طريقة عمل تشيز كيك بسيط‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:45
طريقة عمل تشيز كيك بسيط‎

تشيز كيك الزبادي والجلي

المقادير 

مقادير الطبقة الأولى

  1. بسكويت شاي مفتت ومطحون 150 غرام
  2. زبدة مذوبة 75 غرام

مقادير الطبقة الثانية

  1. جيلاتين بودرة ملعقة كبيرة
  2. لبن زبادي نصف كوب
  3. ماء ربع كوب
  4. جبن كريم مليّن 250 غرام
  5. فانيليا ملعقة صغيرة
  6. سكر بودرة 45 غرام

مقادير الطبقة الثالثة

  1. جيلي بنكهة الفراولة 90 غرام
  2. ماء مغلي ثلاثة أرباع كوب
  3. ماء بارد ثلاثة أرباع كوب
  4. فراولة مقطعة 3 أكواب

طريقة التحضير 

  • لتحضير الطبقة الأولى، أمزجي، في صينية عميقة أو في قالب التشيزكيك، البسكويت مع الزبدة ثم رصيّه لتشكلي طبقة أفقية متساوية.
  •  ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتجمد ويتماسك البسكويت.
  •  لتحضير الطبقة الثانية، ذوّبي الجيلاتين البودرة في الماء المغلي ثم اتركيه ليبرد.
  •  أخفقي الجبن الكريم مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج متكاثفا ومتماسكاً.
  •  أضيفي اللبن ومزيج الماء والجيلاتين مع الخفق حتى تتكاثف وتتجانس المكونات.
  •  أسكبي الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت وأعيدي القالب إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  •  لتحضير الطبقة الثالثة، أخلطي الجيلي مع الماء المغلي حتى يذوب ويندمج معه ثم أضيفي الماء البارد واخلطي المكونات.
  •  أسكبي برفق مزيج الجيلاتين فوق الطبقة الثانية وضعي القالب في الثلاجة لساعتين على الأقلّ.
  •  قطّعي القالب إلى 9 مثلثات متساوية وزيّنيها بقطع الفراولة ثم قدّميها.

تشيز كيك بلبن الزبادي

تشيز كيك بلبن الزبادي

المقادير 

  1. بسكويت شاي مفتت – كوب ونصف
  2. زبدة مذوبة – نصف كوب
  3. سكر – ربع كوب

لتحضير الحشوة

  1. جيلاتين بودرة – ملعقتان صغيرتان
  2. جبن كريم – 680 غرام
  3. لبن زبادي – كوب ونصف
  4. سكر – ثلاثة أرباع كوب
  5. عصير ليمون حامض – ملعقتان صغيرتان
  6. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير القاعدة، رشّي قالب تشيز كيك بالقليل من رذاذ الزيت ثمّ صفّي أوراق الزبدة.
  •  أخلطي البسكويت، الزبدة والسكر في وعاءٍ كبير ثمّ رصّي المزيج في قالب التشيز كيك.
  •  لتحضير التشيز كيك، ضعي الجيلاتين في ملعقة كبيرة ونصف من الماء البارد في وعاء واتركيها جانباً لعشر دقائق حتى تلين.
  •  أخفقي جبن الكريم، اللبن الزبادي، السكر، عصير الليمون الحامض، الفانيليا والملح حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  •  ضعي مقدار من الماء في قدرٍ على نار متوسطة ثمّ ضعي وعاء الماء والجيلاتين فوقه.
  •  حرّكي الجيلاتين حتى ذوبانها ثمّ أضيفيها إلى مزيج جبن الكريم.
  •  حرّكي المكونات حتى تمتزج ثمّ وزّعي المزيج على قاعدة البسكويت.
  •  غطّي التيشز كيك وضعيه في الثلاجة لحوالى 6 ساعات قبل التقديم.

تشيز كيك بسيط

تشيز كيك بسيط

المقادير 

  1. بسكويت مطحون – 400 غرام
  2. زبدة – 100 غرام
  3. سكر بودرة – 150 غرام
  4. جبن كريم – 400 غرام
  5. كريمة مخفوقة – 500 غرام
  6. فانيليا – رشة
  7. جيلاتين – ملعقتان صغيرتان
  8. ماء دافئ – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  أخلطي البسكويت مع الزبدة جيداً ومدّيها في قعر صينية متحرّكة القاعدة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 5 دقائق ثمّ أخرجيها واركيها جانباً حتى تبرد.
  •  في وعاء، أخلطي الجبن مع السكر ورشة من الفانيليا.
  •  أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي من جديد.
  •  في وعاء صغير، ذوّبي الجيلاتين في الماء الدافئ ثمّ أسكبي المزيج فوق خليط الجبن.
  •  أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ أسكبيها فوق طبقة البسكويت.
  •  أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى تتماسك ثمّ قدّميها على سفرتك.

تشيز كيك بدون فرن

تشيز كيك بدون فرن

المقادير 

لتحضير القاعدة

  1. بسكويت شاي مفتت – كوب ونصف
  2. سكر أبيض – ملعقتان كبيرتان
  3. زبدة مذوبة – 6 ملاعق كبيرة

لتحضير التشيز كيك

  1. جبن كريم على حرارة الغرفة – 227 غرام
  2. سكر أبيض – ربع كوب
  3. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  4. كريمة مخفوقة – كوب
  5. حشوة كرز للزينة – 600 غرام

طريقة التحضير 

  •  أخلطي في وعاءٍ كبير البسكويت، الزبدة والسكر.
  •  رصّي الخليط في قالب تشيز كيك ثمّ ضعي القالب في الثلاجة ليبرد.
  •  في هذه الأثناء، أخفقي جبن الكريم حتى يصبح ناعماً.
  •  أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا واخفقي المكونات من جديد.
  •  أضيفي من بعدها الكريمة المخفوقة إلى المزيج واخفقي.
  •  وزّعي المزيج في قالب التشيز كيك فوق القاعدة.
  •  أعيدي قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لحوالى ساعة من الوقت.
  •  زيّنيه بحشوة الكرز ثمّ ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة وقدّميه
اقرأ:




مشاهدة 36