طريقة عمل الشعرية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:17
طريقة عمل الشعرية‎

حلاوة الشعرية بالحليب

المقادير 

  1. 1½ كوب شعيرية
  2. 1 كوب سكر
  3. ½ كوب زبدة
  4. 1½ كوب حليب
  5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  6. 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

للتزيين 

  1. 2 ملاعق كبيرة فستق حلبي
  2. 2 ملاعق كبيرة لوز شرائح
  3. 2 ملعقة كبيرة جوز هند
 طريقة التحضير
  •  في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية الزبدة وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب تماما
  •  نضيف الشعيرية ونستمر بالتقليب الى ان تكتسب الشعيرية اللون الذهبي
  •  في وعاء نضع كمية الحليب ونضيف اليها السكر والفانيليا والهيل المطحون ونحرك المكونات جيدا الى ان يذوب السكر تماما
  •  نضيف خليط السكر والحليب الى الشعيرية ونستمر بالتقليب الى ان ينشف الحليب تقريبا
  •  عند التاكد من ان الشعيرية اصبحت ناضجة نسكبها في طبق
  •  نزين حلاوة الشعيرية بالحليب فنرش جوز الهند على سطح الحلاوة ونزينها بالفستق الحلبي واللوز الشرائح وبهذا يكون طبق حلاوة الشعيرية اصبح جاهزا للتقديم

 شعرية بالحليب

 شعرية بالحليب

المقادير 

  1. ربع كيلو من المعكرونة الشعرية
  2. لتر من الحليب
  3. ملعقتان من الزبد
  4. سكر حسب الرغبة
  5.  نصف لتر من الماء الدافيء
  6. مكسرات او زبيب حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يوضع الزبد في وعاء ويضاف له الشعرية مع التقليب في الزبد حتى تكتسب المعكرونة الشعرية اللون الذهبي
  • ضعي بقربك الماء الدافيء قبل أن تضعي الشعرية على النار وأبدئي في إضافة قليل من الماء الدافيء لها حتى يكون بالكاد يغطيها وقلبي حتى تنضج الشعرية
  • عندما تنضج الشعرية أضيفي لها الحليب الساخن دفعة واحدة
  • ثم أضيفي السكر حسب رغبتك ويمكنك وضع السكر أثناء تناول أسرتك للشعرية كل فرد حسب رغبته كما يمكنك أن تقومي بتحليتها بالعسل الأبيض
  • وإذا كنت تحبين المكسرات والزبيب يمكنك أن تضيفيها لطبق الشعرية بمذاقه الغني

شعرية بالدجاج

شعرية بالدجاج

المقادير 

  1. 2 كوب شعيرية مصرية
  2. 1 كوب صدور دجاج مقطع صغير
  3. 2 ملعقة طعام زبدة
  4. 1 بصلة مقطعة ارباع
  5. 1 حبة طماطم ارباع
  6. 3 كوب شوربة دجاج
  7. 1 فص ثوم مقطع
  8. فلفل اسود
  9. بهارات
  10. كمون
  11. ملح

طريقة التحضير

  • نحمر الشعيرية في الزبدة حتي يحمر لونها ثم نضيف لها قطع الدجاج ونقلب قليلا.
  • نضيف البصل والثوم ونحمرهم مع الشعيرية ونضيف الطماطم ونقلب قليلا ثم نسكب كوب ماء اولا ونخفض النار.
  • عندما تبدأ في الغليان نسكب الشوربة والتوابل والملح ونتركها حتى تنضج ثم نسكبها
  • في اطباق التقديم وتقدم ساخنة.

شعرية بالجمبري

شعرية بالجمبري

المقادير 

  1. كوب شعيرية
  2. كوب جمبري مقطع
  3. 3 فص ثوم
  4. 2 مكعب مرقة دجاج
  5. التتبيلة (ملح-فلفل اسود-بهارات)
  6. ماء
  7. 2 معلقة زبدة او زيت

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة حتي تسخن و نضع الشعيرية و نقلبها حتي تحمر
  • في اناء آخر نضع بعض الزيت و نضع الثوم بعد فرمه و نضع الجمبري ونقلب قليلا عالنار
  • نضع الشعيرية علي الجمبري و الثوم ثم نضيف الماء
  • نضع مرقة الدجاج و التتبيلة (ملح-فلفل اسود -بهارات)
  • نترك الخليط حتي يغلي و ينضج الجمبري
  • يقدم مع مكعبات الخبز المحمص وبالهنا والشفا

سفة الشعرية بالمدفونة

سفة الشعرية بالمدفونة

المقادير 

  1. ½ كلغ شعرية السفة
  2. 3 بصلات مشلضة
  3. 1 كلغ دجاج مقطع حسب الرغبة
  4. 1 ربطة معدنوس منقي ومغسول
  5. زيت
  6. زبدة
  7. ملح
  8. ثوم بالقشور
  9. ضامة بنة دجاج
  10. ضامة زعفران الحر او الزعفران الحر شعرة

التوابل

  1.  ابزار
  2. سكينجبير
  3. ملون صناعي

للتزيين 

  1. سكر صقيل
  2. كاوبيل

طريقة التحضير

  • في طنجرة الضغط نضع الدجاج , الزيت , ابزار, سكينجبير, الملون الصناعي, وضامة البنة وضامة زعفران وملح
  • وتقلى مزيان فوق نار مهيلة ثم نضيف البصل حتى يتشحر مزيان
  • نضيف الكمية المناسبة من الماء و ربطة المعدنوس ونسدو الطنجرة تطهى لمدة 45 دقيقة فوق نار متوسطة
    بالنسبة للسفة كندهنوها بالزيت
  • ونضعها في الكسكاس ونضعه فوق البرمة بها ماء و توضع فوق النار لتطهى السفة
  • ملى كيطلع البخار نفرغ السفة في الكصعة وترش بالماء به شوية ملح
  • ونعيدها للكسكاس و تطهى المهم نقوم بالعملية 3 مرات (3 تفويرات)
    في صحن التقديم نضع شوية السفة ونقوم بسقيها بمرق الدجاج ثم نضيف طبقة ثانية من السفة ونقوم بسقيها
  • نضع الدجاج و البصل وتسقى
  • ثم نضيف السفة كطبقة ثالثة و تزين بالسكر صقيل و الكاوبيل حسب الرغبة
  • وتقدم بالصحة و الراحة مع السكر الصقيل و كاوبيل
اقرأ:




مشاهدة 70