طريقة عمل شطيرة العيش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:24
طريقة عمل شطيرة العيش‎

شطائر العيش الشامي

المقادير 

  1. صدر دجاج مخلي بدون جلد مقطع قطع صغيرة
  2. 2 بصلة مقطعة حلقات
  3. فلفل رومي مقطع حلقات
  4. خيار مخلل
  5. زيتون أسود
  6. قطعة زبد
  7. عيش شامي

طريقة التحضير 

  • تشوح الدجاج مع قطعة الزبد حتى تنضج
  • في إناء أخر يشوح البصل مع الفلفل حتى ينضج , ثم  يضلف الدجاج على البصل والفلفل
  • وقبل رفعها على النار بخمس دقائق توضع قطع الزيتون الأسود والخيار المخلل
  • ويدهن العيش بالمايونيز ويوضع معه جزء من الخليط
  • وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء

شطائر العيش

شطائر العيش

 

المقادير 

  1. 3كوب ونص دقيق.
  2. معلقة خميرة فورية.
  3. ماء دافى للعجن.
  4. ملح.

للسندويش

  1. دجاج مخلى ومقطع شرائح رفيعة ( صدور – أو – أفخاد).
  2. زبادي – خل.
  3. بصل مبشور – معلقة كبير ثوم مفروم ناعمة.
  4. فلفل أسود – ملح – بهار دجاج.
  5. قرفه ناعمة – كبابة صينى بورد.
  • طريقة التحضير
  • اضع المقادير الجافة معا واقلبيهم.
  • اضع الماء بالتدريج واعجن حتى تتكون عجينة متامسكة.
  • اتركها حتى تتخمر اقل من ساعة إذا الجو حار.
  • بعد ما تخمر اهبط العجين وأبدأ بالتقطيع إلى كور.
  • افرد العجين ( اضع زيت في صينة وأبدأ بفرد العجين عليها ).
  • يكون وضعه صينية على النار ثم اضع العيش فيها يحمر اول وجه ثم يقلب على الوجه الثانى حتى يحمر.
  • بعد انتهاء من عمل العيش يلف العيش فى فوطة نظيفة ويترك حتى نعمل الشاورما لكى يحتفظ بطروتها.
  • لتحضير السندويش نضع جميع المقادير على الدجاج ويقلب.
  • نضع طاسة على النار وبها معلقة كبيرة من السمن ويحرك حتى يسخن جدا.
  • نضع الدجاج على السمن إلى أن يجف الماء ويحمر.
  • أضع معلقة كبيرة من المايونيز ونقلبها.
  • اتي العيش وأدهنه بالمايونيز ونضع البطاطس المحمرة ثم الخيار المخلل.
  • ثم أضع الشاورما عليهم.
  • يقدم هنا وعافية.

شطيرة اللحم الضاني مع العيش

شطيرة اللحم الضاني مع العيش

المقادير

  1. نصف كيلو لحمة كندوز
  2. 100 جرام ليه ضاني
  3. 2 بصله معصوره
  4. ثمرة طماطم معصورة
  5. ربع كوب خل
  6. ملعقه قرفه ناعمه
  7. معلقه صغيره ملح وفلفل وكمون
  8. ملعقه فلفل اسود وحبهان
  9. 3 معالق زيت زيتون
  10. ورق لورى
  11. عيش شامي

طريقة التحضير

  • تقطع اللحمه الى شرائح رفيعه مع الليه الضاني ثم تتبل بماء البصل والطماطم والخل و يضاف اليها زيت الزيتون والقرفه الناعمه
  • ويوضع عليها ورق اللورو والحبهان لمده اربع ساعات على الاقل
  • ثم بعد ذلك توضع طاسه تيفال على النار حاميه جدا ويوضع بها خليط على دفعتين وبعد ذلك تقطع البصله على شكل شرائح مع الفلفل والطماطم والبقدونس
  • ويضاف عليها بعد تسويتها
  • وتقدم مع العيش الشامي وسلطه الطحينه

شاورما اللحم بالخبز

شاورما اللحم بالخبز

المقادير 

  1. لحم فيليه مقطّع طولياً – 800 غرام
  2. بصل أحمر، متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  3. بقدونس مفروم – ربع كوب
  4. خبز عربي – 15 رغيف أو بحسب الحاجة
  5. زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
  6. ورق غار – 3
  7. قرنفل أعواد – 3
  8. حبهان (أي هيل) حبّ – 3
  9. سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
  10. قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
  11. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  12. ملح – بحسب الرغبة
  13. سماق – ملعقة كبيرة

لتحضير صلصة الطحينة

  1. طحينة – 4 ملاعق كبيرة
  2. ماء – بحسب الحاجة
  3. عصير ليمون حامض – بحسب الحاجة
  4. ملح – بحسب الحاجة
  5. بقدونس مفروم – القليل

طريقة التحضير

  •  حمّي الزيت في مقلاة عريضة.
  •  ضعي أوراق الغار وأعواد القرنفل وعود القرفة وحبوب الحبهان.
  •  أضيفي شرائح اللحم واخلطي حتى يتغير لونها.
  •  نكّهي بالفلفل الأسود والسبع بهارات والحبهان المطحون واخلطي.
  •  غطّي المقلاة واتركي اللحم حوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
  •  تأكدي من نضوج اللحم ثمّ نكّهي بالملح والسماق.
  •  حرّكي واتركي الماء تتبخر (لا تغطي القدر في هذه المرحلة).
  •  عندما يتبخر الماء، أطفئي النار وضعي البقدونس والبصل واخلطي.
  •  لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة والماء وعصير الليمون الحامض والملح والبقدونس.
  •  أخطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • عدّلي بكمية السوائل للحصول على القوام والمذاق المطلوب.
  •  إدهني القليل من صلصة الطحينة على كلّ رغيف خبز.
  •  ضعي فوقها شاورما اللحم.
  •  لفّي أرغفة الخبز وضعيها على الشواية.
  •  أمسحي وجه الخبز بقليل من الزيت باستخدام الفرشاة حتى يتحمّر.
اقرأ:




مشاهدة 28