طريقة عمل الحليب الرايب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:25
طريقة عمل الحليب الرايب‎

الحليب الرايب

المقادير 

  1. يروب بزغب القوق اللذي جفف ودق في المهراز واحتفظ به في بوقال مسدودة بإحكام
  2. ملعقة من زغب القوق البري
  3. ملعقة من ماء الزهر
  4. 4 أو 5 ملاعق من مسحوق السكر بحسب الذوق

طريقة التحضير 

  • توضع ملعقة زغب القوق البري المدقوق , ويغطى بالماء الدافئ, يحلى الحليب بالسكر ويعطر بماء الزهر ثم يدفأ على النار يصفى زغب القوق
  • ويعصر جيدا ىلإستخراج سياله كله
  • يخلط هذا السيال سريعا بالحليب  الدافي
  • يصب هذا الحليب فورا في زلايف , تغطى وتترك في مكان دافئ ليروب الحليب زمن الروب من ساعة إلى ساعة ويقدم ختاما لوجبة الطعام

الرايب البلدي

الرايب البلدي

المقادير 

  1. لتر حليب
  2. ملعقتان كبيرتان سكر معطر بالفانيلا
  3. علبة ياغورت
  4. كأس سكر سنيدة

طريقة التحضير

  • يسخن نصف الحليب في إناء ، نضيف السكر المعطر بالفانيلا ونتركه يغلى على نار هادئة.
  • نضيف للنصف المتبقي من الحليب سكر سنيدة والياغورت المعطر بالفانيلا ونخلط جيدا
  • يخلط الخليطان الحليب البارد بالحليب الساخن ويصفى بمصفاة.
  • تجفف الكؤوس بمنديل مطبخ خاص، ثم نسكب فيها الخليط النهائي ( يجب أن تكون الكؤوس جافة تماما)
  • توضع الكؤوس بمكان دافئ بعد غطيتها ببلاستيك غذائي ليلة كاملة
  • في اليوم الموالي نكون قد حصلنا على ياغورت طبيعي، بعدها يوضع في الثلاجة (البراد)
  • ويقدم باردا للتحلية.

الرايب بالحك

الرايب بالحك

المقادير

  1. شوية الحك
  2. الحليب
  3. السكر

طريقة التحضير

  • كناخذو شوية ديال الحك نقيوه مزيان ونغسلوه وندكوه شوية وماكثروش لاحقاش كيجي الرايب مار
  • ونديروه في ثوب ونحزموه
  • نديرو الحليب على حساب القياس لي بغينا من الأحسن يكون ديال الشكارة
    حيث كيجيعاقد
  • انا هنا درت 2لتر
  • كنديرو الحليب في كاسرونة و نخليوه يدفى غير شوية ماشي يسخن ونحركو مزيان باش الحرارة توزع على الحليب كامل
  • من بعد كندخلو الطرف ديال الثوب لي فيه الحك فالحليب من بعد ما يدفى و نعصروه مزيان
  • حتى ماتبقاش فيه ديك العصارة و نعاودو عاد العملية 3 مرات على الأقل ونحركو مزيان
  • ونديرو السكر حسب الذوق
  • من بعد نخويو الرايب في كيسان ونغطيوه ونخليوه يخمر
  • ملحوظــــة ماتهزيش الرايب من المكان اللي حطتيه فيه باش يعقد

الرايب السائل

الرايب السائل

المقادير 

  1. لتر حليب
  2. كاس عنبة تاع نيدو
  3. دانون فاني
  4. خميرة بيضاء
  5. لتر ماء عادي
  6. وكاس كبير تاع سنيدة يعني عبار كاس ونصف تاع العنبة

طريقة التحضير

  • كنفيضو الحليب حتى يفيض ونخلط الماء الكافي داك لتر مع
  • دانون وسنيدة وخميرة وكاس نيدو فالخلاط ومنين يفيض
  • الحليب نزيدو على الخليط ونحطوه فكوكوت طنجرة الضغط
  • ونقفلو عليه طنجرة ونحطو عليها صفارة ونخاليوه ليلة كاملة حتى صباح
  • ونفتح على طنجرة ظغط ونخلطو مع بعض ونحطو فقراعي
  • ونديرو فثلاجة
  • وهاهو الرايب سائل واجد بنين
  • كنتمنى تجربوه وسكر حسب الذوق كاين لي كيبغيه مسكر
  • كاين كيبغيه عادي
  • ممكن تزيدي فيه سيرو خضر او حمر حسب الرغبة
اقرأ:




مشاهدة 59