طريقة عمل سندويشات البرجر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:56
طريقة عمل سندويشات البرجر‎

همبورجر

المقادير 

  1. لحم مفروم – 454 غرام
  2. بصل مفروم – حبة
  3. ثوم مهروس – فصان
  4. زيت – 4 ملاعق كبيرة
  5. بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
  6. بيض مخفوق – 1
  7. بقسماط – 25 غرام
  8. فلفل حرّيف – رشة
  9. ملح – رشة
  10. فلفل أسود مطحون – رشة
  11. خبز برغر – 4

طريقة التحضير 

  •  سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
  •  أضيفي الثوم وقلبيه قليلاً أيضاً مع البصل.
  •  ضعي المكونات حتى تبرد قليلاً جانباً ثم أضيفي اللحم المفروم، البقدونس، الفلفل الحريف، البقسماط، البيض، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  أخلطي المكونات معاً جيداً وادعكيها بيديك حتى تتماسك.
  •  قسمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها إلى أقراص برجر.
  •  ضعي الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  •  سخني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي أقراص البرجر.
  •  قلبي اللحم حتى ينضج ثم قدميه بخبز البرجر مع الخضروات التي تفضليها.

البرجر الجاهز

البرجر الجاهز

المقادير 

  1. لحم مفروم – 680 غرام
  2. ملح – بحسب الحاجة
  3. فلفل أسود مطحون – بحسب الحاجة
  4. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  5. خيار مقطع إلى دوائر – حبتان
  6. خس مقطع – كوبان
  7. بصل مقطع إلى دوائر – حبة
  8. خبز برغر – 4
  9. طماطم مقطعة إلى دوائر – حبتان

طريقة التحضير 

  •  قطّعي اللحم إلى 4 كرات متساوية الحجم.
  •  نكّهي كل كرة بالملح والفلفل الأسود المطحون وشكّليها إلى دائرة.
  •  إدهني لحم البرجر بملعقتين كبيرتين من الزيت واشويها في على النار في مقلاة واسعة أو في الشواية الكهربائية حتى النضج.
  •  في هذه الأثناء سخّني الملعقة المتبقية من الزيت وشوّحي البصل.
  •  إقسمي الخبز البرجر إلى قسمين بطريقة أفقية.
  •  ضعي في القسم السفلي من الخبز تباعاً طبقة من الخس، قرص من اللحم، طبقة من الطماطم، الخيار والبصل.
  •  أغلقي البرجر بالقسم الأعلى من الخبز وقدميه ساخناً.

البرجر المشوي

البرجر المشوي

المقادير 

  1. لحم مفروم – 450 غرام
  2. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  3. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  4. صلصة ورسترشاير – نصف ملعقة صغيرة
  5. بيض مخفوق – 1
  6. بقسماط – كوب
  7. خبز برغر – 4
  8. جبن شيدر – 4
  9. خس مفروم فرماً خشناً – كوبان
  10. طماطم مقطعة – حبتان
  11. بصل أحمر مقطع – حبة

طريقة التحضير 

  • ضعي اللحم، الثوم، الملح، صلصة ورسترشاير، البيض والبقسماط في الخلاط الكهربائي.
  •  أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لحم متماسكة.
  •  كوّري العجينة إلى 4 كرات بيديك.
  •  سطّحي الكرات إلى دوائر بحجم خبز البرجر تقريباً.
  •  إشوي لحم البرجر في صينية في الفرن حتى النصج أي لحوالى 10-15 دقيقة.
  •  قطّعي كل خبز برجر أفقياً إلى نصفين وأفرغي محتوى الخبز قليلاً.
  •  ضعي قرص اللحم ثمّ شريحة جبن شيدر ثمّ البصل والطماطم في كل القسم السفلي من كل خبز برجر.
  •  أغلقي خبز البرجر وقدمي الطبق ساخناً.

تشيز برجر لا يقاوم

تشيز برجر لا يقاوم

المقادير 

  1. لحم بقر مفروم – 500 غرام
  2. بقسماط – 4 ملاعق كبيرة
  3. بيض مخفوق – 1
  4. صلصة ورسسترشاير – ملعقة كبيرة
  5. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. خبز برغر – 4 قطع
  9. جبن غودا – 4 شرائح
  10. خس – 8 أوراق
  11. طماطم مقطّعة إلى شرائح – 1
  12. خردل – 4 ملاعق كبيرة
  13. كاتشاب – 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير قطع اللحم: إمزجي اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة في وعاء. أضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً والبقسماط وصلصة الورسسترشاير واخلطي جيداً. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
  •  قسّمي اللحم على 4 كرات، ثمّ سطّحيها بين راحتي يديك، حتى تحصلي على دوائر بحجم قطع الخبز التي لديك أو أكبر بقليل.
  •  قطّعي خبز البرغر إلى قسمين باستخدام سكين. سخّني مشواة أو مقلاة غير لاصقة وحمّصي عليها قطع الخبز.
  •  في نفس المشواة أو المقلاة، اطهي دوائر اللحم لخمس دقائق من الجهة الأولى، ثم اقلبيها. بعد مرور دقيقتين، ضعي شريحة جبن على كلّ قطعة لحم. عندما تذوب الجبنة، إرفعي اللحم عن النار.
  •  إدهني القسم السفلي من الخبز بالكاتشاب والخردل، ثمّ ضعي فوقه ورقتي خس، شريحتين من الطماطم وقطعة من اللحم.

ميني برجر الدجاج مع الخضار

ميني برجر الدجاج مع الخضار

المقادير 

لتحضير برغر الدجاج

  1. صدر دجاج مقّطع إلى قطع متوسطة الحجم – 600 غرام
  2. ملح – حسب الرغبة
  3. فلفل أبيض – حسب الرغبة
  4. فلفل أسود – حسب الرغبة
  5. ثوم مهروس – فصّان
  6. خردل – ملعقة كبيرة

لتحضير السندويش

  1. خبز برغر صغير الحجم – 8
  2. طماطم مقطعة إلى دوائر – 2
  3. خيار مقطع إلى دوائر رفيعة جداً – 2
  4. بصل مقطع إلى حلقات – 2
  5. خس مقطّع إلى شرائح – 4 أوراق
  6. مايونيز – ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير 

  •  ضعي الدجاج في الخلّاط الكهربائي مع الخردل، الثوم، الفلفل الأبيض والأسود والملح؛ واهرسيها جيّداً حتى الحصول على عجينة.
  •  إصنعي 8 كرات باستخدام كلّ كمية الدجاج، ثمّ سطّحيها بين يديك للحصول على دوائر بحجم قطعة الخبز.إشويها حتى تنضج جيداً.
  •  إقطعي خبز البرغر إلى قسمين وضعيه لبضع دقائق على الشواية حتى يتحمّص قليلاً.
  •  إدهني القليل من المايونيز على قطع الخبز السُفلى، ثمّ ضعي فوقها شرائح خسّ وقطعة دجاج.
  •  أضيفي حلقات البصل ودوائر الطماطم والخيار وقدّمي الميني البرغر فوراً.
اقرأ:




مشاهدة 67