طريقة عمل الكبدة المشوية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:06
طريقة عمل الكبدة المشوية‎

الكبدة المشوية

المقادير 

  1. ربع كيلو كبد عجل أو غنم مكعبات
  2. ربع دهن الغنم مقطهة مكعبات
  3. ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
  4. مسحوق فلفل أحمر
  5. ملعقة طعام من الخل
  6. 4 فصوص ثوم
  7. ملح وبهار فلفل أسود
  8. ملعقة قرفة

طريقة التحضير 

  • يقطع كبد العجل أو الغنم إلى مكعبات متوسطة الحجم , يكرر الشيء نفسه مع الدهن
  • يرش الملح والبهار والقرفة والفلفل الأحمر والنعناع فوق هذه المكعبات , ثم يهرس الثوم ناعما ويخلط مع الزيت والخل.
  • تنقع مكعبات الكبد والدهن في هذا الخليط لمدة نصف ساعة قبل غرزها في الأسياخ, تشوى الأسياخ فوق نار قوية من دون لهب أو دخان حتى تنضج.
  • توضع الأسياخ في الطبق وتقدم ساخنة .

تحضير الكبدة المشوية

تحضير الكبدة المشوية

المقادير 

  1. 1/2 كيلو كبدة
  2. ملح وفلفل
  3. عصير ليمون وعصير بصل
  4. 1 ملعقة زيت

طريقة التحضير

  • قطعي الكبدة الى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل
  • ارتكيها مدة من الوقت حتى تتبل جيدا
  • ادهني الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على الشواية الساخنة وتترك على النار حتى
  • تحمر ثم تقلب على الوجه اﻷخر حتى تنضج وتقدم على فرشة من البقدونس

كبدة مشوية بالفرن

كبدة مشوية بالفرن

المقادير 

  1. 1/2 كيلوغرام كبده بقر، شرائح
  2. 3 فلفل رومي ملون، وممكن نوع واحد
  3. 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  4. 4 فص ثوم، مفروم
  5. 1/2 كوب عصير ليمون حامض
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  7. 1 ملعقة صغيره صلصة حارة
  8. 1/2 ملعقة صغيره بهارات
  9. رشة كمون
  10. رشة قرفة
  11. 1 ملعقة صغيره فلفل
  12. 1 ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

  • نتبل شرائح الكبده بالملح، الفلفل، القرفة، الكمون، الشطة، البهارات وعصير الليمون الحامض.
  • في قدر، تشوح الكبدة بملعقة-كبيرة من الزيت حتى يتغير لونها دون ان تنضج تماماً.
  • تُرفع شرائح الكبدة من الزيت وتوضع في وسط ورقة قصدير.
  • في نفس القدر توضع ملعقة الزيت الأخرى، ويُقلب معه الثوم، البصل والفلفل المقطع.
  • يُتبل الخليط ببعض الملح، الفلفل والقرفة.
  • يُضع خليط الفلفل، البصل والثوم فوق الكبدة في ورقة القصدير وتُجمع على بعضها لتُقفل مع ترك فتحة بسيطه من الأعلى.
  • توضع ورقة القصدير في الفرن وتُشوى الكبدة مع الفلفل والبصل مدة 10 دقائق حتي تتشرب الكبده طعم المكونات وتنضج بالكامل.
  • وبالعافيه عليكم.

أحلى كبدة مشوية

أحلى كبدة مشوية

المقادير 

  1. كيلو كبدة بقري
  2. 1 حزمة بقدونس
  3. 6 فص ثوم
  4. 1 ثمره فلفل أخضر كبير
  5. 1 ثمره فلفل أحضر حار
  6. 1 ثمره ليمون عصير
  7. 1 كوب ماء
  8. 1 ملعقة صغيرة ملح
  9.  بهار حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يتم غسل الكبدة و توضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء جيدا .
  • تقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم و توضع في صينيه مجهزة للفرن .
  • يضاف الي الكبده بقيه المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي) .
  • يضاف اليها الملح و البهار .
  • ثم يضاف كوب الماء وعصير الليمون .
  • توضع صينية الكبدة المشوية بالفرن لمده ١ ساعة أو حتي النضج .
  • و تقدم كبدة مشوية بالفرن .

الكبدة المشوية بالردة

الكبدة المشوية بالردة

المقادير 

  1. نصف كيلو كبدة بلدى
  2. شرائح ردة
  3. ملح
  4. فلفل أسود
  5. ثوم
  6. عصير ليمون
  7. كمون ناعم
  8. ثمرة فلفل أخضر حار
  9. كزبرة جافة ناعمة

طريقة التحضير

  •  قلبى شرائح الكبدة فى الردة
  •  إشوى الكبدة على الشواية
  • طريقة عمل الصوص إخلطى الفلفل الأخضر الحار المفروم مع الثوم المفروم والكزبرة الجافة الناعمة والكمون الناعم والملح والفلفل الأسود و عصير الليمون
  •  اسقى الكبدة المشوية بالصوص بعد شويها
اقرأ:




مشاهدة 63