طريقة عمل حساء بالخضر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:09
طريقة عمل حساء بالخضر‎

حساء بالخضر

المقادير

  1. 100غ لحم
  2. 2حبات طماطم
  3. 4 حبات بطاطس
  4. 4 حبات بورو
  5. 4 حبات جزر
  6. 4 حبات لفت
  7. 4 حبات بسباس
  8. 2 حبات بصل
  9. 3 أعواد كرافس
  10. 30غ زبدة
  11. 1 أصفر البيض
  12. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  13. 1/2 ملعقة صغيرة إبزار

طريقة التحضير 

  • يقطع اللحم على شكل مربعات صغيرة
  • تقشر كل الخضر , تغسل ثم تقطع على شكل مربعات صغيرة
  • بفرم الكرافس يرقق البصل على شكل شرائح طويلة
  • في طنجرة يوضع اللحم في 2 لتر من الماء مع الزبدة , الملح والإبزار ثم يغلى الكل لمدة عشر دقائق
  • تضاف الخضر وتغطى الطنجرة , يترك الكل ينضج على نار متوسطة لمدة 20 أو 25 دقيقة
  • تطحم الشربة في الطحانة  اليدوية
  • يوضع أصفر البيض مخفوقا في حسائية الشربة وتقدم على الفور .

حساء الخضر الشهي

حساء الخضر الشهي

المقادير

  1. 3 حبات جزر
  2. 3 حبات قرع أخضر
  3. بصلة صغيرة
  4. بطاطس واحدة
  5.  طماطم واحدة مقشرة ومنزوع لها البذر
  6.  قطعة كبيرة من القرع الأحمر
  7.  قطعة متوسطة من الملفوف (لشو)
  8.  القليل من الكرافس والمعدنوس
  9.  ملح
  10. ابزار (فلفل أسود)
  11.  ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  12. الماء

طريقة التحضير

  • تغسل الخضر جيدا ، نقشر الجزر، القرع الأخضر والأحمر ، الطماطم ، البطاطس
  • نضع المكونات كلها في طنجرة الضغط أوطنجرة عادية ونضيف الماء الكافي ليغطي الخضر ونغلق الطنجرة
  •  تطهى على نار متوسطة مدة 15 أو 20 دقيقة
  • ثم نزيلها من على النار وتبقى حتى تبرد جيدا ثم تطحن في الخلاط الكهربائي
  •  تفرغ في الطنجرة ونضعها فوق النار حتى تغلي قليلا وتقدم بألف صحة وهناء

شوربة الخضر

شوربة الخضر

المقادير 

  1. الماء: 1.5 L
  2. البصل: 50 gr (مفرومة)
  3. الجزر: 2 pcs
  4. الكوسا: 2 pcs
  5. البطاطا: 1 pcs
  6. الكرفس: 1 pcs
  7. الفاصولياء: 100 gr (الحب المجففة)
  8. البازلاء: 100 gr (المجففة)
  9. بندورة: 1 pcs (طازجة)
  10. ملح: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • تنقع الفاصولياء والبازيلاء في الماء لمدّة 12 ساعة، ثمّ تطهوان حتى النضوج.
  • في قدر مملؤة بالماء، تُسلق المكوّنات الأخرى في الماء، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، وذلك لمدّة 35 دقيقة.
  • تضاف الفاصولياء والبازيلاء، وينثر الملح.
  • يقدّم هذا الطبق، مع الخبز المحمص.

حساء البازيلاء والجزر

حساء البازيلاء والجزر

المقادير

  1. بازيلاء أي بسلة – كوب
  2. جزر مقطّع – كوب
  3. مرق لحم أو دجاج – كوبان
  4. لحم مفروم معصّج – 3 ملاعق كبيرة
  5. كريمة طازجة أي كريمة لباني – ملعقتان كبيرتان
  6. بصل – 1
  7. ثوم – فصّان
  8. كمون مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  9. ملح – بحسب الرغبة
  10. فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في قدر، أسكبي المرق واسلقي البازيلاء والجزر والبصلة والثوم.
  •  إطحني الخضار المسلوقة في الخلاط الكهربائي.
  •  صفّي المزيج من مائه ثمّ ضعيه في قدر على النار.
  •  أضيفي اللحم المفروم، الكريمة، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
  •  قلّبي المكوّنات حتى تزداد سماكتها.
  •  أطفئي النار وقدّمي الحساء ساخناً.
  •  زيّني الحساء بالبازيلاء الطازجة ومكعبات الجزر والقليل من اللحم المعصّج.

حساء الخضروات والمعكرونة

حساء الخضروات والمعكرونة

المقادير 

  1. معكرونة مسلوقة – كوب
  2. بصل مفروم – 1
  3. ثوم مهروس – 4
  4. كرفس مقطّع – عودان
  5. جزر مقطّع – 1
  6. طماطم مهروسة معلّبة – 800 غرام
  7. مرق خضار – 3 مكعبات
  8. ماء ساخن – 6 أكواب
  9. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  10. ملح – رشّة
  11. فلفل – رشّة

للتزيين

  1. جبن بارميزان – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  سخّني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل فيه حتّى يذبل.
  •  أضيفي الثوم واقليه لمدّة 30 ثانية.
  •  أضيفي الكرفس والجزر إلى أن يذبلا أي ما يقارب الـ5 دقائق.
  •  نكّهي الطبق بالملح والفلفل.
  •  ذوّبي المرق في وعاء بالماء الساخن.
  •  أسكبي الطماطم المهروسة المعلّبة فوق المقلاة ثمّ المرق المذوّب والمعكرونة إلى أن يغلي المزيج.
  •  أسكبي الشوربة في طبق التقديم وأضيفي البارميزان وقدّميها فوراً.
اقرأ:




مشاهدة 40