طريقة عمل الشوربة‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:50
طريقة عمل الشوربة‎

الشوربة

المقادير 

  1. 150غ هبرة لحم بقري
  2. 2 حبات جزر
  3. 2 حبات بطاطس
  4. حبة لفت
  5. حبة قرع أخضر
  6. 2 بورو
  7. 1/2 كأس شعرية رقيقة
  8. ملعقة كبيرة زبدة
  9. 500غ طماطم
  10. ملعقة كبيرة معجون طماطم
  11. 1/2 ملعقة صغيرة إبزار أبيض
  12. قليل من الزعفران
  13. ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق)
  14. ملعقتان صغيرتان معدنوس مفروم
  15. ملعقتان صغيرتان قزبر مفروم
  16. ملعقة صغيرة سمن

طريقة التحضير 

  • تقطع الخضار مكعبات صغيرة
  • في طنجرة فوق النار تذاب الزبدة, ويضاف البورو واللحم يقلى الخليط قليلا ثم تضاف الخضار, التوابل , المعدنوس , القزبر, الكرافس ولتر ماء .
  • بعد الغليان تخفض النار وتطهى الشربة حتى تنضج الخضار مدة نصف ساعة تقريبا
  • يضاف لتر من الماء إلى الطنجرة وبعد تضاف الطماطم كاملة  تطهى 5 دقائق
  • وتطحن في مطحنة الخضر ثم يضاف عصيرها مع معجون الطماطم تترك لتغلى 5 دقائق تضاف الشعرية
  • بعد 10 دقائق يضاف السمن وتقدم ساخنة .

شوربة الحمام

شوربة الحمام

المقادير 

  1. 4 فراخ حمام
  2. بصلة كبيرة مفرومة
  3. ملعقة صغيرة إبزار أبيض
  4. ملعقة كبيرة ملح
  5. ملعقة صغيرة سكينجبير
  6. قليل من الزعفران الحر
  7. ملعقة كبيرة زبدة
  8. ملعقة صغيرة سمن
  9. ربطة صغيرة معدنوس وقزبور
  10. 2 أعواد قرفة
  11. 2 فصوص ثوم مقشر ومفروم
  12. 500غ بصل صغير
  13. قبصة مسكة حرة
  14. ملعقتان كبيرتان شعرية رقيقة
  15. 4 لتر ماء
  16. بصلة كبيرة

طريقة التحضير 

  • تغسل الفراخ وتقسم أ, تبقى كاملة حسب الرغبة
  • في طنجرة فوق النار توضع الفراخ مع الثوم المفروم , البصل والزبدة تقلى مدة 5 دقائق.
  • تضاف التوابل , ربطة  المعدنوس والقزبر , المسكة الحرة  والماء, تطهى نصف ساعة
  • يقشر البصل الصغير ويضاف إلأى الطنجرة , تطهى مدة 15 دقيقة
  • تضاف الشعيرية وتترك تغلى 10 دقائق
  • تزال ربطة المعدنوس والقزبر , أعواد القرفة ويضاف السمن , تقدم الشربة ساخنة .

شوربة بالجلبانة والياغورت

شوربة بالجلبانة والياغورت

المقادير 

  1. 250غ جلبانة
  2. 250غ بطاطس مقطعة صغيرة
  3. بصلة مفرومة
  4. 2 فصوص ثوم مفروم
  5. 2 ملاعق زبدة
  6. 1/2 ملعقة صغيرة قزبر يابس مطحون
  7. 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  8. فلفلة حارة مقطعة صغيرة
  9. 2 لتر ماء
  10. علبة ياغورت طبيعي
  11. قزبر طري
  12. ملعقة كبيرة ملح
  13. 1/2 ملعقة صغيرة إبزار
  14. ملعقتان كبيرتان نشا

طريقة التحضير 

  • تذاب الزبدة في طنجرة فوق النار, يضاف البصل ويقلى قليلا حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويشحر مدة دقيقة واحدة .
  • تضاف البطاطس والتوابل وبعد 5 دقائق يضاف الماء ويطهى الكل مدة 15 دقيقة
  • تضاف الجلبانة وتطهى من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج
  • يخلط النشا مع قليل من الماء ويضاف إلى الطنجرة تطهى 5 دقائق
  • يخلط الياغورت جيدا مع قليل من الماء ويضاف مع القزبر أخضر مفروم وتطهى 15 دقيقة .
  • تقدم ساخنة .

شوربة الجبن

شوربة الجبن

المقادير 

  1. 2 بطاطا
  2. 2 بصل
  3. 1 باقة كزبرة
  4. 150 غرام جبنة بيضاء
  5.  بقايا عظام الدجاج
  6. 1 فص ثوم
  7. 50 غرام زبدة
  8. ملح و بهار حسب الحاجة
  9. 1 ملعقة صغيره قرفة
  10. 1 ملعقة صغيره زنجبيل
  11. 1 ليتر ماء

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، توضع الزبدة، عظام الدجاج، البصل المفروم، مكعبات البطاطا، فص الثوم، باقة الكزبرة، البهارات، والماء ثم يغطى القدر ويترك ليغلي.
  • يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي بدون الدجاج جيداً، تنزع باقة الكزبرة وتوضع جانباً.
  • يفتت الدجاج ويوضع فوق الحساء ثم يضاف الجبن إلى الخليط ويطحن حتى يمتزج مع الحساء.
  • يوضع الخليط في قدر على النار، يترك ليتماسك ثم يرفع عن النار، يسكب في طبق ويقدم ساخناً.

شوربة الخضار بالملفوف

شوربة الخضار بالملفوف

المقادير 

  1. 1 ملفوف
  2. 1 باقة كرفس
  3. 3  فليفلة
  4. 10 بصل
  5. 1 باقة بقدونس
  6. 120 غرام مسحوق شوربة البصل، أي 2 مغلف
  7. 3 طماطم، مقشرة ومعصورة
  8. فلفل وملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • تقطع جميع الخضار إلی قطع صغيرة، تُغمر بالماء وعصير الطماطم ثم تترك علی نار هادئة مدة 40 دقيقة.
  • تضاف إليها شوربة البصل، الفلفل والملح وتترك علی نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك تطحن بالخلاط وتُقدم ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 60