملعقة صغيرة خل الأبيض
  9. 4 زيت الزيتون ملعقة كبيرة
  10. 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  11. 1/2 ملعقة ملح البحر الخشن
  12. قليل من السكر

طريقة التحضير

  • وسوف نستخدم الهاون ويمكن استخدام توابل مطحونة جاهزة
  • يضاف بذور الكمون ثم
  • مع بذور الكزبرة.
  • وإضافة بذور الكراوية.
  • إضافة ملح البحر الخشن والفلفل الحلو السكر والبدء بطحن التوابل حتي تكون مسحوق
  • يقطع الفلفل الحار ويمكن ازالة البذور اذا رغبتي ثم يطحن الثوم ويوضع القطع الفلفل والثوم في محضرة الطعام مع الزيت والخل وعصير الليمون والتوابل ومعجون الطماطم
  • ويطحن حتي يصبح ناعم
اقرأ:




مشاهدة 93