طريقة عمل الكرواسون بالمربى‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:47
طريقة عمل الكرواسون بالمربى‎

كرواسون بحشوة الفراولة

المقادير 

  1. حليب سائل على حرارة الغرفة – 60 مل
  2. ماء على حرارة الغرفة – 65 مل
  3. دقيق – 250 غرام
  4. خميرة فورية – 6 غرام
  5. سكر بودرة – 30 غرام
    ملح – نصف ملعقة صغيرة
  6. زبدة مقطّعة إلى مكعبات – 150 غرام
  7. مربى فراولة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • أخلطي في وعاء الحليب والماء والخميرة واتركي المزيج جانباً.
  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق السكر والملح ثمّ أضيفي الزبدة واخفقي حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه البقسماط.
  •  ضعي المزيج فوق خليط الحليب واخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرّب العجين المواد السائلة.
  •  أنقلي العجينة إلى سطح صلب وادعكيها بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ لفّي العجينة بورق بلاستيك وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربع طوله 40 سم وعرضه 20 سم تقريباً.
  •  إطوي العجينة على النصف ومدّيها من جديد بواسطة الشوبك.
  •  أعيدي الخطوة السابقة مرّتين على الأقل ثمّ إطويها 3 مرات على بعضها لفّيها بورق بلاستيك وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ غلّفي صينية بورق زبدة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب حتى تحصلي على مربّع طوله
  • 40 سم وعرضه 25 سم تقريباً ثمّ قطّعيه إلى 8 مثلّثات متساوية.
  •  على كل مثلّث ضعي ما يقارب ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة ولفّي المثلّث حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
  •  صفّي الكرواسون في الصينية ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة.

كرواسون بالمربى

كرواسون بالمربى

المقادير 

  1. بيض – 1
  2. ماء – ملعقة كبيرة
  3. عجينة بف بايستري جاهزة – علبة
  4. مربى بنكهة الفروالة – كوبان أو بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، إفردي العجينة بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة السماكة.
  •  قطّعي العجينة الى مثلثات متوسطة الحجم.
  •  ضعي القليل من مربى الفراولة على طرف كلّ العجينة ثم لفيها على شكل رولات الكرواسون.
  •  وزّعي رولات العجينة داخل صينية مغلفة بورق الزبدة.
  •  في وعاء صغير الحجم، أخفقي البيضة والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  •  إدهني وجه كل قطعة بالمزيج ثم ادخلي الصينية الى الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
  •  أخرجي الصينية من الفرن، صُفي الكرواسون في طبق التقديم ثم زيّني به سفرتك.

كرواسون محشوة بالمربى

كرواسون محشوة بالمربى

المقادير 

  1. بيض – 1
  2. ماء – ملعقة كبيرة
  3. عجينة باف جاهزة – علبة
  4. مربى مشمش – كوب
  5. دقيق لمد العجينة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ لفي صينية بورق زبدة.
  •  في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الماء ثمّ أتركي المزيج جانباً.
  •  مدّي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل مستطيل.
  • بواسطة سكين حاد، إقطعي العجينة في الوسط ثمّ إقطعي كل قسم إلى 4 مستطيلات متساوية.
  •  إقطعي كل مستطيل في الوسط لتحصلي على مثلّثين متساويين.
  •  ضعي ما يقارب ملعقة صغيرة من المربى في وسط كل مثلّث ولفّيها من الجهة العريضة حتى تحصلي على شكل الكرواسون.
  •  إدهني وجه القطع بمزيج البيض ثمّ صفّي القطع في الصينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.
اقرأ:




مشاهدة 46