طريقة عمل السويسرول‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:17
طريقة عمل السويسرول‎

سويسرول

المقادير 

  1. دقيق – نصف كوب
  2. ملح – رشة
  3. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  4. زلال بيض – 4
  5. صفار بيض – 4
  6. سكر – ثلاثة ارباع كوب
  7. كريمة مخفوقة مخفوقة مع ظرق فانيليا – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  أخفقي زلال البيض في وعاء صغير الحجم ثم اتركيه جانباً.
  •  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السكر وصفار البيض ثم اخفقي المكونات حتى تتداخل.
  •  أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر ثم اضيفي المكونات الى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  •  زيدي زلال البيض المخفوق ثم قلّبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
  •  أسكبي المزيج في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
  • أتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج المزيج.
  •  أخرجي الصينية من الفرن، ضعي ورق زبدة على الوجه ثم اقلبي الكيك ولفّيه على شكل رول واتركيه بعدها حتى يبرد.
  •  إفردي الرول من جديد ثم احشيه بالكريمة ولفّيه من جديد على شكل رول.
  •  قطّعي السويسرول الى قطع متوسطة الاحجام ثم قدميها على سفرتك.

كيكة السويسرول

كيكة السويسرول

المقادير 

لتحضير الكيك

  1. دقيق كيك
  2.  ثلثا كوب  ملعقتان كبيرتان
  3. كاكاو بودرة – ربع كوب
  4. بيض مخفوق – 3
  5. صفار بيض – 2
  6. ماء ساخن – ربع كوب
  7. سكر – نصف كوب
  8. زبدة مذوبة – 50 غرام
  9. رذاذ زيت – بحسب الحاجة
  10. ملح – رشة

لتحضير الحشوة

  1. كريمة مخفوقة – 150 غرام
  2. حليب – 400 غرام
  3. سكر – 80 غرام
  4. دقيق ذرة – 40 غرام
  5. فانيليا – ملعقة صغيرة
  6. كرز معلب – ربع كوب

للتزيين

  1. شوكولاتة مبشورة – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  • لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غطي صينة فرن مربعة ذات حواف منخفضة بورق الزبدة ثم رشيها برذاذ الزيت وانثري فوقها القليل من الكاكاو.
  •  في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح.
  • في وعاء وبواسطة الخفاقة الكهربائية، اخفقي البيض مع السكر ثم أضيفي الماء الساخن وصفار البيض.
  • استمري بالخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً.
  • أضيفي المكونات الجافة واخلطي برفق بواسطة الملوق حتى تتجانس المكونات.
  •  زيدي الزبدة المذوبة وأعيدي الخلط حتى تتداخل مع المزيج.
  •  صبي خليط الكيك في صينية الفرن واخبزيه لحوالي 6-7 دقائق.
  •  اخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على قطعة قماش نظيفة ثم لفيه حولها.
  •  لتحضير الحشوة: اسكبي الحليب في قدر على النار ثم أضيفي دقيق الذرة واخفقي جيداً.
  •  أضيفي السكر والفانيليا ثم اخفقي جيداً حتى الحصول على مزيج ذات قوام سميك.
  •  اتركي المزيج ببرد على حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة.
  • اخفقي المزيج قليلاً ثم أضيفي فوقه الكريمة المخفوقة واخلطي برفق بواسطة الملوق.
  •  مدي الكيك على سطح صلب وادهني الكريمة على الوجه بالتساوي.
  •  ضعي حبات الكرز على الكريمة ولفي الكيك بواسطة قطعة القماش.
  • غلفي الرول بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة.
  •  أخرجيه من الثلاجة ورشي وجهه بالشوكولاتة المبشورة.

سويسرول الشكلاط والكريمة

سويسرول الشكلاط والكريمة

المقادير 

تحضير القاعدة

  1. كاكاو – ملعقتان كبيرتان
  2. سكر – 110 غرام
  3. دقيق ذاتي الاختمار – 110 غرام
  4. بيض – 4

لتحضير الحشوة

  1. كريمة خفق – كوب
  2. فراولة منزوعة العنق ومقطعة – 200 غرام
  3. سكر – ملعقتان كبيرتان

للتزيين

  1. فراولة – بحسب الرغبة
  2. شوكولاتة مبشورة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وغلفي صينية فرن ذات حواف منخفضة بورق الزبدة.
  • في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى الحصول على مزيج رغوي فاتح الصفار.
  •  انخلي الدقيق والكاكاو في وعاء ثم أضيفي الخليط على عدة دفعات إلى مزيج البيض والسكر.
  •  اخلطي جيداً بعد كل إضافة حتى الحصول على خليط كيك متجانس ثم صبيه في صينية الفرن.
  •  اخبزي القاعدة لحوالي 7-10 دقائق حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد.
  •  مدي قطعة قماش مبللة أكبر من حجم الصينية على سطح صلب واقلبي الكيك عليها ثم انزعي ورق الزبدة برفق.
  •  لفي الكيك بواسطة قطعة القماش وضعيها جانباً.
  •  لتحضير الحشوة: اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم أضيفي السكر.
  •  اخفقي مجدداً حتى يذوب السكر ثم ادهنيها على وجه الكيك.
  •  ضعي الفراولة المقطعة على الكريمة ولفي الكيكة حتى الحصول على شكل رول.
  •  أدخلي السويسرول إلى الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
  •  زينيه بالشوكولاتة المبشورة والفراولة قبل التقديم.

سويسرول محشو بالشكولا

سويسرول محشو بالشكولا

المقادير 

لتحضير الكيكة

  1. دقيق كيك – ثلاثة أرباع كوب
  2. زلال بيض – 4
  3. صفار بيض – 4
  4. سكر – 65 غرام
  5. زيت نباتي – 40 مل
  6. ماء – 60 مل
  7. نشاء ذرة – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. كريمة سائلة – 250 مل
  2. شوكولاتة سوداء – 100 غرام
  3. سكر بودرة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

  •  حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  • لتحضير الكيكة: في وعاء كبير الحجم، اخفقي صفار البيض مع 30 غرام من السكر حتى الحصول على مزيج ناعم وباهت اللون.
  •  أضيفي الماء، الزيت والدقيق ثم اخلطي حتى تتجانس المكونات.
  •  في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض مع إضافة 30 غرام من السكر تدريجياً للحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
  •  أضيفي الزلال المخفوق تدريجياً إلى المكونات السابقة واخلطي.
  •  أضيفي نشاء الذرة واستمري بالخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  •  اسكبي عجينة الكيك في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة واخبزي لمدة 10-15 دقيقة.
  •  لتحضير الحشوة: سخني الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  •  ارفعيها عن النار وأضيفي الشوكولاتة حتى تذوب.
  •  اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ضعي المزيج في الثلاجة ليبرد.
  •  اخرجي كريمة الشوكولاتة من الثلاجة وأنثري السكر البودرة فوقها.
  •  اخفقي الكريمة جيداً من ثم ادهنيها بالتساوي على وجه الكيكة.
  •  لفي الكيكة وضعيها في طبق التقديم.
  •  قطعي السويس رول وقدميه بارداً.

تحضير السويسرول

تحضير السويسرول

المقادير 

  1. بيض – 4
  2. سكر بودرة – 100 غرام
  3. دقيق – 80 غرام
  4. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  5. دقيق ذرة – 25 غرام

للحشوة

  1. زبدة – 80 غرام
  2. سكر بودرة – 40 غرام
  3. كريمة – 300 مل
  4. قشر برتقال مبشور – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية خبز بالقليل من الزبدة ثم انثري الدقيق على الوجه.
  •  في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
  •  أنخلي الدقيق ودقيق الذرة في وعاء صغير الحجم ثم اضيفي الخليط الى مزيج البيض.
  •  أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس، وزّعيه في الصينية المغلفة بورق الزبدة وادخليه الى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى ينضج.
  •  أخرجي الصينية من الفرن، انثري القليل من سكر البودرة على الوجه ثم ضعي ورقة زبدة على الوجه واقلبي الكيك على سطح صلب.
  •  إقلبي الكيك من جديد الى الجهة الثانية، ازيلي ورق الزبدة بتأن ثم اتركي الكيك جانباً حتى يبرد.
  •  لتحضير الحشوة، اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كلً من السكر والزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
    أضيقي قشر البرتقال والكريمة مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  •  وزّعي المزيح على وجه الكيك بشكل مستطيل ثم لفّي الكيك بتأن بواسطة ورق الزبدة حتى تحصلي على سويسرول.
اقرأ:




مشاهدة 43