طريقة عمل المهلبية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:46
طريقة عمل المهلبية‎

المهلبية بالبندق والفستق

المقادير 

  1. 4كوب حليب (حوالي لتر)
  2. ربع كوب نشا.
  3. قشر 1 ليمون حامض .
  4. 2من أعواد القرفة .
  5. ملعقة صغيرة فانيليا.
  6. 12ملعقة سكر حسب الرغبة.
  7. بندق ولوز محمص للزينة .
  8. فستق حلبي للزينة.
  9. قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  • جهزي الإناء وضعي فيه 2كوب من الحليب وأعواد القرفة وقشر الليمون الحامض
  • ويمكن الاستغناء عن نكهة الليمون واستبدالها بقطرات من ماء الورد.ضعي الإناء علي نار متوسطة،
  • ونترك الخليط يغلي.
  • اخلطي السكر والنشاء معا في وعاء صغير،ثم ضعي فوقهما الحليب المتبقي مع التحريك المستمر.
  • عندما يغلي الحليب ،أضيفي إليه مزيج النشاء والسكر والحليب مع الخفق الجيد علي النار.
  • اتركي الخليط يغلي علي النارحوالي 20 دقيقة مع التحريك المستمر علي حرارة مرتفعة مع الخلط المستمر ،ثم أطفئي النار.
  • أفصلي قشر الليمون وأعواد القرفة من الإناء بملعقة كبيرة .أضيفي الفانيليا وحركي جيدا حتي تختفي ،وستلاحظين انتشار نكهة الفانيليا في المكان .
  • وزعي المزيج في كاسات التقديم. اتركي الكاسات تبرد ويغلظ قوامها.
  • زيني الوجه حسب الرغبة برشة قرفة مطحونة
  • ثم يرش بالمكسرات المحمصة والفستق الحلبي ،وبالهنا والشفا.

مهلبية

مهلبية

المقادير 

  1. ٢ كوب حليب
  2. ٤ ملعقة سكر
  3. رشة فانيليا
  4. ١ ملعقة أرز بودرة
  5. ١/٢ كوب ماء

طريقة التحضير

  • يذوّب الأرز بالماء ويضاف عليه الحليب والسكر
  • يوضع المزيج على نار هادئة ويترك حتى يشتد
  • عندما تبدا الخلطة بالغليان نرش عليها الفانيليا
  • تسكب المهلبية الساخنة في كاسات التقديم تزين بالقرفة وتقدم باردة على مائدة الأفطار.

مهلبية المانجو

مهلبية المانجو

 

المقادير 

  1. 4 أكواب عصير مانجو.
  2. 5 ملاعق كبيرة من النشا (كورن فلور)
  3. 1 كوب ماء فاتر.
  4. 2 كوب فواكه مشكّلة (من الممكن أن تكون فواكه مجففة ومقطعة أو أنجيليكا).
  5. 2 علبة قشطة
  6. علبة حليب المكثف المحلى لتر ماء
  7. 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
  8. 1/2 كوب فستق مطحون (للتزيين).

طريقة التحضير

  • يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  •  نذوب نصف كمية النشا في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
  •  يصب هذا الخليط في وعاء عميق، مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة، ويترك حتى يبرد ويتماسك.
  •  يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار، ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
  •  يخلط ما تبقى من النشا في نصف كوب من الماء، ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
  • يصب الحليب المكثف المُحلى فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً، ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة، ويوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
  •  توضع علبة قشطة واحدة على وجه المهلبية، وتزين بالفواكه المشكّلة (أو المجففة) المتبقية والفستق المطحون، ويمكن ايضا تزيينها بالمانجو الطازج وتقدم باردة.
  • وبالهنا والشفا

مهلبية المانجو بالمكسرات

مهلبية المانجو بالمكسرات

المقادير 

  1. 4 أكواب عصير مانجو
  2. 5 ملاعق كبيرة نشاء
  3. كوب ماء فاتر
  4. علبة صغيرة حليب مركز
  5. لتر ماء
  6. 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

  • يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • تذوب نصف كمية النشاء فى نصف كوب من الماء. يضاف النشاء إلى عصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
  • يوضع هذا الخليط في وعاء عميق ويترك حتى يبرد بالثلاجة ويتماسك.
  • يوضع الحليب المركز في قدر على النار ويُضاف إليه الماء وماء الزهر مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان.
  • يخلط ما تبقى من النشاء في نصف كوب من الماء الفاتر ويوضع فوق الحليب الذي على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10دقائق حتى يبرد.
  • يسكب الحليب فوق خليط المانجو تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ثم يوضع الوعاء بالثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
  • تزين مهلبية المانجو بالكريمة وعين الجمل او اى نوع من المكسرات تفضلينه.

مهلبية بماء الورد

مهلبية بماء الورد

المقادير 

  1. 2 و1/4 كوب لبن.
  2. 1 كوب سكر.
  3. 4 ملاعق كبيرة نشا.
  4. ½ ملعقة صغيرة هيل (حبهان ) مطحون.
  5. 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

للتزيين

  1. فستق مطحون أو كريم شانتيه.

طريقة التحضير

  • يُسخن اللبن في وعاء عميق على درجة حرارة هادئة.
  • في إناء صغير يُذاب النشا مع كمية صغيرة من الماء أو اللبن البارد.
  • يُضاف النشا المُذاب، الهيل، السكر، ماء الورد إلى اللبن مع التقليب المستمر حتى يسمُك الخليط.
  • تُصب المهلبية في أطباق التقديم، وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك وتُجمل بالفستق المطحون أو بالكريم شانتيه
اقرأ:




مشاهدة 65