طريقة عمل حريرة الجبن‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:36
طريقة عمل حريرة الجبن‎

حريرة الجبن

هي نوع من انواع الشوربة المشهورة في فرنسا وتعد من اشهى انواع الشوربة واسهلها تحضيرا ولها فوائد غذائية قيمة لاحتوائها على الجبنة والكريمة ويمكن اضافة قطع الدجاج الى الشوربة و عموما يمكن اضافة ما ترغبون من مكونات تشعرون انها تتوافق مع هذا النوع من الشوربة مثل البروكلي او الزهرة

حريرة الجبن الطري

المقادير 

  1. 2 لتر ماء
  2. 1/2 لتر حليب
  3. 50 غ دقيق
  4. ملعقة صغيرة ملح
  5. ملعقتان كبيرتان سكر أو عسل
  6. ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
  7. نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
  8. 20 غ لوز مسلوق منقي, محمر ومهرمش
  9. جبن
  10. لتر حليب
  11. عصير ليمونة (حامضة)

طريقة التحضير 

  • يحضر الجبن وذلك بإضافة عصير الحامض إلى الحليب  وغليه حتى يبدأ في التجميد ثم يرفع من فوق  النار ويوضع في قطعة ثوب نضيفة  فوق صفاية , تعصر جيدا وتترك تستقطر .
  • يخلط الماء , الملح والزبدة في طنجرة وتوضع فوق النار حتى  الغليان ثم يضاف الحليب وبعد الغليان يضاف الدقيق بعد أن يخلط مع قليل من الماء.
  • يطهى الكل مدة 15 دقيقة  مع التحريك المستمر .
  • يقطع الجبن قطع صغيرة تضاف إلى الطنجرة مع ماء الزهر , السكر أو العسل والمسكة الحرة حتى تغلى بضع دقائق .
  • عند التقديم تزين الحريرة باللوز.

حريرة الخضر

2

المقادير 

  1. 200غ حمص منقوع
  2. حبتان بطاطس
  3. حبتان جزر
  4. 200غ جلبانة
  5. 100 غ لوبيا خضراء
  6. 100غ قرع أخضر
  7. فص ثوم مدقوقة
  8. حبتان بورو
  9. 2 لتر ماء
  10. 1/2 لتر حليب
  11. ملعقة كبيرة زبدة
  12. ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض
  13. 3 ملاعق معدنوس مفروم
  14. ملعقتان كرافس مفروم
  15. ملح , إبزار
  16. ضامة البنة بقري

طريقة التحضير 

  • تقطع الخضر مكعبات صغيرة جدا
  • في طنجرة فوق النار يوضع البورو مقطع مع الزبدة , يشحر قليلا حتى يذبل
  • يضاف الحمص ’ الخضر المقطعة , الكرافس , المعدنوس , ضامة البنة , الثوم , الملح, الإبزار والماء يطهى الكل 20 دقيقة
  • يخلط الدقيق مع قليل من الماء ويضاف إلى الطنجرة تطهى 5 دقائق ثم يضاف الحليب  وتطهى 10 دقائق يمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر ذ
  • تقدم ساخنة .

شوربة الجبن

شوربة الجبن

المقادير 

  1. 3/4 كوب جبنة مثلثات
  2. 1 كوب كريمة طبخ
  3. 5 كوب ماء
  4. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  5. 2 ملعقة كبيرة طحين
  6. 2 ملعقة كبيرة لبنة
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح
  8. 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  9. 1/2 كوب جبنة قشقوان مبشورة
  10. 1 كوب مكعبات توست

طريقة التحضير 

  •  في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الطحين وعلى نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي
  •  نرفع الطحين عن النار ونضيف كوب ماء على دفعات مع التحريك المستمر الى ان يتشكل لدينا صوص
  •  في قدر كبير نضع صوص الطحين ونضيف الجبنة والملح والفلفل والماء ونترك الخليط على نار متوسطة
  •  عندما يبدأ بالغليان نضيف اللبنة و كريمة الطبخ ونستمر بالتحريك الى ان يثخن المزيج
  • نتركه يغلي 5 دقاثق الى ان يصل الى السماكة المطلوبة في حال اصبح كثيفا جدا نضيف القليل من الحليب الى ان يصل للكثافة المطلوبة
  • عند التاكد من ان شوربة الجبنة اصبحت جاهزو نسكبها في اقدار فخارية ونضيف عليها الجبنة وبضع مكعبات من التوست وندخلها للفرن او المايكرويف لمدة 5 دقائق نخرجها
  • ونقدمها ساخنة.

شوربة البطاطس والجبن

شوربة البطاطس والجبن

المقادير 

  1. 4حبة بطاطس
  2. 2كوب حليب
  3. 2حبة بصل مفروم ناعم
  4. 3كوب مرق اللحم او الدجاج
  5. 1 ملعقة ص هيل ناعم
  6. 3كوب ماء لسلق البطاطس
  7. ربع كوب زبدة أو زيت نباتي
  8. ملعقة ص ملح
  9. 2ملعقة ك دقيق
  10. 2ملعقة ك بقدونس مفروم
  11. ربع كوب جبنة شيدر مبروشة
  12. ربع ملعقة عصير الليمون

طريقة التحضير

  • نقشر البطاطا والبصل ونفرمهما فرما ناعما
  • نضع الماء على النار ونضيف البصل والبطاطا
  • نترك الخليط يغلي ربع ساعة لينضج
  • نهرس البطاطا والبصل ونضيفهم الى مرق اللحم أو الدجاج
  • نحمر الدقيق بالزبدة قليلا ونضيف اليه الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر
  • نضيف مزيج الحليب والدقيق الى البطاطا المهروسة والمرق ونضعهم على النار
  • نحرك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي
  • نضيف الهيل والملح ونحرك المزيج
  • نترك حساء البطاطس يغلي على نار هادئة عشر دقائق
  • نضيف الجبن المبروش والبقدونس والعصير ويقدم ساخنا مع الخبز المحمص..

شوربة الجبن بالروبيان

شوربة الجبن بالروبيان

المقادير 

  1. 6 أكواب مرق الدجاج أو ماء
  2. 16 قطعة من جبن المثلثات
  3. 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  4. بصلة مفرومة ناعما
  5. 1 جزر مقشرة
  6. 450 جرام روبيان ( جمبري ) مقشر
  7. ورق الغار
  8. توابل
  9. ملح وفلفل
  10. أعشاب طازجة مفرومة ( بقدونس ، ثوم معمر ، شبت )

طريقة التحضير 

  • في وعاء الطهي ، ضعي مرق الدجاج واتركيه ليغلي ثم أضيفي مثلثات الجبن ، قلبي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب الجبن .
  • افرمي البصل فرما ناعما ، وقطعي البطاطس قطع صغيرة وقومي ببشر الجزر .
  •  أضيفي كلا من ( البطاطس ، الجزر ، البصل ، ورق الغار ، التوابل ، الملح ، الفلفل ) إلى الحساء ، قلبي لمدة دقيقتين .
  •  اتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية ، ثم أضيفي الروبيان .
  • قلبي الروبيان لمدة 2 – 4 دقائق أو حتى يصبح الروبيان وردي اللون .
  • ارفعي ورق الغار ثم أضيفي الأعشاب الطازجة ، قلبي لمدة دقيقة ثم قدميه ساخنا .
اقرأ:




مشاهدة 63