كيفية إعداد الكريب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:33
كيفية إعداد الكريب‎

الكريب بدون البيض

المقادير

  1. 1/2 كوب من الحليب القليل الدسم.
  2. 2/3 كوب من الماء.
  3. 1/4 كوب من الزبدة، مذوبة.
  4. 2 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
  5. 1 كوب من الدقيق العادي.
  6. 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  7. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  8. 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم، يخلط الحليب مع الماء، الزبدة المذوبة، ومستخلص الفانيليا.
  • وفي وعاء صغير، يخلط الطحين مع السكر والملح.
  • أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب وإخفقيهما جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعتين.
  • سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  • إمرغي المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي وأضيفي إليها حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج الكريب.
  • حركي المقلاة بطريقة تسمح للمزيج بالإمتداد بشكلٍ متساوٍ.
  • سخني قطعة الكريب حتى تصبح أطرافها مقرمشة قليلاً وذهبية، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر حتى تحمر قليلاً.
  • كرري هذه العملية مع الخليط المتبقى.

الكريب المخملي

الكريب المخملي

المقادير

لتحضير الكريب

  1. بيض – 2
  2. حليب سائل بارد – كوب
  3. خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة
  4. سكر – ملعقة كبيرة
  5. ملوّن طعام أحمر – ملعقة كبيرة
  6. دقيق أبيض لكل الإستخدامات – ثلاثة أرباع كوب
  7. كاكاو – ملعقتان كبيرتان
  8. زبدة لدهن المقلاة – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة

  1. كريمة سائلة – كوب
  2. جبن كريم فيلادلفيا – 200 غرام
  3. كريمة خفق بودرة دريم ويب – مغلّف
  4. سكر بودرة – نصف كوب

لتحضير صلصة الفراولة

  1. ماء – نصف كوب
  2. سكر – نصف كوب
  3. فراولة مثلّجة – كوبان
  4. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  5. نشاء مذوّب بملعقتين من الماء البارد – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  لتحضير صلصة الفراولة، ضعي في قدر الماء والسكر وعصير الليمون الحامض والفراولة على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج وتذبل الفراولة.
  •  بواسطة شوكة، أهرسي بعض حبات الفراولة ثمّ أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي قليلاً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة.
  •  لتحضير حشوة جبن الكريم، أخفقي الكريمة السائلة مع الدريم ويب والسكر لمدّة 4 دقائق.
  •  أضيفي الجبن واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة.
  •  لتحضير الكريب، أخفقي البيضتين في وعاء بواسطة الخفاق اليدوي حتى يفتح لونه.
  •  أضيفي المكوّنات السائلة والسكر واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  باشري بإضافة الدقيق والكاكاو مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  •  إدهني مقلاة بالقليل من الزبدة وضعيها على حرارة متوسّطة.
  •  ضعي ما يقارب ربع كوب من خليط الكريب واتركيه حتى يتغيّر لونه ثمّ أقلبيه إلى الجهة الثانية.
  •  ضعي قطعة الكريب في الطبق واحشيها بكريمة الجبن وقدّميها إلى جانب صلصة الفراولة. صحتين.

الكريب الفرنسي

الكريب الفرنسي

المقادير

  1. بيض – 2
  2. حليب – ثلاثة أرباع كوب
  3. ماء – نصف كوب
  4. دقيق – كوب
  5. زبدة مذوبة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  • أخلطي الدقيق، البيض، الحليب، الماء والزبدة في الخلاط الكهربائي.
  •  إستمرّي بالخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة.
  •  ضعي العجينة في الثلاجة لساعة من الوقت.
  •  إدهني مقلاة واسعة بالقليل من الزبدة ثمّ حمّيها.
  •  ضعي مقدار من العجينة في المقلاة ثمّ اقلبيها من الجهتين حتى تصبح ذهبية.

الكريب بماء الزهر

الكريب بماء الزهر

المقادير

  1. كريمة سائلة – 200 ملليتر
  2. ماء زهر – ملعقة كبيرة
  3. حليب – 400 ملل
  4. دقيق – 250 غرام
  5. ملح – رشّة
  6. زبدة – 80 غرام
  7. سكر ناعم – ملعقة كبيرة
  8. بيض – 3
  9. فانيليا – نصف قرن

طريقة التحضير

  • أسكبي الكريمة السائلة مع الحليب وماء الزهر في وعاء. أخفقي المكونات ثمّ ضعي الوعاء جانباً.
  •  أخلطي الدقيق، السكر والملح في وعاء آخر كبير الحجم، ثمّ اصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي البيض في الفجوة.
  •  أخفقي المكونات ثمّ أضيفي مزيج الحليب والكريمة تدريجياً.
  •  ذوّبي الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها غامقاً، ثمّ أضيفي إليها حبات الفانيليا واخلطي. أسكبي هذا المزيج فوق عجينة الكريب واخلطي جيداً.
  •  أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقلّ.
  •  حمّي المقلاة ثمّ اسكبي فيها مقدار مغرفة من العجين. حرّكي المقلاة باتجاه دائري حتى يغطّي العجين قعرها.
  •  أتركي العجينة تنضج لمدة دقيقتين، ثمّ اقلبيها على الجهة الاخرى واتركيها لدقيقتين أيضاً. أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية العجين.

كريب بالأيس كريم

كريب بالأيس الكريم

المقادير

لتحضير عجينة الكريب

  1. دقيق – كوبان
  2. بيض – 2
  3. حليب سائل – كوبان
  4. فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  5. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

للحشوة

  1. شوكولاتة مذوّبة – كوبان
  2. أيس كريم بنكهة الفانيليا – 3 أكواب
  3. لوز مجروش (إختياري) – كوب
  4. موز مقطّع إلى دوائر – 3
  5. فراولة مقطّع إلى شرائح كبيرة – 5

للزينة

  1. صلصة شوكولاتة – بحسب الرغبة
  2. سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  • لتحضير عجينة الكريب: في وعاء كبير أخلطي البيض، الفانيليا للحصول على مزيج رغويّ.
  • أضيفي الدقيق، الحليب والبايكنغ باودر واخلطي المكوّنات.
  •  حمّي جيداً المقلاة واسكبي فيها مقدار كفكير من العجينة.
  •  حرّكي المقلاة يميناً ويساراً ليتوّزع المزيج فيها ويشكّل دائرة.
  •  عندما يشقرّ أسفل العجينة، أقلبيها واتركي الوجه الثاني حتى يتغيّر لونه.
  •  ضعي الكريب في صحن التقديم وادهني عليها، وهي لا تزال ساخنة، الشوكولاتة المذوّبة.
  •  ضعي قطع الموز والفراولة ورشّي اللوز المجروش على الشوكولاتة.
  •  أضيفي ملعقة كبيرة من الأيس كريم على طرف الكريب ولفّي العجينة بطريقة دائريّة.
  •  أسكبي صلصة الشوكولاتة على الكريب ثمّ رشّي عليها السكر الناعم.
  •  تذوّقي الكريب بالأيس كريم فوراً.

الكريب بحشوة الكرز

الكريب بحشوة الكرز

المقادير

لتحضير الحشوة

  1. كرز منزوع النوى ومقطّع إلى أنصاف – 500 غرام
  2. سكر – ثلاثة أرباع كوب
  3. عصير ليمون حامض – 1
  4. قشر ليمون حامض مبشور – 1

لتحضير الكريب

  1. دقيق – كوب
  2. ملح – رشة
  3. بيض – 2
  4. حليب – كوب
  5. زبدة – 3 ملاعق كبيرة
  6. سكر بودرة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشوة، ضعي في قدر الكرز والسكر وعصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض مع القليل من الماء على حرارة متوسّطة.
  •  أتركي المزيج على النار لحوالى 12 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتدّ المزيج.
  •  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
  •  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والبيض والحليب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  ذوّبي في مقلاة نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على حرارة متوسّطة ثمّ ضعي ما يقارب مغرفة من العجينة عليها.
  •  أتركي الكريب حتى يتغيّر لونها ثمّ اقلبيها لتتحمّر من الجهة الأخرى.
  •  أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجينة.
  •  لتقديم الكريب، إحشي كل قطعة من العجينة بحشوة الكرز بحسب رغبتك وانثري القليل من سكر البودرة على الوجه ثمّ قدّميها على سفرتك .

 

اقرأ:




مشاهدة 81