طريقة عمل شاورما الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:57
طريقة عمل شاورما الدجاج‎

شاورما الدجاج

المقادير

  1. نصف كيلو من صدر الدّجاج.
  2. فصان من الثوم المدقوقة بشكل ناعم.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي
  4. نصف ليمونة معصورة.
  5. ملعقة كبيرة من الخل.
  6. ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  7. بعض الملح و الفلفل الاسود.
  8. حبتان من البندورة.
  9. بصلة واحدة.
  10. فليفلة بعدة الوان للزينة
  11. خبز شراك او فينو.

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في إناء. يتم إضافة الزبادي ، الثوم ، الخل ، الليمون ، بهارات الشاورما الى جانب الملح و الفلفل الى الدجاج و يتم تحريك المزيج بشكل جيد حتى يتوزع على كل قطع الدجاج في الإناء.
  • يتم ترك قطع صدر الدجاج في الاناء مع التتبيلة على الاقل لمدة ساعتين و يفضل ان تكون 4 ساعات في الثلاجة للحصول على افضل نتيجة و طعم عميق وشهي.
  • قطعي البصل الى قطع صغيرة او شرائح رفيعة ، سخني مقلاه فيها القليل من الزيت و ضعي شرائح / قطع البصل عليها حتى تذبل ثم ضيفي عليها قطع صدر الدجاج مع التتبيلة اي افرغي نحتوى الإناء الذي يحتوي التتبيلة كلها في المقلاة التي فيها البصل ، و
  • قلبي كل المزيج و و ابقيه على النار حتى ينضج. قومي بتقشير الطماطم و قطعيها الى قطع صغيرة و اضيفيها الى المزيج في المقلاة. اضيفي الفلفل الملون الى المزيج. حركي المزيج و ابقيه قليلا.
  • نلف الشاورما بالخبز الفينو او الشراك مع اضافة القليل من المخلل و المايونيز.

شاورما الدجاج الشهية

شاورما الدجاج

المقادير

  1. ½ كيلو جرام فخذ دجاج
  2. 1 كوب لبن زبادي سادة
  3. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  4. 1 ملعقة صغيرة خليط الـ7 بهارات المشكلة
  5. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح
  7. ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  8. 1 حبة بصل، مبشور ناعماً
  9. 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  10. 1 حبة طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
  11. 1 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
  12. ملح وفلفل
  13. ½ ملعقة صغيرة سماق
  14. 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  15. خبزعربي

الصلصة الثومية

  1. 3 ملعقة طعام لبن زبادي
  2. 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  3. 1 فص ثوم، مفروم
  4. 1 ملعقة كبيرة خل
  5. 1 ملعقة صغيرة كاتشب

طريقة التحضير

  • توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
  • في وعاء، تُخلط الـ8 مكونات التالية جيداً، ثم تُضاف إلى الكيس. يُغلق الكيس جيداً، ويُترك ليُنقع لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة ويوضع بعض الزيت. توضع قطع الدجاج بدون التتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التقليب عندما تُحمر من أسفل. (قبل نضجها، يمكن إضافة بقايا الدجاج من الثلاجة إلى المقلاة).
  • في مقلاة أخرى، يوضع الزيت وتُشوح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطماطم عندما يبدأ البصل أن يطرى.
  • يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
  • عندما يُحمر الدجاج بشكل جميل، يُقطع إلى شرائط على اللوح، ثم تُضاف الشرائط إلى المقلاة الأخرى.
  • تُحرك المقلاة جيداً وتُخلط كل المكونات ويُضاف السماق.
  • تُضاف 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار.
  • توضع الشاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز وتُقدم مع صلصة الثومية.

تحضير الصلصة

  • 1. تُخلط كل المكونات معاً، وتُعدل درجة التتبيل.

عمل شاورما الدجاج منزلية

شاورما الدجاج

المقادير

  1. ستة صدور من الدّجاج حسب الكميّة الّتي ترغبين بإعدادها.
  2. نصف كوب من زيت الزّيتون.
  3. نصف كوب من عصير الليمون.
  4. بهارات وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وملح.
  5. علبة من روب الزّبادي.
  6. ثلاثة أكواب من الطحين.
  7. كوب وربع من الماء.
  8. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  9. رشّة ملح، وملعقة كبيرة من السكّر.
  10. بيضة واحدة.
  11. طماطم مقطّعة إلى شرائح أو مكعّبات.
  12. مخلّل خيار.
  13. صلصة.
  14. خس مفروم.

طريقة التحضير

  • ضعي الدّجاج في حافظة خاصّة.
  • أضيفي للدجاج الزيت والليمون والملح والبهارات.
  • ضعي الدجاج يوماً كاملاً داخل الثلّاجة حتّى يختلط بالمكوّنات جيّداً.
  • قومي بقلي صدور الدّجاج في مقلاة التيفال مع الزبدة.
  • دعي الدجاج يتحمّر قليلاً، ثمّ قطّعيه على شكل شرائح مستطيلة.
  • حضّري العجين عن طريق خلط الطّحين مع السكّر والملح والخميرة والماء.
  • اتركيها حتّى تتخمّر لمدّة نصف ساعة.
  • افردي العجين الّتي قمت بتقطيعها، ولُفّيها على شكل دوائر وافرديها حتّى تكون متشابهة.
  • نظّفي الصاج الّذي تستخدمينه بين كل قطعتي خبز حتّى لا يحترق الخبز.
  • خذي الحشوة، وضعي الخس والمخلّل وكميّةً مناسبة من الصلصة ولفّيها بشكلٍ عاديّ.

شاورما الدجاج بالخبز البيتي

شاورما الدجاج بالخبز البيتي

مقادير عجين الخبز

  1. 2كاس دقيق
  2. 1حبة بيضة
  3. ملح
  4. كاس حليب سايل
  5. نص ملعقة صغيرة خميرة
  6. فنجان زيت

الحشوة

  1. 1 علبة زبادى
  2. 4 فص ثوم
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت
  4. دجاج مسلوق و مفتت
  5. نص كاس زيتون
  6. نص كاس مخلل

طريقة التحضير

  • تخلط جميع مقادير عجين الخبز في الخلاط حتى تصبح سايلة.
  • اتركى العجين وابدي بتحضير الحشوة.
  • حمري الثوم في الزيت حتى يصبح لونة غامق ثم قومي بوضع الدجاج المفتت ثم الزبادي و الملح والفلفل الاسود.
  • قومي بتحريك الحشوة وضعيها داخل الفرن, قومي بتحريك الحشوة بين كل دقيقة حتي لا تحترق.
  • اذا بدات تتحمر ضعي الزيتون و المخلل وادخلية الفرن مرة ثانية حتى يحمر الدجاج والزيتون والمخلل.
  • خدي الصاج وحمية وضعى العجين الخبز على الصاج وافردية ثم اقلبيه.
  • وادهنيها الخبز البيتى بالمايونيز ثم ضعي الحشوة ولفيها زي السندويش.
    وقدمى طبق شاورما الدجاج بالخبز البيتي.

شاورما الدجاج

شاورما الدجاج

المقادير

  1. 3صدر دجاج حجم كبير
  2. كوب لبن
  3. 4 فصثوم مهروس
  4. 1 ملعقة كبيرةدبس فليفلة
  5. 1 ملعقة كبيرةدبس رمان
  6. 6 ملعقة كبيرةخل تفاح او خل ابيض
  7. 3 ملعقة كبيرةعصير ليمون
  8. ملعقة صغيرةهيل مطحون
  9.  ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون
  10. ملعقة صغيرةبهارات طعام مشكلة
  11. ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
  12. ملعقة صغيرةكاري حلو
  13.  ملعقة صغيرةكاري حار او اكتر حسب الرغبة
  14. ملعقة صغيرةبهارات شاورما دجاج
  15. رشة فلفل اسود
  16. كوبزيت نباتي
طريقة التحضير
  • منضف صدور الدجاج منيح ومنغسلهن بالمي ومنحطن بالمصفاية.
  • ملاحظة: انا ما بضيف للخلطة ملح ابدا لانو بنضف الدجاج بالملح لهيك بيكون متشرب شوية ملح ولانو في بهارات كتير بالخلطة(انتو ازا بتحبو ضيفو ملح).
  • هلأ منقطع صدور الدجاج لقطع صغيرة (فيكن تعملو الشكل يلي بدكن بس ما تكون سميكة كتير مشان تستوي)
  • منضيف قطع الدجاج عالخلطة يلي حضرناها ومنتركن لتاني يوم بالبراد طبعا مع تغطاية الطبق يلي حاطينن في بكيس نايلون.
  • انا هون بالصورة مكترة زيت شوي لاني كنت حاطة كوب زيت بس بعدين ظبطت العيار على نصف كوب
    تاني يوم بتكون انتقعت منيح.
  • منجيب مقلاية تيفال ومنحط الجاج مع الخلطة كلن بالمقلاية وازا لقينا الزيت فيهن قليل شوي ممكن اضافة شوية زيت ومنغطي المقلاية لحتى تبلش تنشف المي بعدين منقيم الغطا ومنضل منحركن(وهون حسب الرغبة ازا بتحبوهن مقمرين شوي فيكن تتركوهن اكتر عالغاز وازا بتحبوهن طرايا بتقيموهن بتحطوهن بصحن وبيكونو جاهزين).
  • ازا بتحبو تعملوهن سندويش بتجيبو رغيف خبز وبتدهنو في مايونيز وبتحطو شاورما ومعا مخلل او اي شي انتو بتحبو وبتدهنو وشها بالزيت تبع المقلاية يلي عملتو فيها الشاورما وبتحطو السندويشة عالسخان مشان تطلع مقرمشة.
اقرأ:




مشاهدة 184